ふわっと濃厚 チョコババロア　レシピ・作り方

手順

1. 準備 トッピング用のミルクチョコレートは6等分に切っておきます。
2. 1 ボウルに粉ゼラチンと水を入れてふやかします。
3. 2 耐熱ボウルにミルクチョレートを割り入れ、牛乳を注ぎます。ふんわりとラップをかけ、500Wの電子レンジで30秒ずつ加熱し、泡立て器でなめらかになるまで混ぜ合わせます。
   ポイント

   ミルクチョコレートはお好みで他の風味のものもお使いいただけます。
4. 3 1を入れて泡立て器で混ぜ合わせ、全体がなじんだら、冷水を当てて冷やしながらとろみが付くまでさらに混ぜます。
   ポイント

   ゼラチンを加える際の温度が低すぎると溶けずに固まってしまいます。温度が下がりすぎた場合は、少し温め直してからゼラチンを加え、しっかり溶かしてください。
5. 4 別のボウルに生クリームを入れて、泡立て器でもったりとするまで泡立てます。
6. 5 3を2回に分けて入れ、その都度混ぜ合わせます。
   ポイント

   2回に分けて入れることでなじみが良くなり、生クリームの泡が消えにくくふんわりとした食感に仕上がります。
7. 6 よく混ざったら器に流し入れ、冷蔵庫で1時間程冷やし固め、トッピングをのせて完成です。