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レシピを分かりやすくご紹介!

寒い時期に!あったかブリ大根

「寒い時期に!あったかブリ大根」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ブリ大根は、大根を茹で、ブリを洗う等の下準備が終わったら煮込むだけなので、簡単にできます。塩で揉む工程は、魚の臭みを取る大事な部分なので、しっかりと行ってください。寒い時期のブリ大根は最高ですよ!
調理時間:45分
費用目安:700円前後

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材料(2人前)

  • ブリ2切れ
  • 大根1/4個
  • ①水130ml
  • ①顆粒和風だし小さじ1/2
  • ①酒大さじ1.5
  • ①みりん大さじ1.5
  • ①しょうゆ大さじ1.5
  • ①三温糖大さじ1/2
  • 塩 (ブリ用)適量
  • 水 (ブリ用)適量
  • 熱湯 (ブリ用)適量

手順

  1. 準備.
    大根は皮をむきます。
  2. 1.
    大根は2cm幅の厚さに半月切りにします。
  3. 2.
    鍋に水を入れて熱し、1を柔らかくなるまで、下茹でします。
  4. 3.
    ザルの上でブリを塩で揉み、3分程置きます。
  5. 4.
    3にお湯を回しかけたら、水で洗います。
  6. 5.
    フライパンに①を入れ、煮立たせます。
  7. 6.
    5に2を入れ10分程弱火で煮込みます。
  8. 7.
    6に4を入れ、ホイルをかぶせ10分程弱火で煮込んだら完成です。

料理のコツ・ポイント

大根を下茹でする時の水の量は、大根が浸るくらいにしましょう。ブリを揉む塩の量はなるべく多めにした方が臭みが取れます。その際は水でよく洗い流してください。煮込む時は、焦げない様に弱火でじっくり煮詰めましょう。

たべれぽ

たべれぽ
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こぼ
2017年11月15日

美味しかったですが少し生臭さが取りきれませんでした!

たべれぽ
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Mai Taniguchi
2017年11月15日

とても美味しかったです\( ö )/

たべれぽ
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るるる
2017年11月14日

美味しくできました。

たべれぽ
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トクちゃん
2017年10月17日

たくさん作りました。次の日の煮こごりが楽しみです。

たべれぽ
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あす
2017年10月13日

煮込み足りなかったのか大根がかたかったです(>

たべれぽ
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まめさん
2017年09月28日

ブリの臭みもなく子どもが美味しいとパクパクたべました。

たべれぽ
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ykrgoto
2017年09月24日

たべれぽ
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AKIKO
2017年09月07日

生姜チューブを少し入れてみました!
すごく美味しく出来ました。

たべれぽ
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ぼっち飯
2017年08月18日

めんつゆを小サジ1入れました

コメント

なっちゃん
なっちゃん
三温糖の代わりにきび砂糖だと甘さは変わりますか?
3週間前
kurashiru
kurashiru
仕上がりの風味は変わりますがきび砂糖でもお作りいただけますよ。お好みの甘さ加減で作ってみてくださいね。美味しくできますように。
3週間前
pacttchy
pacttchy
こんにちは。初めて作るのですが、どうして三温糖なのですか。上白糖やキビ砂糖だと風味が変わるでしょうか?違いを教えていただけたらうれしいです。
3週間前
kurashiru
kurashiru
三温糖は上白糖に比べて、甘みが強くしっかりした味わいがある為、味にコクをつけたい場合や甘みを活かす煮物料理に向いていると言われています。またきび砂糖は独特な風味もある為、色が濃くコクのある仕上がりになります。
こちらのレシピでは大さじ1/2程度の少量ですのでどの砂糖をご使用いただいても大きな差は出ませんが、ほんのりコクや風味が変わりますよ。ぜひ最初は煮物料理に向いているとされる三温糖で試してみてくださいね。美味しくできますように。
3週間前
夢中ママ
夢中ママ
美味しくできました!塩揉みし湯引きしたことで生臭さが消え、アルミ箔で蓋をしたことで、味が全体的にしみた、と思います❗あってます?
リピート決定です🎵
4週間前
ゆら
ゆら
大根を煮込む時は蓋をしない方がいいのでしょうか?
4週間前
kurashiru
kurashiru
今回は蓋をせずに下茹でしていますが、お好みで蓋をしていただいても大丈夫ですよ。また落し蓋などを使用していただいても時短になります。ぜひ作ってみてくださいね。美味しく出来ますように。
4週間前
凜たんママ
凜たんママ
ありがとうございます。
さっそく作ってみますね!
8ヶ月前
凜たんママ
凜たんママ
生姜は入れなくていいのですか?
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
塩とお湯でブリの臭みとりをしているので、今回しょうがは使用しませんでした。
入れてつくっていただいても、もちろん構いません。
美味しくつくっていただけますように。
8ヶ月前

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