ちょっと豪華に!ジャンボハンバーグ レシピ・作り方

「ちょっと豪華に!ジャンボハンバーグ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ちょっと贅沢したい時や、特別な日のディナーにぴったりなジャンボハンバーグです。 肉汁があふれるジューシーなお肉と濃厚なソースがよく合います。 バゲットを添えて、赤ワインと一緒にいかがでしょうか。 是非、作ってみてくださいね。
調理時間:50分
費用目安:600円前後
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材料(4人前)

  • ハンバーグ用
  • 牛豚合びき肉600g
  • 玉ねぎ1個
  • ①パン粉大さじ2
  • ①牛乳50ml
  • ①卵2個
  • ①ナツメグ少々
  • ①黒こしょう適量
  • ①塩適量
  • ②赤ワイン大さじ3
  • ②中濃ソース大さじ3
  • ②ケチャップ大さじ3
  • ②はちみつ大さじ1
  • しめじ1/2株
  • エリンギ100g
  • 玉ねぎ1個
  • サラダ油大さじ1
  • ピザ用チーズ適量

作り方

  1. 準備.
    オーブンを180℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    ハンバーグ用の玉ねぎをみじん切りにします。
  3. 2.
    牛豚合いびき肉と1と①をボウルに入れこね、丸く成形します。
  4. 3.
    熱したフライパンにサラダ油をひき、2を中火で表面に焼き目がつくまで焼きます。
  5. 4.
    玉ねぎを薄切りにします。
  6. 5.
    しめじは石づきを取り手でほぐします。エリンギは食べやすい大きさに切ります。
  7. 6.
    天板に3、4、5を乗せて180℃に予熱したオーブンで20分加熱します。
  8. 7.
    3のフライパンに②を入れ、中火で煮立たせます。
  9. 8.
    6を取り出し、7とピザ用チーズをかけて200℃に予熱したオーブンで5分加熱します。
  10. 9.
    お皿に盛り付けたら完成です。

料理のコツ・ポイント

先にフライパンで表面に焼き目をつけることで肉汁を中に閉じ込めます。
タネを成型するときは表面をたたいて空気を抜くと割れにくくなります。
オーブンの出力によって火の通り具合が変わるので様子を見ながら加熱してください。
こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。

たべれぽ

たべれぽ
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まめ
2017年06月30日

なんとか出来ました。味も美味しかったです(^^)また作りたいと思います!

たべれぽ
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たかし
2017年05月28日

普通の大きさのハンバーグより肉汁の美味しい香りが部屋中に広がりました。

オーブンは使わずフライパンのみで作りました。

ひっくり返した後、少し焼いてから肉がほぼ浸る位まで水を入れて蓋をして水がなくなるまで蒸し焼きに。

中まで火が通って、とってもジューシーで美味しかったです。

また是非作りたいです。

たべれぽ
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田中
2017年05月06日

見た目ごちゃごちゃとしてしますが、とても美味しく巨大なのでインパクトが凄いです!焼く工程の際に裏返すのが少し大変でしたが、簡単でしたのでまた作りたいと思います(^^)

コメント

もちゃん
もちゃん
オーブンを使わずに、フライパンのみで 作る事は可能ですか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
中に火を通すためにオーブンを使用しています。フライパンだと中に火が通る前に表面がこげてしまうため、オーブンを使用していただくことをおすすめします。ぜひ作ってみてくださいね。
4ヶ月前
kiki✨
kiki✨
ナツメグは入れないといけないですか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ナツメグを入れることで仕上がりの風味がよくなりますが、省いていただいてもお作りいただけますよ。お好みで選択して作ってみてくださいね。美味しくできますように。
4ヶ月前
はなちゃん
はなちゃん
赤ワインの代用品はありませんか?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
赤ワインを入れることで風味豊かになりソースがとてもおいしくなるので、
レシピ通り作ることをおすすめいたします。
ぜひ試してみてくださいね。
9ヶ月前
s
s
パン粉は絶対に必要ですか??
11ヶ月前
kurashiru
kurashiru
パン粉はつなぎとして使用すると同時に、ハンバーグの肉汁を吸ってジューシーに仕上げてくれるので、
レシピ通り作ることをおすすめします。ぜひためしてみてくださいね。
11ヶ月前
s
s
ありがとうございますㅠㅠ
11ヶ月前
眞吏媽
眞吏媽
美味しそう♪子供だけでなく、パーティレシピに良いかもって思ったけど…レンジないから作れないね(ノ_<。)残念…
1年前
kurashiru
kurashiru
クラシルではレンジを使わないレシピも数多くご紹介しているので、そちらも参考にしてみて下さいね。
1年前
Dirou Yagumo
Dirou Yagumo
玉ねぎ炒めないの?食感シャリシャリしてなんか○○そうなんだけど
1年前
kurashiru
kurashiru
玉ねぎを炒めなくても、しっかり火が通るので、玉ねぎの柔らかい食感と甘みを楽しめますよ。
炒め玉ねぎを入れても、コクが出て美味しくなりますので、お好みで作ってくださいね。
1年前
ケンケンのママ
ケンケンのママ
とても不器用ですがこんな私にもつくれました!家族もびっくりして喜んで食べてくれました
1年前
まいこミカン
まいこミカン
普通サイズのハンバーグでするような、
空気抜きはどうしたらいいですか?
1年前
kurashiru
kurashiru
ボウルの中で表面をたたいて空気を抜いてください。
ぜひ作ってみてくださいね。
12ヶ月前
まいこミカン
まいこミカン
ありがとうございます(*^^*)
ボウルでだったらできました!
11ヶ月前
くー
くー
椎茸をいれてもいいですか?
1年前
kurashiru
kurashiru
椎茸を入れても大丈夫ですよ。
ぜひ試してみて下さいね
1年前

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