簡単!レタスたっぷりスープ レシピ・作り方

「簡単!レタスたっぷりスープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

野菜をたっぷり食べることが出来るメニューです。冷蔵庫に余ってしまった、野菜を入れても美味しく頂けます。 今回はレタスの食感を残すために最後に入れました。柔らかい方が好きな方は長めに煮て下さい。お好みに合わせて、アレンジしてみて下さい。
調理時間:30分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • レタス4枚
  • にんじん1/2本
  • トマト1/2個
  • ニンニク1/2片
  • ベーコン (薄切り)2枚
  • オリーブオイル大さじ1
  • 300ml
  • コンソメキューブ1個
  • 適量
  • 黒こしょう適量

作り方

  1. 1.
    レタスを食べやすい大きさにちぎります。ニンニクはスライスし、にんじんは皮を剥き、いちょう切りにします。ベーコンは1cm幅の細切りにし、トマトは4等分のくし切りにし、更に半分に切ります。
  2. 2.
    鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ弱火で炒めます。ニンニクが少し色付いたらベーコンを入れ中火にし炒めます。更ににんじんとトマトを入れて軽く炒めます。
  3. 3.
    トマトの水分が出始めたら水とコンソメキューブを入れ、蓋をし弱火でにんじんが柔らかくなるまで煮ます。
  4. 4.
    にんじんが柔らかくなったら、塩、黒こしょうで味を調え、レタスを入れ軽く混ぜたら完成です。

料理のコツ・ポイント

・レタスは煮すぎると、食感が悪くなってしまうので軽く煮るぐらいがオススメです。
・コンソメキューブがない場合は、コンソメ顆粒でも代用可能です。

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