黒酢で作る サッパリ肉団子の甘酢あんかけ　レシピ・作り方

手順

• 準備赤パプリカはヘタと種を取り除いておきます。長ねぎは根元と青い部分を切り落としておきます。
• 1長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。赤パプリカは一口大に切ります。
• 2肉団子を作ります。玉ねぎは粗みじん切りにします。耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで2分程加熱し、粗熱を取ります。
• 3ボウルに牛豚合びき肉、2、しょうゆ、塩こしょうを入れ、粘り気が出るまで混ぜ合わせます。直径3cmほどに丸く成形し、薄力粉をまぶします。
• 4黒酢あんを作ります。ボウルに黒酢あんの材料を入れて混ぜ合わせます。
• 5フライパンの底から3cmの高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、3を入れます。4分ほど揚げ、中まで火が通ったら取り出し、揚げ油を移します。
• 6同じフライパンに1を加えて塩こしょうをふり、中火で炒めます。
• 7長ねぎとパプリカに火が通ったら5と4を加えて中火で炒め合わせます。とろみがついたら火から下ろし、お皿に盛り付けて完成です。