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カッテージチーズでベイクドチーズケーキ レシピ・作り方
「カッテージチーズでベイクドチーズケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
カッテージチーズでベイクドチーズケーキを作りました。 混ぜて焼くだけのとっても簡単レシピです。 材料の量も抑え、お手軽に仕上げました。 あっさりとした味に仕上がるのでおすすめですよ。 ぜひお試しくださいね。
材料 （1台分（15×6cm 5号））
手順
- 準備 型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンは170℃に予熱しておきます。
- 1 ビスケットは袋に入れて麺棒で細かく砕き、溶かしバター、牛乳を入れてよく揉みます。
- 2 型に1を入れてスプーンで押して固め、冷蔵庫で冷やします。
- 3 ボウルにカッテージチーズ、砂糖を入れてよくかき混ぜます。
- 4 しっかり混ざったら、卵黄を1つずつ入れて、滑らかになるまでよくかき混ぜます。
- 5 よく混ざったら漉します。
- 6 2に5を流し入れ、170℃のオーブンで30分焼きます。
- 7 5が焼きあがったら、粗熱を取ります。粗熱が取れたら、型にはめたまま冷蔵庫で1時間程寝かせます
- 8 型から取り出し、ミントを飾ったら完成です。
コツ・ポイント
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
自家製カッテージチーズでも市販品でも美味しく作れる人気レシピです。うらごしタイプのカッテージチーズを使えば裏ごし不要で時短に。クッキーの土台に濃厚なチーズ生地を流し込んで焼くだけの簡単な手順なのに、しっとりまろやかな口当たりに仕上がります。甘さ控えめでさっぱりした味わいは、ホイップクリームを添えても美味しく楽しめます。
ななち
2023.8.31
オーブンが無い為、トースターで作りました。トースターも最低500wしかなく、悩みに悩んで一か八かで作りました。余熱で最初に5分程、その後5分で一旦焼き、＋3分、表面に焼き目が付いたらそのまま余熱で放置して中を通したら上手く出来ました！彼氏の誕生日で作ったものだったので成功して本当に良かったです(*^^*)
5人のユーザーが参考になった
まふぃんしゃん𓂃🫧
2022.11.20
୨୧ タルト生地?なし
୨୧ 砂糖3分の2量
★★★★★☆
表面割れまくりだけどうま.ᐟ.ᐟ
カッテージチーズで低脂質にできましたᐡo̴̶̷̤ ̫ o̴̶̷̤ᐡ
止まらなくなるうまさで注意なのだ~⸝⸝⸝♡︎
3人のユーザーが参考になった
ともちゃん
2017.11.16
自作のカッテージチーズで作りました。分量が150gしかなかったので卵も1個減らし、側面のクッキー分も全て底面に敷いたのでチーズケーキの厚みが薄っぺらくなってしまいました 笑
でも味はちゃんと濃厚なチーズケーキでとっても美味しかったです(*´∀｀*)
2人のユーザーが参考になった
あゆらぶ
2022.5.25
牛乳消費のため、自作のカッテージチーズで作りました！
子供にも旦那にも大好評でした✨
1人のユーザーが参考になった
Kankan
2021.3.6
型がなかったので薄っぺらくなってしまいました。
味はとても美味しかったのでまたリベンジしたいです。
1人のユーザーが参考になった
ヘビーユーザー
2021.2.8
カッテージチーズが賞味期限間近だったので作ってました。濃厚で美味しく好評でした！
1人のユーザーが参考になった
もも太
2018.6.15
6号で作りました！クッキーを40枚くらい使ってしまいました（笑）初めての割には上手くできたかな、美味しかったです🧀🍃🌿
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かつ
2018.3.23
お店にカッテージチーズが無くクリームチーズで材料の分量を同じくやってみましたが美味しくできました！！
1人のユーザーが参考になった
Luna August
2018.2.17
作ってみました。😉😉😉
1人のユーザーが参考になった
よくある質問
- Q
どのくらい日持ちしますか？
A冷蔵で2~3日が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 - Q
持ち運びできますか？
A要冷蔵のスイーツのため長時間のお持ち運びには不向きですが、保冷剤を添えていただけば短時間でのお持ち運びは可能です。お持ち運びの際は保冷剤を添え、お持ち運び後はすぐに冷蔵庫に入れて保管し、お早めにお召し上がりください。 - Q
このレシピで何人分作れますか？
A5号(直径15cm)のケーキ型を使用する場合、4~6人分が目安です。お召し上がりになる人数に合わせてカット数をご変更ください。 - Q
クッキングシートの敷き方を教えてください
Aこちらをご参照ください。 - Q
オーブンの予熱は必要ですか？必要な場合は何分間しますか？
Aレシピでは170℃に予熱したオーブンで焼き上げています。オーブンに予熱機能がある場合はそちらを使用してください。予熱機能がない場合はレシピの温度に設定し、10分程空焼きを行ってから焼き始めてください。 - Q
おすすめのラッピング方法を教えてください
Aこちらでラッピング方法をご紹介しています。お好みのラッピング方法をお試しください。なお、要冷蔵のスイーツのため、お持ち運びの際は保冷剤をつけることをおすすめいたします。 - Q
カップケーキ型 / マフィンカップ / 小さいカップでも作れますか？
Aオーブン対応のカップケーキ型やマフィン型を使用してもお作りいただけます。その際は型の7分目を目安に生地を流し入れると、焼いている最中に溢れ出すことなくきれいに仕上がります。焼き時間の目安は、レシピに記載の設定温度で10~15分です。ご使用になるオーブンの機種によって火力に差が生じるため、様子を確認しながら焼き時間を調節してください。また、焼き色が付きすぎてしまう場合はアルミホイルをかぶせることをおすすめいたします。 - Q
カッテージチーズは他のチーズで代用できますか？
Aカッテージチーズはこちらのレシピのポイントとなるため、他の食材で代用せずレシピ通りにご用意ください。 - Q
上白糖は他の種類の砂糖で代用できますか？
A上白糖の代わりにグラニュー糖や三温糖、きび砂糖などご家庭にある砂糖を使用してお作りいただけます。 - Q
砂糖ははちみつやメープルシロップで代用できますか？
A生地の水分量が変わってしまうため、砂糖をはちみつやメープルシロップで代用するのはおすすめいたしません。 - Q
無塩バターは有塩バターで代用できますか？
A仕上がりの風味は変わりますが、有塩バターで代用できます。 - Q
クッキー生地の土台に使用する無塩バターはサラダ油で代用できますか？
Aサラダ油での代用はおすすめいたしません。土台はバターが冷えると固まる性質を利用して固めているため、サラダ油で代用すると崩れやすくなるなどの原因につながります。 - Q
ケーキ型は底が抜けるタイプと抜けないタイプ、どちらを使用してもいいですか？
A底が抜けるタイプと抜けないタイプ、どちらを使用してもお作りいただけます。底が抜けないタイプの型を使用する場合は、幅広く長めに切ったクッキングシートを十字に敷いてから底面や側面のクッキングシートを敷くと取り出しやすくなります。 - Q
天板の差し込み口が数段ある場合はどうすればいいですか？
Aオーブンに天板に差し込む部分が2段ある場合は下段、3段ある場合は真ん中の段を使用することをおすすめいたします。上段になるにつれて火力が強くなり、焼き色がつきやすくなります。3段の真ん中で焼き上げる際に焼き色が付きすぎてしまう場合は下段に移してください。また、オーブンの機種によっても火力に差が生じるため、レシピに記載の焼き時間は目安として様子をみながら加熱時間をご調節ください。 - Q
薄力粉はホットケーキミックスで代用できますか？
Aホットケーキミックスには薄力粉の他に砂糖やベーキングパウダーが含まれているため、代用すると仕上がりの食感や風味が変わってしまいます。レシピ通りに薄力粉を使用してお試しください。 - Q
焼き上がりがやわらかく、火が通っているのかわかりません
A焼きたてはの生地は非常にやわらかいですが、粗熱が取れてから冷蔵庫で休ませると生地が落ちつきしっかりと固まります。竹串を刺して水気のある生地がついてくる場合は生焼けの状態なため、加熱時間を延長してください。 - Q
トースターでも作れますか？
Aトースターは熱源が近く表面が焦げたり生焼けが生じるなどの失敗につながる可能性がございます。失敗を防ぐためにもオーブンを使用して作ることをおすすめいたします。 - Q
表面が割れてしまいます
A表面が割れてしまった原因として、「生地を勢いよく混ぜ合わせたことにより空気が入ってしまった」「生地の急激な温度変化」などが考えられます。生地を混ぜる際は空気が入り込まないようにゆっくりと混ぜ合わせることがポイントです。また、使用する食材は常温に戻しておき、焼いている最中は必要以上にオーブンを開け閉めしないようお気をつけください。焼き立ては表面に割れ目が入ることがありますが、粗熱が取れると表面が落ち着いてきます。 - Q
きれいに焼き色がつきません
Aご使用になるオーブンの機種によって火力には誤差が生じます。しっかりと焼き目をつけたい場合は加熱時間を延長することをおすすめします。また、オーブンの火力は下段より上段の方が強いため、必要に応じて天板を差し込む位置を変えてご調節ください。
質問
夢花
カッテージチーズのほかに使えるチーズはありますか？
kurashiru
今回はカッテージチーズを生かしたレシピなので、レシピ通り作ることをおすすめします。クラシルでは、チーズケーキのレシピが多数ございますので、ぜひそちらも参考にしてみてくださいね。美味しく作れますように。
ermi
型とクッキングシート、どちらにバターを塗ればいいですか？
kurashiru
型にバターやサラダ油を塗ってからクッキングシートを敷くことで、シワがよらずきれいにクッキングシートを敷くことができます。よろしければ、 こちら もご参考にしてみてくださいね。素敵に仕上がりますように。
에이
6号で作るなら、焼き時間は何分増やせばいいですか？
kurashiru
6号の丸型を使用する場合、5~10分を目安にレシピより加熱時間をのばすことをおすすめいたします。ご使用のオーブンの機種や使用年数により加熱具合は異なりますので、こちらは目安とし様子をみながら加熱時間を調整してくださいね。
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