冷製 肉豆腐 レシピ・作り方

「冷製 肉豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

肉豆腐を冷製にアレンジした一品はいかがでしょうか。冷やした肉豆腐の餡と豆腐の相性はぴったりです。暑い季節でもさっぱりと召し上がっていただけますよ。豆腐だけでなくごはんにかけても美味しいですよ。ご家庭でも簡単にできるので是非お試しください。

調理時間:150分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 絹ごし豆腐 200g
  • 牛こま切れ肉 100g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • お湯 200ml
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①めんつゆ (2倍濃縮) 大さじ1
  • ①顆粒和風だし 小さじ2
  • ①砂糖 小さじ1
  • 水溶き片栗粉 大さじ2
  • すりおろし生姜 小さじ1
  • 小ねぎ (小口切り) 適量

作り方

  1. 1. 玉ねぎは薄切りにします。
  2. 2. 絹ごし豆腐は4等分に切ります。
  3. 3. 鍋にお湯、①を入れ沸騰させ、1、牛こま切れ肉を入れ中火で加熱しアクを取りながら煮立たせます。
  4. 4. 煮立ったら水溶き片栗粉を入れとろみが付いたら火から下します。粗熱を取って冷蔵庫で2時間程冷やします。
  5. 5. 器に2を盛り、4をかけます。すりおろし生姜を乗せ、小ねぎを散らし完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

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