しじみパエリア レシピ・作り方

「しじみパエリア」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

しじみのだしをたっぷり使ったパエリアのご紹介です。トマトの酸味がアクセントになってとても美味しい一品です。簡単ですが見た目がとても華やかなので、パーティーやおもてなしにもピッタリですよ。是非作ってみて下さいね。

調理時間:90分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. しじみは砂抜きをしておきます。 エビは背わたを取っておきます。
  2. 1. 玉ねぎは粗みじん切りにします。
  3. 2. トマトはヘタをとり、一口大に切ります。
  4. 3. フライパンにしじみ、エビ、白ワインを入れて蓋をし、中火にかけます。しじみの口が開き、エビに火が通ったら火から下ろし、ザルにあげます。
  5. 4. 3の汁に水、鶏がらスープの素、塩を入れて混ぜます。
  6. 5. スキレットにオリーブオイルとすりおろしニンニクを入れて中火にかけ、香りが立ってきたら、1を入れてしんなりするまで炒めます。
  7. 6. 米を入れ、透き通ってくるまで中火で炒めます。4と2を入れて混ぜ合わせ、煮ます。
  8. 7. 煮立ったら、アルミホイルで蓋をし、弱火にして12分程、水分が無くなるまで加熱します。
  9. 8. 3を乗せて再度蓋をし、3分程弱火で加熱します。
  10. 9. 蓋を外し、中火で30秒程加熱して水気を飛ばし火を止めます。
  11. 10. 黒こしょう、小ねぎを散らして、レモンを添えたら完成です。

料理のコツ・ポイント

アルミホイルを直接フライパンに乗せて使用しますので、加熱温度には十分に気をつけて調理を行ってください。 塩加減は、お好みで調整してください。 今回はスキレットを使用しましたが、フライパンでもお作りいただけますよ。

たべれぽ

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