豚こま肉とナスピーマンの味噌炒め レシピ・作り方

「豚こま肉とナスピーマンの味噌炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
20
費用目安
400
4.40
(95)

ナスとピーマンと豚こま肉の組み合わせにニラを加えたスタミナ炒めです。しっかりとした味噌の味がご飯との相性もばっちりです。また、味噌タレは覚えやすい分量なので、覚えておくと他の炒め物にも使えて便利です。

材料 (2人前)

分量の調整
2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

手順

  1. 準備 ナスはヘタを切り落としておきます。 ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。 ニラは根元を切り落としておきます。
  2. 1 ピーマンは乱切りにします。
  3. 2 ナスは縦半分に切り、5mm幅の半月に切り、水に5分程さらします。
  4. 3 ニラは5cm幅に切ります。
  5. 4 豚こま切れ肉は、大きいものがあれば一口大に切ります。
  6. 5 ボウルに味噌タレの材料を混ぜ合わせます。
  7. 6 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4を入れ中火で炒めます。
  8. 7 肉の色が変わったら水気を切った2を入れて中火で炒め、ナスがしんなりしたら1を加えて炒めます。
  9. 8 5を入れ中火で全体を炒め合わせたら、3を入れてさっと炒めます。
  10. 9 全体に火が通ったら、火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

豚こま切れ肉は豚バラ肉でも代用できます。 塩加減は、お好みで味噌の分量を調整してください。 砂糖は溶けにくいので、早めに味噌タレを混ぜておくと味にムラなく仕上がります。

たべれぽ

レシピ満足度

4.40
95人の平均満足度
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       バーミー
バーミー
2025.1.14
サラダ油→ごま油で炒めました 味噌大さじ1強にすりおろしニンニク 少し足してにんにくみそ味にしました ニラはなくて長ネギ 人参追加 (彩) ナスはシュンとなるので大きめカット この味付けにネギがとても合いました◎ 好みで七味唐辛子かけましたがピリ辛に なり白ご飯がすすみ美味しかったです♪
11人のユーザーが参考になった
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masa79
masa79
2023.10.3
ニラが無かったので、ニラ無しで作りましたが、タレの量もちょうど良い具合で、美味しかったです。
5人のユーザーが参考になった
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シャリア ピン太郎
シャリア ピン太郎
2022.10.3
ニラは無し。 あっさり味。
3人のユーザーが参考になった
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きみ
きみ
2022.10.3
家にある調味料ででき 安心する美味しさ。
3人のユーザーが参考になった
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♥️
♥️
2024.4.13
醤油を大さじ1程入れました。 お母さんの味がして懐かしくなりました
2人のユーザーが参考になった
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meimino
meimino
2023.7.11
ピーマンもナスも、くたくたが好みなので結構焼きました。 ご飯に乗せて丼にもいい! 夫にも好評でした! たくさん作って余ったので冷凍しましたが、解凍しても美味しかったです!
2人のユーザーが参考になった
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たまごボーロ
たまごボーロ
2024.11.15
ニラを長ねぎで代用しました 後はレシピ通りに作り美味しく出来ました♪
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うま美
うま美
2024.7.18
夏野菜が美味しく食べれました。
1人のユーザーが参考になった
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ユーザーc63355
ユーザーc63355
2024.6.19
なす、ピーマン、玉ねぎ、肉で作りましたがめちゃくちゃ美味しかったです!
1人のユーザーが参考になった

よくある質問

  • Q

    料理酒の代用はありますか?

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか?

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

質問

み〜ちゃん
み〜ちゃん
なすの代わりに何を入れればいいですか?
kurashiru
kurashiru
ナスの代わりに、キャベツやきのこ類を加えてみてはいかがでしょうか。また、にんじんなどを加えると彩りよく仕上がりますよ。ぜひお好みの食材で試してみてくださいね。お気に入りのレシピとなりますように。

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