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レシピを分かりやすくご紹介!

フライパンで簡単!瓦そば

「フライパンで簡単!瓦そば」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

山口県の郷土料理の瓦そば!!フライパンを使って簡単に出来ます。ホットプレートを使うとみんなでワイワイパーティーやおもてなしにもオススメです。甘辛い牛肉がそばつゆにぴったり合っていくらでも食べられます。
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調理時間 20分

材料・作り方

【材料】 2人前
茶そば               200g
サラダ油              大さじ1
お湯                適量

----- 錦糸卵 -----
溶き卵               1個
サラダ油              小さじ1

----- 牛肉の時雨煮 -----
牛こま切れ肉            200g
しょうゆ              大さじ2
酒                 大さじ1
はちみつ(なければ砂糖でも可)   大さじ1

----- そばつゆ -----
めんつゆ(2倍濃縮)        600ml
水                 200ml
みりん               大さじ2

----- トッピング -----
レモン(スライス)         4枚
青ねぎ(小口切り)         大さじ2
もみじおろし            少々
きざみ海苔             少々

【手順】
1. 鍋にたっぷりめのお湯を沸かし茶そばを規定の茹で時間よりも1分半程短めに茹でザルにあげ冷水で良く洗い締めます。
2. 熱したフライパンにサラダ油を引き、溶き卵を流し入れ薄焼き卵を作ります。
3. 2を細い千切りにし錦糸卵を作ります。
4. 2で使ったフライパンに牛肉を入れ中火で炒め、火が通ってきたら時雨煮の調味料を入れ、水分が減るまで炒め煮にし、お皿に出しておきます。
5. キッチンペーパーで軽く拭き、再びフライパンを熱しサラダ油を入れ、中火でほぐすように茶そばを焼きます。
6. そばつゆの材料を全てお鍋に入れ、中火で温めます。
7. 5をお皿に盛り錦糸卵と4、トッピングを全て乗せそばつゆを添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

茶そばは茹でた後炒めるので、規定時間より1分半ほど短めに茹でてください。こちらのレシピははちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。

たべれぽ

たべれぽ
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bell❁︎
2017年08月14日

下関の郷土料理、瓦そば。

たべれぽ
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東雲
2017年07月05日

協力して作りました
いつもと麺違ったけど(間違えて買ってきた)美味しかった◎
つゆはいつもの味!

コメント

★☆CHIKA☆★
★☆CHIKA☆★
瓦そばが全国に知られてきて嬉しいです。
我が家ではホットプレートで焼きながら食べますよ。
先月

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