寒い時期に!あったかブリ大根

「寒い時期に!あったかブリ大根」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ブリ大根は、大根を茹で、ブリを洗う等の下準備が終わったら煮込むだけなので、簡単にできます。塩で揉む工程は、魚の臭みを取る大事な部分なので、しっかりと行ってください。寒い時期のブリ大根は最高ですよ!
調理時間:45分
費用目安:700円前後

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材料(2人前)

  • ブリ2切れ
  • 大根1/4個
  • ①水130ml
  • ①顆粒和風だし小さじ1/2
  • ①酒大さじ1.5
  • ①みりん大さじ1.5
  • ①しょうゆ大さじ1.5
  • ①三温糖大さじ1/2
  • 塩 (ブリ用)適量
  • 水 (ブリ用)適量
  • 熱湯 (ブリ用)適量

手順

  1. 準備.
    大根は皮をむきます。
  2. 1.
    大根は2cm幅の厚さに半月切りにします。
  3. 2.
    鍋に水を入れて熱し、1を柔らかくなるまで、下茹でします。
  4. 3.
    ザルの上でブリを塩で揉み、3分程置きます。
  5. 4.
    3にお湯を回しかけたら、水で洗います。
  6. 5.
    フライパンに①を入れ、煮立たせます。
  7. 6.
    5に2を入れ10分程弱火で煮込みます。
  8. 7.
    6に4を入れ、ホイルをかぶせ10分程弱火で煮込んだら完成です。

料理のコツ・ポイント

大根を下茹でする時の水の量は、大根が浸るくらいにしましょう。ブリを揉む塩の量はなるべく多めにした方が臭みが取れます。その際は水でよく洗い流してください。煮込む時は、焦げない様に弱火でじっくり煮詰めましょう。

たべれぽ

たべれぽ
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mai
2018年01月21日

美味しくできました(^ ^)

たべれぽ
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みーなん★☆
2018年01月20日

とても美味しくできました(^ー^)
後、生姜も入れたら臭みがとれました★
最高〜です♪

たべれぽ
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naaaa
2018年01月16日

おいしくて満足でした♡

たべれぽ
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rin
2018年01月16日

美味しくできました〜!生姜チューブも足しました\( 'ω' )/

たべれぽ
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Saori Uto
2018年01月08日

高いブリを使ったせいもあるのか、手順通り作りましたがくさみも無く美味しく出来ました!普段ブリなんて食べない子供たちもたくさん食べてくれましたよ〜!
また作ります^_^

たべれぽ
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コジコジ
2018年01月07日

市販の高いつゆを使わないで今後はこれでいこうと思います!大根に味が染みて美味しかった。

たべれぽ
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ノリノリ
2017年12月28日

塩とお湯、水の下ごしらえで、生臭さは、消えよかったです。四人分だったので分量2倍ですが、醤油少し少なめにしても味濃いめでした。(ぶりの塩抜きが、不十分だったかも~💦?)まあまあ美味しくできました。

たべれぽ
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あか
2017年12月20日

煮物は難しいですね。味しみしみに作れるように再挑戦します💪

たべれぽ
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Ayaka Shibata
2017年12月18日

鰤の臭みを取りきれなかったので、リベンジしたいです!

コメント

ひなまま❁︎
ひなまま❁︎
三温糖ではなく、普通のお砂糖でも大丈夫ですか?味は変わってしまいますか?
2週間前
kurashiru
kurashiru
三温糖ではなく普通の砂糖で代用していただけます。味もさほど変りませんよ。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。
2週間前
ポン
ポン
二回作りました!夫が酒の肴にして喜んでいました。
先月
shie
shie
砂糖の代わりにハチミツでも大丈夫でしょうか?大丈夫な場合はどのくらいの量を入れたらいいでしょうか?
先月
kurashiru
kurashiru
風味が変わりますが、はちみつでもお作りいただけますよ。はちみつを代用する場合は小さじ1/2杯分をいれてくださいね。お試しください。美味しくできますように。
先月
あわわさん
あわわさん
作ってみました!手順通りにやったのですが生臭さがそんなに消えませんでした💧何が原因ですか??
先月
kurashiru
kurashiru
生臭さが気になる場合は、生姜を入れると、臭みが軽減されますので、良かったらお試しくださいね。
先月
妹尾理紗
妹尾理紗
すみません💦4切れ入れたい時は2倍になりますか?😭水260、酒大さじ3、など倍で作れますか?😭
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ブリを4切れ入れる場合は、全ての材料を2倍にして作ってくださいね。おいしく作れますように。
2ヶ月前
なっちゃん
なっちゃん
三温糖の代わりにきび砂糖だと甘さは変わりますか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
仕上がりの風味は変わりますがきび砂糖でもお作りいただけますよ。お好みの甘さ加減で作ってみてくださいね。美味しくできますように。
3ヶ月前
夢中ママ
夢中ママ
美味しくできました!塩揉みし湯引きしたことで生臭さが消え、アルミ箔で蓋をしたことで、味が全体的にしみた、と思います❗あってます?
リピート決定です🎵
3ヶ月前
ゆら
ゆら
大根を煮込む時は蓋をしない方がいいのでしょうか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
今回は蓋をせずに下茹でしていますが、お好みで蓋をしていただいても大丈夫ですよ。また落し蓋などを使用していただいても時短になります。ぜひ作ってみてくださいね。美味しく出来ますように。
3ヶ月前
☆TooMoo☆
☆TooMoo☆
大さじ1.5とは??大さじ1と1/2と言うことでしょうか??
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
大さじ1.5は大さじ1と1/2です。とても美味しいのでぜひ試してみてくださいね。美味しくできますように。
3ヶ月前
凜たんママ
凜たんママ
ありがとうございます。
さっそく作ってみますね!
10ヶ月前

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