一工夫するだけ！ほうれん草のおひたし　レシピ・作り方

料理のコツ・ポイント

ほうれん草を茹でる時間は、お好みの硬さによって調節してください。 ほうれん草は、余熱で火が通りすぎると色が悪くなることがありますので、冷たい水ですぐに冷やしてください。 茎から先に茹でることによって、均一に火が通ります。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。 みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとったものを使用しています。