塩麹入り プリプリ鶏じゃが　レシピ・作り方

手順

• 準備お湯を沸かしておきます。
• 1にんじんは皮をむき、乱切りにします。
• 2玉ねぎは7mm幅にスライスします。絹さやは筋を取り、斜め半分にカットします。
• 3じゃがいもは皮をむいて芽を取り除き、一口大に切ります。
• 4鶏肉はボウルに入れ、塩麹を揉み込みます。
• 5湧いたお湯に塩を入れ混ぜ、絹さやを加えて中火で30秒程茹でたら、ざるにあけ、流水で冷まします。
• 6鍋にサラダ油を加え、にんじんとじゃがいもを中火で炒めます。
• 7じゃがいもが透き通ってきたら、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めます。
• 8鶏肉を加えて、しっかり火が通るまで炒めます。
• 9(A)を加えて落し蓋をし、じゃがいもに竹串がスッと通るまで煮ます。
• 10弱火にし、濃口しょうゆを加えて8分程煮ます。
• 11器に盛り付け、絹さやをトッピングしたら完成です。