餃子の皮で簡単 羽つき小籠包　レシピ・作り方

手順

• 1ゼリースープを作ります。粉ゼラチンを水にふり入れ、ふやかします。
• 2鍋に水、鶏ガラスープの素を入れて中火で熱し、沸騰直前で火から下ろし、1を入れて溶かします。粗熱が取れたらバットに入れてラップをし、冷蔵庫で1時間程冷やし固めます。
• 3玉ねぎをみじん切りにします。
• 4ボウルに豚ひき肉、3、(A)を入れてよくこねます。2を入れてスプーンで混ぜます。
• 5餃子の皮のふちに水を塗り、10等分にした4をのせて包み、上部をしっかりつまみます。
• 6フライパンにサラダ油の半量を入れて中火で熱し、5を並べて1分程焼きます。焼き色が付いたら水溶き薄力粉を入れ、蓋をして蒸し焼きにします。
• 7沸騰したら中火のままさらに2分程焼き、水気が飛び、カリッとしたら蓋を外します。残りのサラダ油を鍋肌に回しかけて、羽根がきつね色になり、パリッとするまで焼きます。
• 8火から下ろし、器に盛りつけて完成です。