おつまみにピッタリ!オクラときゅうりの和え物 レシピ・作り方

「おつまみにピッタリ!オクラときゅうりの和え物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

軽く塩ゆでして薄く切ったオクラと、千切りにして塩もみしたきゅうりを酢醤油で和えるだけの簡単おつまみです。ごはんのおかずとしても合いますので、もうひと品ほしいときにピッタリです。ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:10分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • きゅうり1本
  • 塩 (きゅうり用)少々
  • オクラ6本
  • 塩 (オクラ用)小さじ1
  • お湯500ml
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①酢大さじ1
  • ①みりん小さじ1
  • すりおろし生姜適量

作り方

  1. 1.
    きゅうりは斜めに薄切りにして、さらに千切りにし、塩少々と和えておきます。
  2. 2.
    オクラはがくの固い部分を包丁でむき、塩をまぶしてこすりながら表面のうぶ毛をとります。
  3. 3.
    鍋にお湯を沸かし、2を塩がついたまま加えて2分ほど茹でます。すぐに冷水に放して冷やし、水気を切ります。
  4. 4.
    3を小口切りにします。
  5. 5.
    1の水気をよく切って4を入れ、①を加えてよく和えます。器に盛りつけて、すりおろし生姜を添えたらできあがりです。

料理のコツ・ポイント

オクラは食べやすく茹でましたが、小ぶりのものは柔らかいので生のままでも食べられます。その場合もよく塩で揉むと緑色が映え、まわりのうぶ毛もとれます。がくの部分は固いので除いてください。
きゅうりの代わりに茹でた葉野菜やワカメを合わせても美味しいですよ。

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