ごはんのお供に ふきの佃煮 レシピ・作り方
「ごはんのお供に ふきの佃煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ふきの佃煮のご紹介です。ふきの風味と程よい歯応えが、甘辛の味付けとよく合います。おにぎりの具としても、お茶漬けに添えても便利です。お好みで山椒の実やしいたけを入れるとアレンジが広がりますよ。ぜひお試しくださいね。
調理時間:100分
費用目安:200円前後


材料(2人前)
作り方
- 1. ふきは半分に切り、塩をふって板ずりをします。
- 2. お湯を沸騰させた鍋に、塩がついたままの1を入れ、中火で3分程ゆで、冷水に取って冷まします。
- 3. 筋を取り、水を張ったバットに入れ、1時間程おいてアク抜きをします。
- 4. 水気を切り、5cm幅に切ります。
- 5. 鍋に(A)を入れ、中火でひと煮立ちさせます。
- 6. 4を入れて蓋をし、途中かき混ぜながら弱火で煮汁が少なくなるまで20分程煮ます。
- 7. 火から下ろし、粗熱を取り、器に盛り付けて出来上がりです。
料理のコツ・ポイント
煮る際は、焦がさないように弱火で時々かき混ぜてください。
たべれぽ
4.5
4.5
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