ワンプレートでカフェ風に!鶏肉のクリーム煮~マスタード風味~ レシピ・作り方

「ワンプレートでカフェ風に!鶏肉のクリーム煮~マスタード風味~」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鶏肉を使った美味しくお洒落なワンプレートのレシピです。 マスタードを入れることで、レストランの味に大変身! 小さなサラダとスープを合わせるだけで素敵なカフェ風のランチになるので、ご自宅でのおもてなしランチとしても活躍してくれる一品です♪
調理時間:30分
費用目安:600円前後
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材料(1人前)

  • 鶏もも肉300g
  • ニンニク1片
  • 玉ねぎ 1/4個
  • マッシュルーム4個
  • バター10g
  • オリーブオイル小さじ1
  • 塩こしょう少々
  • ブイヨンスープ
  • ブイヨン1個
  • お湯60ml
  • 生クリーム60ml
  • 粒マスタード大さじ1
  • ブラックペッパー少々
  • バターライス
  • ごはん180g
  • バター10g
  • 塩こしょう少々
  • パセリ適量

作り方

  1. 1.
    玉ねぎはみじん切りに、ニンニクは包丁で潰し、マッシュルームは半分にカットします。
  2. 2.
    鶏肉の両面に軽く塩こしょうします。
  3. 3.
    フライパンにオリーブ油、バター、ニンニクを入れ、焦がさないように弱火にかけ、ニンニクの香りが出てくるまでゆっくりと炒めます。
  4. 4.
    ニンニクを取り出し、鶏もも肉を皮面から入れ両面に軽く焼色をつけるまで焼きます。
  5. 5.
    鶏肉を取り出し、フライパンの焼油を切ったらそこに、玉葱、マッシュルームを入れて玉葱が少ししんなりするくらいまで炒めます。
  6. 6.
    鶏肉をフライパンに戻し、ブイヨンを入れて蓋をし3分ほど蒸し焼きにします。
  7. 7.
    生クリームを流しいれたら生クリームが少しトロっとするくらいまで煮立てて、先に鶏肉を取り出しておきます。
  8. 8.
    塩こしょうで7の味を調えたら火を止め、粒マスタードを入れてまんべんなく混ぜ合わせます。
  9. 9.
    大き目のお皿にバターライスをのせ、食べやすい大きさにカットした鶏肉を並べ、ソースを回しかけます。
  10. 10.
    最後にブラックペッパーを振り掛けて完成です!

料理のコツ・ポイント

ブイヨンで煮込むので、4の時点では鶏肉にしっかり火を通す必要はありません。
お肉は胸肉やささみを使いたい方もいらっしゃるかもしれませんが、このレシピには是非柔らかいもも肉をおすすめします。
もも肉の程よい脂身がソースとよく絡んでほっぺがとろけます^^

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