フライパンで簡単!瓦そば レシピ・作り方

「フライパンで簡単!瓦そば」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

山口県の郷土料理の瓦そば!!フライパンを使って簡単に出来ます。ホットプレートを使うとみんなでワイワイパーティーやおもてなしにもオススメです。甘辛い牛肉がそばつゆにぴったり合っていくらでも食べられます。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 茶そば200g
  • サラダ油大さじ1
  • お湯適量
  • 錦糸卵
  • 溶き卵1個
  • サラダ油小さじ1
  • 牛肉の時雨煮
  • 牛こま切れ肉200g
  • しょうゆ大さじ2
  • 大さじ1
  • はちみつ (なければ砂糖でも可)大さじ1
  • そばつゆ
  • めんつゆ (2倍濃縮)600ml
  • 200ml
  • みりん大さじ2
  • トッピング
  • レモン (スライス)4枚
  • 青ねぎ (小口切り)大さじ2
  • もみじおろし少々
  • きざみ海苔少々

作り方

  1. 1.
    鍋にたっぷりめのお湯を沸かし茶そばを規定の茹で時間よりも1分半程短めに茹でザルにあげ冷水で良く洗い締めます。
  2. 2.
    熱したフライパンにサラダ油を引き、溶き卵を流し入れ薄焼き卵を作ります。
  3. 3.
    2を細い千切りにし錦糸卵を作ります。
  4. 4.
    2で使ったフライパンに牛肉を入れ中火で炒め、火が通ってきたら時雨煮の調味料を入れ、水分が減るまで炒め煮にし、お皿に出しておきます。
  5. 5.
    キッチンペーパーで軽く拭き、再びフライパンを熱しサラダ油を入れ、中火でほぐすように茶そばを焼きます。
  6. 6.
    そばつゆの材料を全てお鍋に入れ、中火で温めます。
  7. 7.
    5をお皿に盛り錦糸卵と4、トッピングを全て乗せそばつゆを添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

茶そばは茹でた後炒めるので、規定時間より1分半ほど短めに茹でてください。こちらのレシピははちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。

たべれぽ

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