可愛い!ミニザッハトルテ レシピ・作り方

「可愛い!ミニザッハトルテ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ミニザッハトルテはいかがでしょうか。大きなホール型でよく見かけるザッハトルテですが、今回は可愛らしいサイズのザッハトルテを作ってみました。生地とコーティングにたっぷりとビターチョコレートを使用した、濃厚なチョコレートスイーツです。おもてなしの際にもぴったりな一品ですよ。ぜひお試しくださいね。

調理時間:60分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(10個分)

  • 薄力粉 10g
  • ココアパウダー 10g
  • コーンスターチ 10g
  • 溶かしバター (無塩バター) 30g
  • 卵黄 3個分
  • 砂糖 20g
  • 卵白 3個分
  • 砂糖 40g
  • アプリコットジャム 30g
  • ①ビターチョコレート (2枚) 100g
  • ①生クリーム 100g
  • ミルクチョコレート (飾り用、1枚) 50g

作り方

  1. 準備. 型に無塩バターを塗り、薄力粉をまぶしておきます。 無塩バターは溶かしておきます。 オーブンを180℃に予熱しておきます。 アプリコットジャムは温めておきます。
  2. 1. ボウルに卵黄、砂糖を入れて、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜます。
  3. 2. 別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立てます。砂糖を3回に分けて入れて、ツノが立つまでよく泡立てます。
  4. 3. 1に2を入れて、ゴムベラでさっくりと切るように混ぜ合わせます。
  5. 4. 薄力粉、ココアパウダー、コーンスターチをふるい入れ、ゴムベラで混ぜ合わせ、溶かしバターを入れてさらに混ぜ合わせます。
  6. 5. 全体がなじんだら型に流し入れ、180℃のオーブンで20分焼き、粗熱を取ります。
  7. 6. 表面の膨らんだ上の部分を切り落とし、断面にアプリコットジャムを塗り、切り落とした部分を重ねます。
  8. 7. 鍋に①を入れて弱火で沸騰直前まで温め、ビターチョコレートが溶けたら火から下ろし、粗熱を取ります。
  9. 8. 飾り用のミルクチョコレートを包丁で薄く削ります。
  10. 9. 6の上から7をかけてコーティングします。8を飾り、全体が固まったら完成です。

料理のコツ・ポイント

網をのせたトレイの上に生地を置いてチョコレートをコーテイングすると綺麗に仕上がります。 飾り用のミルクチョコレートは包丁の他に、スプーンなどでも削ることができます。 ビターチョコレートは、ミルクチョコレートでも代用できます。

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