フライパンで簡単!瓦そば レシピ・作り方

「フライパンで簡単!瓦そば」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

山口県の郷土料理の瓦そば!!フライパンを使って簡単に出来ます。ホットプレートを使うとみんなでワイワイパーティーやおもてなしにもオススメです。甘辛い牛肉がそばつゆにぴったり合っていくらでも食べられます。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 茶そば 200g
  • お湯 (ゆで用) 適量
  • サラダ油 大さじ1
  • 錦糸卵
  • 溶き卵 1個分
  • サラダ油 小さじ1
  • 牛肉の時雨煮
  • 牛こま切れ肉 200g
  • ①しょうゆ 大さじ1
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①はちみつ 大さじ1
  • サラダ油 大さじ1
  • そばつゆ
  • めんつゆ (2倍濃縮) 150ml
  • 150ml
  • みりん 大さじ1
  • トッピング
  • きざみ海苔 適量
  • 小ねぎ (小口切り) 適量
  • レモン (スライス) 4枚
  • もみじおろし 適量

作り方

  1. 1. お湯を沸かした鍋に茶そばを入れパッケージの表記より1分半程短くゆでます。ザルにあげ流水で洗い水気を切ります。
  2. 2. 錦糸卵を作ります。中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、溶き卵を流し入れ卵に火が通ったら火から下ろします。
  3. 3. 粗熱が取れたら5cmの長さの千切りにします。
  4. 4. 牛肉の時雨煮を作ります。中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、牛こま切れ肉を入れ炒めます。火が通ったら①を加え味が馴染んだら火から下ろします。
  5. 5. 別のフライパンを中火で熱しサラダ油をひき、1を炒れ焼き色がつくまで3分程炒め火から下ろします。
  6. 6. そばつゆの材料を鍋に入れ、中火で温め、ひと煮立ちしたら火から下ろします。
  7. 7. お皿に5、4、3の順に盛り付けトッピングの材料をのせます。6を添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

茶そばは茹でた後炒めるので、規定時間より1分半ほど短めに茹でてください。こちらのレシピははちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。

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