冷製 肉豆腐 レシピ・作り方

「冷製 肉豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

肉豆腐を冷製にアレンジした一品はいかがでしょうか。冷やした肉豆腐の餡と豆腐の相性はぴったりです。暑い季節でもさっぱりと召し上がっていただけますよ。豆腐だけでなくごはんにかけても美味しいですよ。ご家庭でも簡単にできるので是非お試しください。
調理時間:150分 (冷やす時間120分を含む)
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • 絹ごし豆腐200g
  • 牛こま切れ肉100g
  • 玉ねぎ1/2個
  • お湯200ml
  • ①料理酒大さじ1
  • ①めんつゆ (2倍濃縮)大さじ1
  • ①顆粒和風だし小さじ2
  • ①砂糖小さじ1
  • 水溶き片栗粉大さじ2
  • すりおろし生姜小さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 1.
    玉ねぎは薄切りにします。
  2. 2.
    絹ごし豆腐は4等分に切ります。
  3. 3.
    鍋にお湯、①を入れ沸騰させ、1、牛こま切れ肉を入れ中火で加熱しアクを取りながら煮立たせます。
  4. 4.
    煮立ったら水溶き片栗粉を入れとろみが付いたら火から下します。粗熱を取って冷蔵庫で2時間程冷やします。
  5. 5.
    器に2を盛り、4をかけます。すりおろし生姜を乗せ、小ねぎを散らし完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

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