アンチョビ香る ピーマン炒め レシピ・作り方

「アンチョビ香る ピーマン炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

アンチョビとニンニクがきいているお酒のおつまみにぴったりのレシピです。 ピーマンをアンチョビと炒めることで、ピーマン特有の苦みが薄まるので苦手な方にもオススメです。 冷蔵庫に余ってしまった野菜を、お好みで加えても美味しく頂けます。 自分好みにアレンジしてみて下さい。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • ピーマン4個
  • 玉ねぎ1/4個
  • マッシュルーム4個
  • ニンニク1片
  • アンチョビフィレ (5g)1枚
  • 干しエビ5g
  • ①コンソメ顆粒小さじ1
  • ①お湯30ml
  • オリーブオイル大さじ1
  • 塩こしょう少々

作り方

  1. 1.
    ニンニクとアンチョビフィレはみじん切りにします。
  2. 2.
    ピーマンのヘタと種を取り一口大に切ります。玉ねぎはくし切りにします。マッシュルームは5mm幅の薄切りにします。
  3. 3.
    ボウルに①を加え混ぜ合わせます。
  4. 4.
    フライパンにオリーブオイルをひき、1と干しエビを加え中火で炒めます。ニンニクの香りがしてきたら、2を加え塩こしょうをし炒めます。
  5. 5.
    野菜に火が通ったら、3を加えてひと煮立ちさせて火から下ろしお皿に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

・塩加減は、お好みで調整してください。
・干しエビは桜エビでも代用可能です。
・アンチョビフィレはアンチョビペーストでも代用可能です。ペースト状のものを使用する際はコンソメを加える時に一緒に加えて下さい。

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