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簡単アレンジ 旨味たっぷりはらこ飯 レシピ・作り方
「簡単アレンジ 旨味たっぷりはらこ飯」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
宮城県のご当地料理、はらこ飯をご自宅でも簡単に作れるようにアレンジしました。今回は煮汁と一緒に炊き込む作り方ですが、白米の上に鮭の煮付けを盛り付けるものや、刺身を盛り付けるものなど、色々な作り方があるので、お好みのアレンジが楽しめます、是非作ってみてくださいね。
材料 （4人前）
分量の調整
4 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 米は洗い、30分以上浸水させ水気を切っておきます。 大葉は軸を切り落としておきます。
- 1 大葉は千切りにします。
- 2 鮭は5cm幅に切ります。
- 3 鍋に調味料を入れて中火で熱し、ひと煮立ちしたら弱火にし、2を入れて5分ほど煮ます。
- 4 粗熱が取れたら鮭を取り出して皮を取り除きます。
- 5 炊飯釜に米を入れ、3の煮汁を1.5合の目盛りまで注ぎ、4をのせて炊飯します。
- 6 炊き上がったら鮭を取り出してごはんをほぐします。丼に盛り付け、イクラ、1をのせて完成です。
コツ・ポイント
白だしは10倍濃縮タイプを使用しています。白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みで調整してください。 炊飯器は3合炊きを使用しております。調理する際は噴きこぼれや焦げ付きに注意し、容量は最大容量以下程度を目安に入れてください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
宮城県の伝統料理を家庭で簡単に再現できるレシピです。鮭の旨味がたっぷり染み込んだご飯は、塩加減も絶妙で、まるで駅弁のような本格的な味わい。大葉やネギ、ごまをのせたり、ワサビを添えて出汁茶漬けにしたりと、アレンジも自在です。余ったご飯はおにぎりにしても美味しく、イクラをたっぷりのせれば見た目も豪華な一品に仕上がります。
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よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
Aこちらのレシピは出来たてをお召し上がりいただくことをおすすめします。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
チェル
鮭は塩鮭ですか？それとも生鮭ですか？
kurashiru
塩鮭を使用してしまうと塩分が強いので生鮭を使用して作ってくださいね。美味しく出来ますように。
ひらやま
白だしは何かで代用できないでしょうか？
kurashiru
白だしは、顆粒和風だしでも代用してお作りいただけますよ。ぜひ作ってみてくださいね。
sora
3合で作りたいのですが、調味料も2倍でよろしいでしょうか？また、新米を使いたいと思いますが水加減などアドバイスいただけたらと思います。
kurashiru
米3合を使用する場合は、食材やその他の材料もレシピの2倍量を目安にご用意いただくことをおすすめします。新米を使用する場合は、手順5で煮汁を3合の目盛りまで注いだ後、大さじ1~2をすくいとり、水加減を減らしてお好みの硬さにご調整することをおすすすめします。具材を増やす際は、吹きこぼれや炊きムラ、焦げ付きにつながる場合がございますので、米と具材の容量が炊飯釜の最大目盛りを超えないようご注意ください。また、鮭は重ならないように並べ、しっかりと火を通してからお召し上がりくださいね。ご参考になりますと幸いです。
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