サクサク牛肉コロッケ レシピ・作り方

「サクサク牛肉コロッケ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

家庭料理の定番の牛肉コロッケです。薄力粉、卵、水で作った衣をつけてから、パン粉を付け、高温、短時間で揚げることで、ずっとサクサクのコロッケに仕上がります。カレー粉やとろけるチーズ等を加えて、色々なバリエーションが楽しめます。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • じゃがいも (計300g) 3個
  • 玉ねぎ (50g) 1/4個
  • 牛ひき肉 100g
  • ①塩こしょう 小さじ1/4
  • ①ナツメグ ひとつまみ
  • サラダ油 小さじ1
  • 溶き卵 1個分
  • ②水 50ml
  • ②薄力粉 30g
  • パン粉 40g
  • 揚げ油 適量
  • 付け合せ
  • キャベツ (千切り) 200g
  • ミニトマト (くし切り) 4個
  • 中濃ソース 大さじ2

作り方

  1. 準備. じゃがいもは皮を剥き芽を取っておきます。
  2. 1. 玉ねぎはみじん切りにします。
  3. 2. じゃがいもは、耐熱ボウルに入れてラップをし、500Wの電子レンジで5分加熱し、熱いうちにマッシャーで潰します。
  4. 3. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、牛ひき肉を炒めます。
  5. 4. 肉の色が変わってきたら、1を加えて中火で炒めます。
  6. 5. 玉ねぎがしんなりしてきたら、①を加えて中火で炒め、肉に火が通ったら火から下ろし、粗熱を取ります。
  7. 6. 2に5を加えて混ぜ、4等分にし、楕円形に形を整えます。
  8. 7. 別のボウルに溶き卵と②を入れ、混ぜます。
  9. 8. 6を7、パン粉の順につけ、200℃に熱した揚げ油できつね色になるまで揚げます。
  10. 9. お皿に、8と付け合せの食材を盛り付け、お好みで中濃ソースをかけてお召し上がりください。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。じゃがいもを皮のまま水から茹でることで、ホクホクの食感になりますので、時間がある際に是非お試しください。

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