余り野菜たっぷり!トマトスープ レシピ・作り方

「余り野菜たっぷり!トマトスープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

野菜を多く入れているので、野菜のうまみたっぷりのトマトスープです。 食べ過ぎた次の日は、トマトスープで調整しても良いですね。 スープですが、具がたくさん入っているので、かなり満足できる一品です。ぜひお試しください。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 玉ねぎ 50g
  • キャベツ 100g
  • にんじん 50g
  • じゃがいも 50g
  • 豚バラ肉 150g
  • ニンニク 1片
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 白ワイン 大さじ1
  • ローリエ 1枚
  • 100ml
  • トマトジュース 100ml
  • トマト缶 200g
  • コンソメ 小さじ1
  • 少々
  • 黒こしょう 少々
  • ドライパセリ 少々

作り方

  1. 1. にんじんは皮をむいて2cm角に切ります。じゃがいもは皮をむいて芽を取り除き、2cm角に切ります。キャベツは2cm角に切ります。
  2. 2. 玉ねぎは薄切りにします。
  3. 3. 豚肉は2cm幅に切ります。
  4. 4. ニンニクを潰して、オリーブオイルを中火で熱した鍋に入れて香りを出したら、2をしんなりするまで炒めます。
  5. 5. 3を入れてサッと炒めたら、白ワインを入れてさらに焼き目が付くまで炒めます。
  6. 6. 1、ローリエを入れて炒めたら、水を入れて10分ほど弱火で煮込みます。
  7. 7. トマトジュース、トマト缶を入れて、コンソメ、塩、黒こしょうを入れ野菜に味が染み込むまで煮込みます。
  8. 8. お皿に盛り、パセリを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

野菜はお好みの野菜を使用していただいて構いません。長ねぎや、えのき・しめじなどのきのこ類なども出汁がよく出るので美味しいです。 トマトジュースが無ければ、水100mlで代用してください。 油は、サラダ油で代用しても大丈夫です。

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