野菜たっぷり！トマトスープ　レシピ・作り方

手順

• 1にんじんは皮をむいて1cm角に切ります。皮をむいて芽を取り除き、1cm角に切ります。
• 2玉ねぎは上下を1cm程切り落とし、薄切りにします。
• 3豚バラ肉は2cm幅に切ります。
• 4ニンニクは包丁の腹でつぶし、皮をむきます。
• 5中火で熱した鍋にオリーブオイルをひき、4を入れて加熱し、香りが立ったら2を入れて玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
• 63を入れて中火で炒め、豚バラ肉の色が変わってきたら白ワインを入れて炒めます。豚バラ肉に火が通ったら1を入れ、ローリエを入れて炒めます。
• 7全体に油が回ったら水を入れて弱火で10分程加熱します。じゃがいもがやわらかくなったらトマトジュース、カットトマト缶、(A)を入れて加熱し、ひと煮立ちしたら火から下ろします。
• 8お皿に盛り付け、パセリを散らして完成です。