ししとうと鶏レバーのみそ炒め レシピ・作り方

「ししとうと鶏レバーのみそ炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ししとうと鶏レバーのみそ炒めはいかがですか。鉄分が豊富なねっとりとした鶏レバーと、さっと炒めたししとうがみそだれとよく合い、とっても美味しいですよ。すりおろし生姜とニンニクも効いているので食欲をそそります。ぜひ作ってみてください。
調理時間:30分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 鶏レバー150g
  • 水 (下処理用)適量
  • 塩こしょう (下味用)ふたつまみ
  • 薄力粉 (まぶす用)大さじ1
  • ししとう100g
  • ①料理酒大さじ1
  • ①みそ大さじ1
  • ①砂糖小さじ1/2
  • ①すりおろし生姜小さじ1
  • ①すりおろしニンニク小さじ1/2
  • サラダ油大さじ1
  • 七味唐辛子適量

作り方

  1. 準備.
    ししとうはヘタを取り、楊枝で穴を開けておきます。
  2. 1.
    鶏レバーの白い脂肪部分を取り、一口大に切ります。
  3. 2.
    ボウルに水と1を入れ、一方向に20回程かき混ぜたら、流水で洗い流します。これを3回程繰り返し、ザルに上げキッチンペーパーで水気をしっかり取ります。
  4. 3.
    塩こしょうをして、薄力粉をまぶします。
  5. 4.
    別のボウルに①を入れ混ぜ合わせます。
  6. 5.
    フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、3を入れ両面をこんがりと焼き、火が通ったら取り出します。
  7. 6.
    中火のまま、ししとうを入れ焼き色が付いたら、5と4を入れ手早く絡めます。
  8. 7.
    全体に味が馴染んだら、火を止め器に盛り、七味唐辛子を振り完成です。

料理のコツ・ポイント

みその量は、お好みで調整してください。鶏レバーの代わりに、豚レバーでも美味しくお作りいただけます。手順2で、一方向にかき混ぜると、水流で血の塊が取れやすくなります。

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