隠し味で本格的!基本のカレー レシピ・作り方

「隠し味で本格的!基本のカレー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

食卓の定番!カレーの紹介です。市販のルーを使って、時短もしながら、長時間煮込んだような本格的なカレーに仕上げています。秘密は隠し味と炒め方。ポイントをおさえると簡単にコクのあるカレーに仕上がります。ぜひ、お試しください。
調理時間:30分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • ①じゃがいも1個
  • ①にんじん1/2本
  • ニンニク1片
  • 玉ねぎ2個
  • 小さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • ②豚こま肉100g
  • ②酒大さじ1
  • 赤ワイン50ml
  • 400ml
  • カレールー1/2個
  • ウスターソース大さじ1
  • ごはん適量

作り方

  1. 1.
    ①を好みの大きさに切り、ボールに入れてラップをし、レンジで5分加熱します
  2. 2.
    ②を揉み込んでおきます
  3. 3.
    にんにくはみじん切り、玉ねぎの1つを繊維に逆らった薄切りにして油の入った鍋で炒めます。さらに砂糖を加え、飴色になるまで炒めます
  4. 4.
    玉ねぎを端によせ、手前部分でお肉を焼きます。焼き色がついたら赤ワインを加えて、一煮立ちさせます
  5. 5.
    さらに①と水をいれて10〜15分煮込みます
  6. 6.
    最後にルーを加え、ウスターソースで味を整えて完成です

料理のコツ・ポイント

にんじんとじゃがいもは、形が崩れるのを防ぐため、あらかじめ加熱しておきます。そうすることで時短にもなりますし、他の食材を当たって形が崩れるのを防ぎます。また、玉ねぎを炒める際に砂糖を加えることであめ色玉ねぎと同じような風味に仕上げることができます。最後にウスターソースを加えることで、深い味わいに仕上がりますよ。

たべれぽ

たべれぽ
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あずちゃん
2018年05月16日

美味しくできました( ˘ᵕ˘ )

たべれぽ
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さき
2018年05月10日

酸味と甘みでコクのあるいつもと違ったカレーが出来ました!とても美味しかったです(^^)ウスターソースは中濃ソースで代用して、粉チーズをかけてみました!

たべれぽ
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Yumiko
2018年05月03日

おいしくできました!

たべれぽ
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Eurika
2018年04月15日

辛いのに甘みがあるお味✌️

たべれぽ
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ちゃ
2018年04月12日

美味しかったです

たべれぽ
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パンちゃん
2018年03月02日

2回目です❣️今まで何種類かクラシルさんのレシピでカレーライスを作りましたが、こちらのレシピが一番お気に入り👍3回目は、砂糖少なめで作ってみようと思います🍛💗💗

たべれぽ
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ゆき
2018年02月18日

基本のカレー作りました。
赤ワイン入れて次回は作ります!!

たべれぽ
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ami
2018年02月13日

ゴロゴロカレーすぐ出来ました👌

たべれぽ
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りんご
2018年02月07日

美味しかったー!甘いのと辛いのでまた食べたくなる!
2倍量で作った。赤ワインの代わりに酒で。少し酒がお肉に残った味がしたのでよく飛ばすべし。一時間かかった。

コメント

ピゲピゲ
ピゲピゲ
豚肉の代わりに鳥股肉でも合いますか?
先月
kurashiru
kurashiru
豚コマ肉を鶏肉に代えてもお作りいただけますよ。お好みの肉に代えてぜひ作ってみてくださいね。美味しく作れますように。
4週間前
ぱんだれっさー
ぱんだれっさー
牛肉、白ワインを代用しましたが、美味しかったです!
3ヶ月前
健一
健一
カレーに、赤ワインを、入れると、すっぱくなりませんか
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
赤ワインを入れると、ほどよく酸味が加わりさっぱりとした味わいになります。また、お肉が柔らかくなりますよ。たくさん入るわけではないので、赤ワインの味は目立ちません。ぜひ作ってみてくださいね。おいしく作れますように。
4ヶ月前
NNN
NNN
鶏むね肉でも大丈夫でしょうか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
鶏むね肉でも同じようにお作りいただけますよ。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
4ヶ月前
めぐこ
めぐこ
じゃがいもが入っていますが冷凍しても、大丈夫ですか?他にきのこ類を入れて作っても大丈夫ですか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
冷凍する場合は、じゃがいもはマッシュしてから冷凍することをおすすめします。お好みできのこ類を足して作っても大丈夫ですよ。おいしく作れますように。
5ヶ月前
めぐこ
めぐこ
お弁当に持って行きたいのですがどのくらい日持ちしますか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
カレーはとても傷みやすく、菌の繁殖も早い為、お弁当に入れる事はお勧めできません。また、カレーは作った当日中に食べきっていただく事をお勧めいたします。保存を行う場合は、必ずよく冷ましてから、小分けにし、清潔な密閉容器や密閉袋等に入れて冷蔵または冷凍保管を行い、できるだけ早めにお召し上がりくださいね。
5ヶ月前
みぃすけ娘
みぃすけ娘
赤ワイン入れるのと入れないのでは何か違いはありますか?またアルコールくさくはなりませんか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
赤ワインを入れることで風味がよくなりますよ。アルコールは加熱することで飛ぶので、気になりません。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
5ヶ月前
 あいり
あいり
美味しかったです(*´ω`*)
6ヶ月前
パンちゃん
パンちゃん
美味しかったです( ≧∀≦)ノ
7ヶ月前

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