余り野菜たっぷり!トマトスープ レシピ・作り方

「余り野菜たっぷり!トマトスープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

野菜を多く入れているので、野菜のうまみたっぷりのトマトスープです。 食べ過ぎた次の日は、トマトスープで調整しても良いですね。 スープですが、具がたくさん入っているので、かなり満足できる一品です。ぜひお試しください。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 玉ねぎ50g
  • キャベツ100g
  • にんじん50g
  • じゃがいも50g
  • 豚バラ肉150g
  • ニンニク1片
  • オリーブオイル大さじ1
  • 白ワイン大さじ1
  • ローリエ1枚
  • 100ml
  • トマトジュース100ml
  • トマト缶200g
  • コンソメ小さじ1
  • 少々
  • 黒こしょう少々
  • ドライパセリ少々

作り方

  1. 1.
    にんじんを小さめの角切りにします。
  2. 2.
    じゃがいもを小さめの角切りにします。
  3. 3.
    キャベツを小さめの角切りにします。
  4. 4.
    玉ねぎを薄切りにします。
  5. 5.
    豚肉を2cm幅に切ります。
  6. 6.
    ニンニクを潰して、オリーブオイルを中火で熱した鍋に入れて香りを出したら、4をしんなりするまで炒めます。
  7. 7.
    6に5を入れサッと炒めたら、白ワインを入れてさらに焼き目が付くまで炒めます。
  8. 8.
    1~3と軽くちぎったローリエを7に入れて少し炒めたら、水を入れて10分ほど弱火で煮込みます。
  9. 9.
    8にトマトジュース、トマト缶を入れて、コンソメ、塩、黒こしょうを入れ野菜に味が染み込むまで煮込みます。
  10. 10.
    9をお皿に盛り、ドライパセリを散らせば完成です。

料理のコツ・ポイント

野菜はお好みの野菜を使用していただいて構いません。長ねぎや、えのき・しめじなどのきのこ類なども出汁がよく出るので美味しいです。
トマトジュースが無ければ、水100mlで代用してください。
油は、サラダ油で代用しても大丈夫です。

たべれぽ

たべれぽ
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mikan
2018年03月04日

具が沈んじゃいましたが、レシピ参考にさせていただきました。少しだけお砂糖加えて、ペロリと食べました!

たべれぽ
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yama
2018年01月17日

お肉はもも肉にしました♪

たべれぽ
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みーたん( ˙꒳ ˙ )
2017年09月11日

レシピ通りに作りましたがとても美味しくできました🍅
どんな野菜を入れても合うな〜と思ったところでした♪
リピ確定です!!

たべれぽ
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2017年08月30日

🍅🍅🍅

たべれぽ
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あかり
2017年08月16日

おいしくできました^_^

たべれぽ
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あーちゃん
2017年05月08日

いろいろな野菜いれて野菜たっぷり♡

コメント

パンちゃん
パンちゃん
トマトジュースの代わりに、トマトピューレとか又は、代用できるものはありますか?トマト缶は、カットトマト缶で大丈夫でしょうか?
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
トマトジュースの代わりに水100mlで代用していただけます。トマト缶はカットトマト缶を使用していただいて大丈夫ですよ。美味しく作れますように。
7ヶ月前
かほ
かほ
コンソメって個体のものでも大丈夫ですか?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
コンソメは固体のものでもお使いいただけますよ。
お使いのものにもよりますが、小さじ1は固体の1/2と同量です。
ぜひ試してみてくださいね。
9ヶ月前
うまるちゃん
うまるちゃん
白ワインの代わりになるものはなんですかー?
12ヶ月前
kurashiru
kurashiru
風味は変わってしまいますが、酒でも大丈夫ですよ
ぜひ試してみてくださいね
12ヶ月前

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