アジの酢じめで香味ちらし寿司 レシピ・作り方

「アジの酢じめで香味ちらし寿司」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

酢でしめたアジでちらし寿司はいかがでしょうか。 香味野菜の爽やかな香りと、アジの旨みがピッタリで、夏の暑い日でもサッパリと召し上がれますよ。 冷やした日本酒にもとてもよく合うので、ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 酢じめ
  • アジ (3枚おろし) 2尾
  • 10g
  • 50ml
  • 砂糖 大さじ1
  • すし酢
  • 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • 小さじ1
  • 香味野菜
  • ミョウガ 1本
  • 新生姜 10g
  • 大葉 10枚
  • ごはん 2膳
  • 白いりごま 大さじ1

作り方

  1. 1. アジに塩をまんべんなくまぶしたら、ラップをかけ冷蔵庫で30分程度寝かせます。
  2. 2. 1の塩をサッと水で流し、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
  3. 3. 酢と砂糖を混ぜ、2に入れたら、冷蔵庫で1時間漬け込みます。
  4. 4. 香味野菜は千切りにします。
  5. 5. 3の皮をむき、食べやすい大きさに切ります。
  6. 6. 耐熱容器にすし酢の材料を入れ、ラップをかけたら、600Wのレンジで1分加熱します。
  7. 7. ごはんと白いりごまと6を混ぜます。
  8. 8. 7を盛り付け、4と5を乗せたら完成です。

料理のコツ・ポイント

アジは小骨を取り除いておくと、食べやすくなります。 すし酢は市販のものでも代用できます。 新生姜がなければ、普通の生姜でも大丈夫です。

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