中南米の鶏炊き込みご飯 アロスコンポーヨ　レシピ・作り方

手順

• 準備米は洗ってザルにあげておきます。ピーマンと赤パプリカは種とヘタを取り除いておきます。にんじんは皮を剥いておきます。
• 1ピーマン、赤パプリカ、にんじんは5mmの角切りにします。
• 2ニンニク、玉ねぎはみじん切りにします。
• 3沸騰したお湯にコンソメ顆粒を入れ、鶏もも肉を入れて火が通るまで15分程中火で加熱します。
• 4火から下ろし、粗熱が取れたら一口大に切り分けます。煮汁は取りおきます。
• 5中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、2を入れ、玉ねぎが半透明になるまで炒めます。1を加えて中火で炒め、にんじんがしんなりしてきたら米を入れ炒めます。
• 63分ほど炒め、全体に油がまわったら、4の煮汁400ml、(A)を入れ中火で炒めます。沸騰したら4の鶏もも肉を戻し入れ、蓋をして中火で15分程米に芯がなくなるまで加熱します。
• 7火を止めて5分程蒸らし、しょうゆをまわしかけ軽く混ぜます。器に盛ってパセリをちらして完成です。