黒酢で作る サッパリ肉団子の甘酢あんかけ レシピ・作り方

「黒酢で作る サッパリ肉団子の甘酢あんかけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

黒酢を使ってさっぱりとしていますがガッツリ食べれる一品です。 大皿料理や食卓のメイン料理、揚げ物に挑戦してみたい時に最適です。 お好みで肉団子にすりおろしニンニクやすりおろし生姜を加えても美味しく頂けます。 お好みでアレンジしてみて下さい。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 長ねぎ 1本
  • 赤パプリカ 1/2個
  • 肉団子
  • 牛豚合びき肉 150g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • しょうゆ 小さじ1
  • 塩こしょう 少々
  • 薄力粉 大さじ2
  • 揚げ油 適量
  • 黒酢あん
  • 100ml
  • 黒酢 大さじ2
  • ごま油 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 片栗粉 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1
  • 塩こしょう 少々

作り方

  1. 準備. 赤パプリカはヘタと種を取り除いておきます。長ねぎは根元と青い部分を切り落としておきます。
  2. 1. 長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。赤パプリカは一口大に切ります。
  3. 2. 肉団子を作ります。玉ねぎは粗みじん切りにします。耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで2分程加熱し、粗熱を取ります。
  4. 3. ボウルに牛豚合びき肉、2、しょうゆ、塩こしょうを入れ、粘り気が出るまで混ぜ合わせます。直径3cmほどに丸く成形し、薄力粉をまぶします。
  5. 4. 黒酢あんを作ります。ボウルに黒酢あんの材料を入れて混ぜ合わせます。
  6. 5. フライパンの底から3cmの高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、3を入れます。4分ほど揚げ、中まで火が通ったら取り出し、揚げ油を移します。
  7. 6. 同じフライパンに1を加えて塩こしょうをふり、中火で炒めます。
  8. 7. 長ねぎとパプリカに火が通ったら5と4を加えて中火で炒め合わせます。とろみがついたら火から下ろし、お皿に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

調味料の加減は、お好みで調整してください。 牛豚合いびき肉は、お好みの種類のひき肉に代えてもおいしくお作りいただけます。

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