フライパンで簡単!トマトチキンカレー レシピ・作り方

「フライパンで簡単!トマトチキンカレー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

トマトをたくさん使ったカレーのアレンジレシピです。 「ハウス バーモントカレー <甘口>」を使用し、お子様にもオススメのカレーとなっています。チキンとトマトの相性抜群です! 枝豆が入ることで食感も楽しめるレシピとなっています。
調理時間:25分
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材料(6皿分)

  • ハウス バーモントカレー <甘口> 230g1/2箱 (115g)
  • 玉ねぎ (中)1.5個
  • トマト (中)2個
  • にんじん (中)1/2本
  • 鶏もも肉300g
  • 枝豆 (冷凍・さやをはずしたもの)100g
  • サラダ油大さじ1
  • 550ml
  • ごはん
  • ごはん1200g
  • 有塩バター15g
  • コーン (缶詰)50g
  • ドリンク
  • ハウス カレーパートナー <牛乳と混ぜるだけプレーンラッシー>1袋
  • 牛乳150ml

作り方

  1. 準備.
    枝豆を解凍します。
  2. 1.
    玉ねぎ、トマトを1cm角に切り、にんじんをあらみじん切りにします。鶏もも肉を一口大のそぎ切りにします。トマトは半分に分けておきます。
  3. 2.
    フライパンでサラダ油を熱し、玉ねぎ、にんじん、鶏もも肉を入れ中火で焼き色がつくまで炒め、トマトの半量を加えてさらに炒めます。
  4. 3.
    2に水を加えふたをし、沸騰したらあくをとります。
  5. 4.
    いったん火を止め、ルウを割り入れ溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約5分煮込みます。
  6. 5.
    4に残りのトマト、解凍した枝豆を入れひと煮立ちさせます。
  7. 6.
    ごはんに有塩バター、コーンを入れて混ぜ合わせ、お皿に盛り5をかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

・トマトを2回に分けて入れることで、食感と風味を残すことができます。
・ドリンクには、カレーに合う「ハウス カレーパートナー <牛乳と混ぜるだけプレーンラッシー>」を使用しています。
・フライパンは直径26cm以上のものをお使いください。フライパンの大きさによって水の量は調整してください。
・フライパンだけでなく、鍋でも簡単に作れます。

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