とろーり ナスとじゃがいものラザニア風 レシピ・作り方

「とろーり ナスとじゃがいものラザニア風」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

パスタを使用する代わりにナスとじゃがいもを使用しました。ナスのジューシー感とじゃがいものホクホク感がとても美味しい一品です。 ワインにもぴったりなので、おもてなし料理にしてみてはいかがですか。 是非、試してみてください。
調理時間:40分
費用目安:600円前後
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材料(4人前)

  • じゃがいも3個
  • 水 (さらす用)適量
  • ナス2本
  • 水 (さらす用)適量
  • ピザ用チーズ200g
  • ホワイトソース
  • 有塩バター20g
  • 薄力粉20g
  • 牛乳250ml
  • 塩こしょう少々
  • ミートソース
  • 牛豚合びき肉150g
  • 玉ねぎ120g
  • にんじん60g
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • 薄力粉小さじ1
  • 赤ワイン大さじ3
  • 塩こしょう少々
  • ①カットトマト缶200g
  • ①ウスターソース大さじ1.5
  • オリーブオイル大さじ1
  • パセリ (乾燥)適量

作り方

  1. 準備.
    オーブンを180℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    玉ねぎをみじん切りにします。にんじんは皮を剥きみじん切りにします。
  3. 2.
    じゃがいもは皮を剥き芽を取り、薄くスライスし、水にさらします。
  4. 3.
    ナスはヘタを取り、薄くスライスし、水にさらします。
  5. 4.
    ホワイトソースを作ります。フライパンに有塩バターを弱火で溶かし、薄力粉を加え混ぜ合わせます。
  6. 5.
    そこに少しずつ牛乳を加え、素早く混ぜ合わせ、塩こしょうで、味を調えます。
  7. 6.
    ミートソースを作ります。フライパンにオリーブオイル、1、すりおろしニンニクを入れ弱めの中火でゆっくりと炒めます。
  8. 7.
    しんなりしたら、片側半分に寄せ、空いてるスペースに牛豚合びき肉を入れ、塩こしょうをして炒め、色が変わったら野菜と合わせて薄力粉を加え炒めます。
  9. 8.
    赤ワインを加え、ひと煮立ちしたら①を加え15分程弱火で煮込みます。
  10. 9.
    2、3のの水気をきって、耐熱皿にじゃがいも、ホワイトソース、ピザ用チーズ、ナス、ミートソース、ピザ用チーズの順に繰り返しのせます。
  11. 10.
    180℃のオーブンで15分焼き、チーズがこんがりとしたら、パセリをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
ミートソースにウスターソースを入れることでコクが出ます。
耐熱皿は26cm×16cmのものを使用しています。耐熱皿の大きさでナスとじゃがいもの分量を調整してください。

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