寒い時期に!あったかブリ大根 レシピ・作り方

「寒い時期に!あったかブリ大根」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ブリ大根は、大根を茹で、ブリを洗う等の下準備が終わったら煮込むだけなので、簡単にできます。塩で揉む工程は、魚の臭みを取る大事な部分なので、しっかりと行ってください。寒い時期のブリ大根は最高ですよ!
調理時間:45分
費用目安:700円前後
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材料(2人前)

  • ブリ2切れ
  • 大根1/4個
  • ①水130ml
  • ①顆粒和風だし小さじ1/2
  • ①酒大さじ1.5
  • ①みりん大さじ1.5
  • ①しょうゆ大さじ1.5
  • ①三温糖大さじ1/2
  • 塩 (ブリ用)適量
  • 水 (ブリ用)適量
  • 熱湯 (ブリ用)適量

作り方

  1. 準備.
    大根は皮をむきます。
  2. 1.
    大根は2cm幅の厚さに半月切りにします。
  3. 2.
    鍋に水を入れて熱し、1を柔らかくなるまで、下茹でします。
  4. 3.
    ザルの上でブリを塩で揉み、3分程置きます。
  5. 4.
    3にお湯を回しかけたら、水で洗います。
  6. 5.
    フライパンに①を入れ、煮立たせます。
  7. 6.
    5に2を入れ10分程弱火で煮込みます。
  8. 7.
    6に4を入れ、ホイルをかぶせ10分程弱火で煮込んだら完成です。

料理のコツ・ポイント

大根を下茹でする時の水の量は、大根が浸るくらいにしましょう。ブリを揉む塩の量はなるべく多めにした方が臭みが取れます。その際は水でよく洗い流してください。煮込む時は、焦げない様に弱火でじっくり煮詰めましょう。

たべれぽ

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