しじみパエリア　レシピ・作り方

手順

1. 準備 しじみは砂抜きをしておきます。 エビは背わたを取っておきます。
2. 1 玉ねぎは粗みじん切りにします。
3. 2 トマトはヘタをとり、一口大に切ります。
4. 3 フライパンにしじみ、エビ、白ワインを入れて蓋をし、中火にかけます。しじみの口が開き、エビに火が通ったら火から下ろし、ザルにあげます。
5. 4 3の汁に水、鶏がらスープの素、塩を入れて混ぜます。
6. 5 スキレットにオリーブオイルとすりおろしニンニクを入れて中火にかけ、香りが立ってきたら、1を入れてしんなりするまで炒めます。
7. 6 米を入れ、透き通ってくるまで中火で炒めます。4と2を入れて混ぜ合わせ、煮ます。
8. 7 煮立ったら、アルミホイルで蓋をし、弱火にして12分程、水分が無くなるまで加熱します。
9. 8 3を乗せて再度蓋をし、3分程弱火で加熱します。
10. 9 蓋を外し、中火で30秒程加熱して水気を飛ばし火を止めます。
11. 10 黒こしょう、小ねぎを散らして、レモンを添えたら完成です。