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なめらか チョコプリン　レシピ・作り方

「なめらか チョコプリン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
120 分
費用目安
300 円
4.56
(68)

生クリームを使用せずにお作りいただける、滑らかチョコレートプリンのご紹介です。混ぜて焼くだけでとても簡単にお作りいただけますよ。お好みの甘さのチョコレートでお作りいただけますので、この機会にぜひ作ってみてくださいね。

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材料 （4個分(直径7cmのココット)）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 オーブンを160℃に予熱しておきます。
  2. 1 鍋に牛乳を入れて中火で熱し、沸騰直前で火から下ろします。
  3. 2 ビターチョコレートを入れて溶かします。
  4. 3 ボウルに卵、グラニュー糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜます。
  5. 4 2を加えゴムベラで混ぜ合わせ、ココットに流し込みます。
  6. 5 型の底から2cm程の高さになるようにお湯を張り、160℃のオーブンで20分湯せん焼きします。粗熱を取り、ラップをかけ、冷蔵庫で1時間冷やします。
  7. 6 ホイップクリームをかけて、ミントをのせて完成です。

コツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.56
68人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

まるで専門店のような濃厚でなめらかな食感のチョコプリンは、作り方もとてもシンプル。上層はブラウニーのようなホロホロ感、下層はムースのようなとろっとした食感で、2層に分かれる不思議な魅力も。生クリームをトッピングすれば、よりしっとりクリーミーな味わいに。砂糖は半量でも十分な甘さがあり、バレンタインのスイーツとしても大人気です。
たべれぽの写真
鳥珠
鳥珠
2021.2.2
プリンというよりチョコムースだと思います 160℃余熱ありで一時間半焼きました。 その頃には湯煎のお湯使いきって出した時には水なくなってた 🍫焦がしミルクチョコ使用しました🍫 上の生地はブラウニー？ガトーショコラみたいにホロホロ美味しかった、したのムースはプリン感出ていてなめらかです。 何故か二層に色が別れた、 これはこれでいい感じかな😸
25人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
kotegenyama
kotegenyama
2021.2.18
2層になってしまいましたが、それもまたおいしかったです♪
16人のユーザーが参考になった
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ai
ai
2021.8.3
簡単に作れました!！　濃厚で、結構甘みが強かったです。
10人のユーザーが参考になった
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あや
あや
2022.4.6
とても好きなプリンレシピです🍮 160度で余熱あり30分焼きました！ 型はセリアのプリン型使ってます🍮
5人のユーザーが参考になった
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くみ
くみ
2022.2.15
他の方の食べれぽを参考に、砂糖を半量にして作りました。 加熱時間は表記通り+10分+10分で完成。様子を見ながら焼きました。 濃厚で美味しい！また作ろうと思います☺︎︎︎︎
4人のユーザーが参考になった
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ぐれー
ぐれー
2020.9.11
深いバットがなかったので、写真のようなオーブン用の角皿にお湯を張って蒸し焼きにしました。浅すぎたのか160度30分でも火があまり通らず、プリンと言うよりはムースのような食感になりましたが、やはりお湯の高さが原因だったのでしょうか笑
4人のユーザーが参考になった
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バナナのなっちゃん
バナナのなっちゃん
2021.2.14
簡単にできます！！
3人のユーザーが参考になった
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mame
mame
2021.1.5
砂糖を半量にし、牛乳100/生クリーム100で作りました。 甘さは充分でした。次は砂糖もう少し減らそうかな？ 記載の焼き時間で、ココット4つのうち1つだけ火が通らず、1つのみ倍の時間で焼きました。 ココットに入れる際濾しながら入れてとてもなめらかでした！ 簡単だしおいしいので、また作ります！
2人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
8789tacchi
8789tacchi
2020.4.22
所要時間　焼き上がりまで30分、冷まし1時間 作りやすさ　☆☆☆ リピート　☆☆☆ メモ　時間を10分追加したらガトーショコラ風になった、味は美味しいが甘いので量は少なめで作る
2人のユーザーが参考になった
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よくある質問

  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中を目安になるべくお早めにお召し上がりください。トッピングのホイップクリームはお召し上がりの直前にご用意ください。
  • Q

    持ち運びできますか？

    A
    要冷蔵のスイーツのため長時間のお持ち運びには不向きですが、保冷剤を添えていただけば短時間でのお持ち運びは可能です。お持ち運びの際は保冷剤を添え、お持ち運び後はすぐに冷蔵庫に入れて保管し、お早めにお召し上がりください。
  • Q

    おすすめのラッピング方法を教えてください

    A
    こちらでおすすめのラッピング方法をご紹介しています。なお、要冷蔵のスイーツのため、お持ち運びの際は保冷剤をつけることをおすすめいたします。
  • Q

    レシピで使用しているチョコレート以外の種類でも作ることはできますか？

    A
    基本的にお好みの風味のチョコレートを使用してお作りいただけます。ホワイトチョコレートなど油分の多い種類を使用する場合は分離しやすくなるためお気をつけください。
  • Q

    牛乳の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、豆乳で代用できます。
  • Q

    グラニュー糖は他の種類の砂糖で代用できますか？

    A
    グラニュー糖の代わりに上白糖や三温糖、きび砂糖などご家庭にある砂糖を使用してお作りいただけます。
  • Q

    砂糖ははちみつやメープルシロップで代用できますか？

    A
    プリン液の水分量が変わり、固まり具合や食感に影響が出るため、砂糖ははちみつやメープルシロップで代用せずレシピ通りにご用意ください。
  • Q

    オーブンの予熱は必要ですか？必要な場合は何分間しますか？

    A
    レシピでは160℃に予熱したオーブンで焼き上げています。オーブンに予熱機能がある場合はそちらを使用してください。予熱機能がない場合はレシピの温度に設定し、10分程空焼きを行ってから焼き始めてください。
  • Q

    天板の差し込み口が数段ある場合はどうすればいいですか？

    A
    オーブンに天板に差し込む部分が2段ある場合は下段、3段ある場合は真ん中の段を使用することをおすすめいたします。上段になるにつれて火力が強くなり、焼き色がつきやすくなります。3段の真ん中で焼き上げる際に焼き色が付きすぎてしまう場合は下段に移してください。また、オーブンの機種によっても火力に差が生じるため、レシピに記載の焼き時間は目安として様子をみながら加熱時間をご調節ください。
  • Q

    バットがありません。湯せん焼きしなくてもいいですか？

    A
    ゆっくりと火を通してなめらかなプリンに仕上げるためにも、レシピ通り湯せん焼きを行うことをおすすめいたします。深さのある天板やバットのご用意がない場合はココットなどの耐熱容器を4個程度用意し、お湯を入れて天板の四隅においても湯せん焼きを行うことが可能です。
  • Q

    フライパンでもできますか？

    A
    オーブンの代わりにフライパンを使用してもお作りいただけます。手順などの詳細はこちらをご参照ください。
  • Q

    電子レンジでもできますか？

    A
    加熱時間の調節が難しいため、こちらのレシピは電子レンジで加熱することは難しいです。電子レンジで作るプリンのレシピはこちらをご参照ください。
  • Q

    加熱前のプリン液の表面に気泡ができました

    A
    プリン液は茶こしやザルで濾しながら静かに容器に流し入れると、気泡を少し取り除くことができます。また、プリン液の泡立て方によっては濾しても気泡が残る場合があるため、表面に浮いている気泡はスプーンなどで取り除いてから加熱することをおすすめいたします。
  • Q

    「す」とはなんですか？

    A
    「す」とは、プリン液を高温で加熱した際にできる小さな気泡のことです。「す」が入るとプリン特有のなめらかな食感が損なわれる原因につながります。火加減を調節し、じっくりと火を通すことで「す」が入りにくくなります。
  • Q

    プリンに「す」ができました

    A
    「す」ができる原因としては「オーブンの温度が高い」「加熱しすぎ」が挙げられます。ご使用になるオーブンの機種によって火力に差が生じるため、こまめに様子を確認しながら焼き時間をご調節ください。また、湯せん焼き中にお湯がなくなると「す」が生じやすいため、お湯が少なくなったら必要に応じてお湯を継ぎ足すことをおすすめいたします。
  • Q

    プリンが固まりません

    A
    プリンが固まらない原因は加熱不足が考えられます。加熱温度を10℃ほど上げるか、追加加熱をすることをおすすめいたします。竹串を刺した穴からサラッとした液体状の生地が出ない状態が焼き上がりの目安です。なお、追加加熱をする際にオーブンの扉を何度も開け閉めすると庫内の蒸気が逃げ、温度が下がってしまうためご注意ください。バットに注いだお湯が少なくなっている場合は、途中でお湯を継ぎ足すことをおすすめいたします。ご使用になるオーブンの機種によっても加熱具合が異なるため、様子を確認しながら加熱時間をご調節ください。

質問

ちょい
ちょい
お鍋で作ることは出来ますか？
kurashiru
kurashiru
仕上がりの食感が異なりますが、オーブンの代わりにフライパンや鍋にお湯をはり蒸して作ることもできます。その際はココットにアルミホイルで蓋をし、フライパンや鍋に布巾を敷いてからココットを乗せてください。フライパンの底から2cm程度の高さまでお湯を注ぎ入れ、蓋をして弱火で15分を目安に加熱した後、そのまま10分間入れたままにして火を通してくださいね。その際、加熱時間は目安となりますので、様子をみながらご調整ください。クラシルではフライパンで仕上げるプリンもご紹介しておりますので、あわせてご参考にしていただけますと幸いです。
ゆ
ゆ
オーブンじゃなくて蒸し器でもいいですか？
kurashiru
kurashiru
仕上がりの食感が変わりますが、オーブンの代わりに蒸し器を使用してもお作りいただけます。その際はプリンカップにアルミホイルで蓋をし、お湯を沸かした蒸し器の上段に並べてください。蓋をして弱火で20~30分を目安に火が通るまで加熱してくださいね。火力やカップの大きさによっても火の通り具合が異なるため、記載の時間は目安として様子を確認しながら加熱時間をご調整いただくことをおすすめします。おいしく仕上がりますように。
ユーザー0c5501
ユーザー0c5501
卵Lサイズだと何個になりますか？
kurashiru
kurashiru
Lサイズの卵を2個使用してもお作りいただけますが、出来上がりの食感が多少変わる可能性がございます。気になる場合は卵の分量を100gを目安に計量してご使用くださいね。ご参考になりますと幸いです。

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