じっくり漬け込む 韓国チャプチェ レシピ・作り方

「じっくり漬け込む 韓国チャプチェ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

味の染み込んだ韓国チャプチェのご紹介です。野菜、牛もも肉、緑豆春雨をそれぞれ別々に炒め合わせることで、野菜の食感、牛もも肉の旨味、緑豆春雨のつるつる感が味わえますよ。漬け置き時間を長くとるほど、味が染み込みやすくなります。また、余ったナムルを加えても美味しくいただけますので、ぜひアレンジしてお楽しみください。

調理時間:40分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 牛もも肉 (切り落とし) 200g
  • ①しょうゆ 大さじ1.5
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①みりん 大さじ1
  • ①砂糖 小さじ2
  • ①すりおろしニンニク 小さじ1
  • ニラ 50g
  • しいたけ 4個
  • ピーマン 2個
  • 赤ピーマン 1/2個
  • 緑豆春雨 (乾燥) 40g
  • お湯 適量
  • ②しょうゆ 大さじ2
  • ②ごま油 大さじ1
  • ②砂糖 小さじ2
  • ②みりん 大さじ1
  • ②白いりごま 大さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • 糸唐辛子 (飾り用) 適量

作り方

  1. 1. ニラは根元を切り落とし、4cm幅に切ります。しいたけは軸を切り落とし、1cm幅に切ります。ピーマン、赤ピーマンはヘタと種を取り除き、細切りにします。
  2. 2. ボウルに牛もも肉、①を入れてよく混ぜ合わせ、落としラップをして冷蔵庫で20分程おきます。
  3. 3. 鍋にお湯を沸かし、緑豆春雨を入れてパッケージの表記通り茹で、お湯を切ります。
  4. 4. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を入れて中火で4分程、野菜に火が通るまで炒め、火から下ろし、取り出します。
  5. 5. 同じフライパンに2を入れて中火で加熱し、牛もも肉に火が通ったら火から下ろし、取り出します。
  6. 6. 同じフライパンに3、➁を入れて中火で汁気が無くなるまで炒め合わせ、火から下ろして取り出します。
  7. 7. ボウルに4、5、6を入れてよく混ぜ合わせます。
  8. 8. 皿に盛って糸唐辛子を乗せて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 緑豆春雨ので時間はパッケージに記載されている時間を目安にしてください。 具材の量によって火加減や加熱時間を調整してください。

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