さっぱり和風ロコモコ レシピ・作り方

「さっぱり和風ロコモコ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ハワイのロコモコを和風に仕上げました。 ハンバーグにもあんかけにも入れたすりおろし生姜がふわっとかおり、食べ応えはあってもさっぱりとお召し上がりいただけます。 かいわれ大根のシャキシャキ感とピリッとした辛さがアクセントになり、やみつきになる一品です。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • ごはん 150g
  • ハンバーグ
  • 牛豚合びき肉 150g
  • 玉ねぎ (50g) 1/4個
  • ①パン粉 大さじ1
  • ①牛乳 大さじ1
  • ①すりおろし生姜 小さじ1
  • ①塩こしょう 適量
  • 大さじ1
  • 和風あん
  • ②しょうゆ 大さじ1
  • ②酒 大さじ1
  • ②みりん 大さじ1/2
  • ②顆粒和風だし 小さじ1/2
  • ②すりおろし生姜 小さじ1
  • ②水 50ml
  • 水溶き片栗粉 小さじ2
  • 1個
  • かいわれ大根 50g
  • トマト 1/2個
  • サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1. かいわれ大根は根元を切り落とし、トマトはヘタを取り除いたらくし形に切ります。
  2. 2. 玉ねぎはみじん切りにします。
  3. 3. ボウルに牛豚合挽びき肉と2、①を入れ、手でこねたら空気を抜きながら円形にします。
  4. 4. 中火に熱したフライパンにサラダ油を入れ、卵を割り入れたら目玉焼きを作り、皿に取り出しておきます。
  5. 5. 4のフライパンに中火のまま3を入れ、両面焼き目がついたら酒を入れ、蓋をして5分火が通るまで蒸し焼きにし皿に取り出します。
  6. 6. 5のフライパンに中火のまま②を入れ、ひと煮立ちさせたら水溶き片栗粉を入れて、とろみがつくまで加熱します。
  7. 7. 器にごはんを盛って、1、5、4乗せて、6をかけ完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

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