きのこソースのメンチカツ レシピ・作り方

「きのこソースのメンチカツ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

メンチカツに、きのこが入ったデミグラスソースをかけて仕上げました。ジューシーなメンチカツに、きのこの旨味が溶け込んだデミグラスソースがよく合い、おいしいですよ。ごはんのおかずにはもろん、お酒にもよく合います。ぜひお試しくださいね。

調理時間:40分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 肉だね
  • 牛豚合びき肉 150g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 溶き卵 1/2個分
  • パン粉 大さじ1
  • ふたつまみ
  • 黒こしょう ふたつまみ
  • 薄力粉 大さじ2
  • 溶き卵 1/2個分
  • パン粉 20g
  • 揚げ油 適量
  • きのこソース
  • ホワイトマッシュルーム 4個
  • まいたけ 50g
  • デミグラスソース 100g
  • 100ml
  • ふたつまみ
  • 黒こしょう ふたつまみ
  • パセリ (生) 適量

作り方

  1. 1. 玉ねぎはみじん切りにします。
  2. 2. まいたけは根元を切り落とし、手でほぐします。マッシュルームは5mm幅に切ります。
  3. 3. ボウルに肉だねの材料を入れ、粘りが出るまで手でよく捏ねます。2等分にして、小判型に成形します。
  4. 4. バットに衣の材料をそれぞれ入れ、3に薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付けます。
  5. 5. フライパンの底から2cm程の高さまで揚げ油を入れ、170℃に熱します。4を入れ、中に火が通るまで7分程揚げたら油を切ります。
  6. 6. 別のフライパンを中火に熱し、油をひかずに2を入れ、しんなりするまで中火で炒めます。
  7. 7. 残りのきのこソースの材料を入れ、中火で煮立たせ、時々かき混ぜながら5分程煮込みます。
  8. 8. お皿に5を盛り付け、7をかけ、パセリを添えて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 きのこソースは焦がさないように、時々かき混ぜながら煮込んでください。 お好みのきのこを入れるとアレンジが広がります。

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