白菜とエビのトロトロ中華炒め レシピ・作り方

「白菜とエビのトロトロ中華炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

お野菜が美味しくたくさん食べられるのが嬉しい中華炒め。 トロトロあつあつで体も暖まります。 ごはんにかければ中華丼にも。 具材は他にもたけのこの水煮やきくらげなど、お好きな物を入れても美味しいですよ。
調理時間:15分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 白菜400g
  • エビ (むきエビ)7尾
  • にんじん50g
  • うずら卵の水煮4個
  • ごま油大さじ1
  • ①水300ml
  • ①酒大さじ1
  • ①鶏ガラスープの素大さじ1
  • ①オイスターソース大さじ1
  • 塩こしょう少々
  • 水溶き片栗粉大さじ3

作り方

  1. 準備.
    にんじんの皮を剥いておきます。
  2. 1.
    白菜は芯を切り落とし、3cm幅に切ります。にんじんは厚さ5mm、長さ3cm、幅2cmの短冊切りにします。
  3. 2.
    フライパンを中火に熱し、ごま油を入れて1を炒めます。
  4. 3.
    しんなりしてきたらエビを加えて炒め、火が通ったら①とうずら卵の水煮を加え、5分程煮込みます。
  5. 4.
    白菜が柔らかくなったら塩こしょうで味を調え、水溶き片栗粉を回し入れます。
  6. 5.
    手早く混ぜてとろみが付いたら火から下ろし、器に盛って完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
塩加減は、お好みで調整してください。

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