隠し味で本格的!基本のカレー レシピ・作り方

「隠し味で本格的!基本のカレー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

食卓の定番!カレーの紹介です。市販のルーを使って、時短もしながら、長時間煮込んだような本格的なカレーに仕上げています。秘密は隠し味と炒め方。ポイントをおさえると簡単にコクのあるカレーに仕上がります。ぜひ、お試しください。
調理時間:30分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • ①じゃがいも1個
  • ①にんじん1/2本
  • ニンニク1片
  • 玉ねぎ2個
  • 小さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • ②豚こま肉100g
  • ②酒大さじ1
  • 赤ワイン50ml
  • 400ml
  • カレールー1/2個
  • ウスターソース大さじ1
  • ごはん適量

作り方

  1. 1.
    ①を好みの大きさに切り、ボールに入れてラップをし、レンジで5分加熱します
  2. 2.
    ②を揉み込んでおきます
  3. 3.
    にんにくはみじん切り、玉ねぎの1つを繊維に逆らった薄切りにして油の入った鍋で炒めます。さらに砂糖を加え、飴色になるまで炒めます
  4. 4.
    玉ねぎを端によせ、手前部分でお肉を焼きます。焼き色がついたら赤ワインを加えて、一煮立ちさせます
  5. 5.
    さらに①と水をいれて10〜15分煮込みます
  6. 6.
    最後にルーを加え、ウスターソースで味を整えて完成です

料理のコツ・ポイント

にんじんとじゃがいもは、形が崩れるのを防ぐため、あらかじめ加熱しておきます。そうすることで時短にもなりますし、他の食材を当たって形が崩れるのを防ぎます。また、玉ねぎを炒める際に砂糖を加えることであめ色玉ねぎと同じような風味に仕上げることができます。最後にウスターソースを加えることで、深い味わいに仕上がりますよ。

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