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海老天の年越しそば レシピ・作り方
「海老天の年越しそば」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
30分
費用目安
300円
4.54(70)
海老天の年越しそばはいかがですか。サクサクの衣と、大ぶりのぷりっとした海老がとっても美味しい、年越しそばのご紹介です。海老の下ごしらえは少し大変かもしれませんが、お家で揚げたての海老天がのった天ぷら蕎麦は、格別ですよ。ぜひお試しください。
材料（1人前）
分量の調整
1人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 調理の前に準備しましょう！
かつお節はお茶パックに入れておきます。
- 0:061.長ねぎは小口切りにします。
- 0:312.エビの尾を一節だけ残して殻をむきます。エビの背側に切り込みを入れ背わたを取ります。エビの腹側に、4箇所程5mm程度の切り込みを入れたら、両端を持って筋が切れるまで、身をそらせて伸ばします。ポイントエビの背わたの取り方はこちらを参考にしてみてくださいね。
- 0:093.ボウルに衣の材料を入れ、混ぜ合わせます。ポイント天ぷら粉がない場合は薄力粉を使用したこちらのレシピでもお作りいただけます。
- 0:104.鍋底から5cmの高さまで揚げ油を注ぎ、180℃に温めたら、3に2をくぐらせて2分程揚げます。エビに火が通ったら取り出し、油を切ります。ポイント揚げ油の温度の確認方法はこちらを参考にしてみてくださいね。
- 0:095.鍋にお湯を入れ中火にし沸騰したら、かつお節を入れたお茶パックを入れます。1分程経ったら、お茶パックを取り出します。ポイントかつお節はお茶パックに入れておくことで、濾す手間を省くことができますよ。
- 0:046.中火のままめんつゆを入れ、煮立ったら火を止めます。
- 0:087.別の鍋にお湯を入れ中火にし、沸騰したらそばを入れます。パッケージの表記通りにゆでたら、ザルに上げます。
- 0:068.器に7を盛り付け、6をかけて、4と1をのせたら、完成です。
コツ・ポイント
めんつゆの量は、お好みで調整してください。
今回は生のそばを使用していますが、乾麺やゆでてあるものでも、美味しくお作りいただけます。
栄養価（1人前あたり）
- カロリー：
- 553kcal
- 炭水化物：
- 102.6g
- 脂質：
- 8.2g
- 塩分量：
- 3.3g
- タンパク質：
- 23.8g
たべれぽ
レシピ満足度
4.54
70人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
熱々の海老天ぷらがメインの年越しそばのレビューです。手作りの海老天は意外と簡単で、衣に工夫を加えることで華やかな仕上がりに。つゆは昆布や鯖節、鰹節からじっくり出汁をとり、醤油やみりんで味を調えると深い味わいが楽しめます。薬味の青ねぎやゆず胡椒を添えることで風味が増し、より本格的な一杯に。市販の海老天を使っても美味しく仕上がるので、忙しい年末でも手軽に作れます。
よくある質問
- Q日持ちはどれくらいですか？+Aこちらのレシピは出来たてをお召し上がりいただくことをおすすめします。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
