ワンプレートでカフェ風に!鶏肉のクリーム煮~マスタード風味~ レシピ・作り方

「ワンプレートでカフェ風に!鶏肉のクリーム煮~マスタード風味~」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鶏肉を使った美味しくお洒落なワンプレートのレシピです。 マスタードを入れることで、レストランの味に大変身! 小さなサラダとスープを合わせるだけで素敵なカフェ風のランチになるので、ご自宅でのおもてなしランチとしても活躍してくれる一品です♪
調理時間:30分
費用目安:600円前後
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材料(1人前)

  • 鶏もも肉300g
  • ニンニク1片
  • 玉ねぎ 1/4個
  • マッシュルーム4個
  • バター10g
  • オリーブオイル小さじ1
  • 塩こしょう少々
  • ブイヨンスープ
  • ブイヨン1個
  • お湯60ml
  • 生クリーム60ml
  • 粒マスタード大さじ1
  • ブラックペッパー少々
  • バターライス
  • ごはん180g
  • バター10g
  • 塩こしょう少々
  • パセリ適量

作り方

  1. 1.
    玉ねぎはみじん切りに、ニンニクは包丁で潰し、マッシュルームは半分にカットします。
  2. 2.
    鶏肉の両面に軽く塩こしょうします。
  3. 3.
    フライパンにオリーブ油、バター、ニンニクを入れ、焦がさないように弱火にかけ、ニンニクの香りが出てくるまでゆっくりと炒めます。
  4. 4.
    ニンニクを取り出し、鶏もも肉を皮面から入れ両面に軽く焼色をつけるまで焼きます。
  5. 5.
    鶏肉を取り出し、フライパンの焼油を切ったらそこに、玉葱、マッシュルームを入れて玉葱が少ししんなりするくらいまで炒めます。
  6. 6.
    鶏肉をフライパンに戻し、ブイヨンを入れて蓋をし3分ほど蒸し焼きにします。
  7. 7.
    生クリームを流しいれたら生クリームが少しトロっとするくらいまで煮立てて、先に鶏肉を取り出しておきます。
  8. 8.
    塩こしょうで7の味を調えたら火を止め、粒マスタードを入れてまんべんなく混ぜ合わせます。
  9. 9.
    大き目のお皿にバターライスをのせ、食べやすい大きさにカットした鶏肉を並べ、ソースを回しかけます。
  10. 10.
    最後にブラックペッパーを振り掛けて完成です!

料理のコツ・ポイント

ブイヨンで煮込むので、4の時点では鶏肉にしっかり火を通す必要はありません。
お肉は胸肉やささみを使いたい方もいらっしゃるかもしれませんが、このレシピには是非柔らかいもも肉をおすすめします。
もも肉の程よい脂身がソースとよく絡んでほっぺがとろけます^^

たべれぽ

たべれぽ
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松井宏樹
2018年05月12日

カフェ好きの奥さんに作ると好評で凄く喜んでくれました。

たべれぽ
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みさ
2018年02月24日

とても美味しかったです!
また作ります(^O^)

たべれぽ
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エリ
2017年12月06日

マッシュルームいっぱい入れました!チキンもソースも美味しくてご飯がすすみました(๑˃̵ᴗ˂̵)バターライスも美味しかったです!

たべれぽ
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あいぼん
2017年10月11日

マッシュルームの代わりにしめじで作りました!ソースがとても美味しかったです!!

たべれぽ
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みき
2017年06月26日

マッシュルーム無かったからしいたけでつくりました❗簡単でおいしいしオシャレに出来ました😄
リピ決定✨❗❗

たべれぽ
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よもぎ
2017年06月05日

大好きなパセリも散らしてみました。いつもは新メニューを嫌がる家族も喜んで食べてくれました。特にクリームのソースが美味しかったです😋

たべれぽ
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Minako Ichikawa
2017年04月23日

最後に来て、肝心な粒マスタード入れ忘れた😱慌てて後から入れてみた😋
それでも十分美味しかったです〜😋

たべれぽ
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sato*☻
2017年03月28日

とても美味しかったです✨

たべれぽ
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yuuuumi
2017年01月27日

簡単にご馳走ごはんができて大満足です💓

コメント

Yuko  Aoyama
Yuko Aoyama
このお肉に合うご飯って何ご飯ですか?動画のご飯は何ですか?ガーリックライスとかですか?
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピではバターライスを使用しております。ご飯180g、バター10g、塩こしょう 少々、パセリ 少々をボールで混ぜ合わせて作っております。ぜひ参考にして作ってみてくださいね。美味しくできますように。
8ヶ月前
松井宏樹
松井宏樹
カフェ好きの奥さんに作ると凄く好評で喜んでくれました(^^)
2週間前
八木鈴子
八木鈴子
マッシュルームがなかったのでシメジを使って作りました。後はニンニン多めにしました美味しく出来ました。
3ヶ月前
デルフィーナ
デルフィーナ
鶏肉の皮はパリパリしてないと食べられないので、蓋をせずにモモ肉に火を通したら、お肉がパサついちゃいました。お味は良かったので、次回は皮パリは諦めます。
8ヶ月前
mama
mama
ブイヨンの代わりにコンソメでも良いですか??コンソメだとやはり味など変わってきますでしょうか?!
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ブイヨンの代わりにコンソメでもお作りいただけますが、風味は少し変わります。
お使いのコンソメのパッケージの記載に従って60cc程度のお湯で溶いていただき、様子をみて塩加減を調節してくださいね。
美味しくできますように。
9ヶ月前
西森恵子
西森恵子
粒マスタードは無かったらおいしくないですか?
10ヶ月前
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピはマスタードで味付けをしていますので、レシピ通りにお作りいただくことをおすすめしております。とても美味しいのでぜひ試してみてくださいね。
10ヶ月前
キッチ
キッチ
生クリームの代わりに牛乳でも大丈夫ですか?
11ヶ月前
kurashiru
kurashiru
牛乳でもお作りいただけますが、生クリームで作った方が、コクが出てクリーミーな仕上がりとなりますのでオススメです。
ぜひレシピ通りのものも作ってみてくださいね。
よろしければ「たべレポ」への投稿もお待ちしておりますね。
11ヶ月前
めぐみん
めぐみん
二人ぶん作るときは材料は全部倍量で大丈夫ですか?
1年前
kurashiru
kurashiru
すべて倍の量で大丈夫です。ぜひ作ってみてくださいね。
12ヶ月前
maco
maco
ブイヨンは、ペーストの場合どれぐらい入れればいいですか?
1年前
kurashiru
kurashiru
小さじ2くらいを目安に作ってみてください。
1年前

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