一工夫するだけ!ほうれん草のおひたし レシピ・作り方

「一工夫するだけ!ほうれん草のおひたし」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

簡単!おいしい! 一工夫加えることで、見た目もかわいい、ほうれん草のおひたしの完成です。 卵黄との相性もぴったり! 卵黄をくずして、ほうれん草と一緒に食べてください! おつまみにも、おかずにもなる一品です。
調理時間:15分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • ほうれん草1束
  • 卵黄1個
  • 漬け汁
  • ①だし汁100ml
  • ①醤油大さじ2
  • ①砂糖小さじ1
  • ①みりん小さじ2
  • かつお節適量
  • 熱湯1500ml
  • 大さじ1
  • 冷水適量

作り方

  1. 1.
    沸騰した湯に塩を加え、ほうれん草を1分程度茹でます。
  2. 2.
    1を冷水に取り、水気をしっかり絞り、5cm幅に切ります。
  3. 3.
    ①を混ぜ合わせます。
  4. 4.
    3に、2をもう一度よく絞ってから入れ混ぜ合わせます。
  5. 5.
    セルクルに4を入れ、形を整えセルクルから抜きます。
  6. 6.
    5の上に、かつお節と卵黄をのせたら完成です。

料理のコツ・ポイント

ほうれん草を茹でる時間は、お好みの硬さによって調節してください。
ほうれん草は、余熱で火が通りすぎると色が悪くなることがありますので、冷たい水ですぐに冷やしてください。
茎から先に茹でることによって、均一に火が通ります。

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