寒い時期に!あったかブリ大根

「寒い時期に!あったかブリ大根」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ブリ大根は、大根を茹で、ブリを洗う等の下準備が終わったら煮込むだけなので、簡単にできます。塩で揉む工程は、魚の臭みを取る大事な部分なので、しっかりと行ってください。寒い時期のブリ大根は最高ですよ!
調理時間:45分
費用目安:700円前後
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材料(2人前)

  • ブリ2切れ
  • 大根1/4個
  • ①水130ml
  • ①顆粒和風だし小さじ1/2
  • ①酒大さじ1.5
  • ①みりん大さじ1.5
  • ①しょうゆ大さじ1.5
  • ①三温糖大さじ1/2
  • 塩 (ブリ用)適量
  • 水 (ブリ用)適量
  • 熱湯 (ブリ用)適量

手順

  1. 準備.
    大根は皮をむきます。
  2. 1.
    大根は2cm幅の厚さに半月切りにします。
  3. 2.
    鍋に水を入れて熱し、1を柔らかくなるまで、下茹でします。
  4. 3.
    ザルの上でブリを塩で揉み、3分程置きます。
  5. 4.
    3にお湯を回しかけたら、水で洗います。
  6. 5.
    フライパンに①を入れ、煮立たせます。
  7. 6.
    5に2を入れ10分程弱火で煮込みます。
  8. 7.
    6に4を入れ、ホイルをかぶせ10分程弱火で煮込んだら完成です。

料理のコツ・ポイント

大根を下茹でする時の水の量は、大根が浸るくらいにしましょう。ブリを揉む塩の量はなるべく多めにした方が臭みが取れます。その際は水でよく洗い流してください。煮込む時は、焦げない様に弱火でじっくり煮詰めましょう。

たべれぽ

たべれぽ
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あい
2018年04月13日

ブリのあらで作ったので少々、煮崩れしてしまいましたが美味しく出来ました🤗ぶり大根初挑戦でしたが、簡単に出来たのでまた作りたいな。

たべれぽ
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ちびこな
2018年04月01日

簡単に美味しくできました✨余り物の生姜も入れちゃいました😊

たべれぽ
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Yuk
2018年03月24日

簡単に作れました!美味しい

たべれぽ
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あやね
2018年03月15日

大根を消費したい&ブリが安かったので🐟♡とても美味しかったです♪

たべれぽ
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めめ
2018年03月15日

冷凍しといた大根が拍子切りだったのでこんな感じになっちゃいましたが、味はとっても美味しかったです!
ブリに味がもっと染み込むように、次回は気長に煮込みます٩( 'ω' )و

たべれぽ
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yuka
2018年03月07日

美味しくできました🐟塩をふる重要性を再認識です👍

たべれぽ
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のん
2018年03月06日

ブリが入手出来なかったので、無鬼鮫で( ̄^ ̄゜)

味付けは、安定の味( *˙ω˙*)و グッ!

たべれぽ
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kei1917
2018年03月02日

簡単に出来て美味しかったです。

たべれぽ
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モモロン
2018年02月22日

生姜も入れてみました。もう少し味がしっかりめが好みなので醤油など増やしてまた作ります♪
美味しかったです!

コメント

海老かにえ
海老かにえ
途中ぶりをひっくり返さなくて良いですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
途中ぶりはひっくり返して味を染み込ませてくださいね。とても美味しいのでぜひ作ってみてください。お気に入りの一品となりますように。
3週間前
モコ
モコ
初めて美味しく作ることができました!家族5人なのでだいたいいつも4人分の分量で作っていますが、ちょっと汁が少なくなってしまいましたが、それでも美味しく食べられました。うちの定番の味にします。
3週間前
mii
mii
調味料を大さじ2ずつでやってみました!美味しかったです💄
先月
cuisine
cuisine
お湯の温度は50度くらいでも大丈夫ですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
70~80度ほどのお湯で湯通しを行ってくださいね。とても美味しい一品となっておりますのでぜひ作ってみてください。美味しくできますように。
3週間前
ひなまま❁︎
ひなまま❁︎
三温糖ではなく、普通のお砂糖でも大丈夫ですか?味は変わってしまいますか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
三温糖ではなく普通の砂糖で代用していただけます。味もさほど変りませんよ。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。
3ヶ月前
ポン
ポン
二回作りました!夫が酒の肴にして喜んでいました。
4ヶ月前
shie
shie
砂糖の代わりにハチミツでも大丈夫でしょうか?大丈夫な場合はどのくらいの量を入れたらいいでしょうか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
風味が変わりますが、はちみつでもお作りいただけますよ。はちみつを代用する場合は小さじ1/2杯分をいれてくださいね。お試しください。美味しくできますように。
5ヶ月前
あわわさん
あわわさん
作ってみました!手順通りにやったのですが生臭さがそんなに消えませんでした💧何が原因ですか??
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
生臭さが気になる場合は、生姜を入れると、臭みが軽減されますので、良かったらお試しくださいね。
5ヶ月前
妹尾理紗
妹尾理紗
すみません💦4切れ入れたい時は2倍になりますか?😭水260、酒大さじ3、など倍で作れますか?😭
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ブリを4切れ入れる場合は、全ての材料を2倍にして作ってくださいね。おいしく作れますように。
5ヶ月前

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