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スキレットでチョコバナナタルト レシピ・作り方
「スキレットでチョコバナナタルト」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
スキレットで型なしで作れる、絶品チョコバナナタルトの紹介です。意外と簡単に作れるのでおやつやデザート、パーティーやイベント時などのおもてなしスイーツなどにもぴったりです。ぜひ、作ってみてはいかがでしょうか。
材料 （1台分(直径20cm)）
手順
- 準備 ビターチョコレートは砕いておきます。
- 1 タルトを作ります。ボウルに無塩バターを入れクリーム状になるまで泡立て器で混ぜ合わせます。グラニュー糖、卵黄を加えてすり混ぜます。薄力粉をふるい入れ、ゴムベラでさっくりと粉気がなくなるまで混ぜ合わせます。
- 2 スキレットに敷き詰めてフォークで穴を開け、冷蔵庫で1時間休ませます。オーブンを180℃に予熱します。
- 3 クッキングシートを敷いて重石をのせ、180℃のオーブンで焼き色がつくまで15分焼きオーブンから取り出して粗熱を取ります。
- 4 鍋に生クリームを入れ中火で加熱し、沸騰直前まで温めて火から下ろします。ビターチョコレートを入れたボウルに加えて、ビターチョコレートが溶けるまでゴムベラで混ぜ合わせます。溶き卵を加えて均一になるまで泡立て器で混ぜ合わせます。
- 5 3に流し入れ、180℃のオーブンで30分焼きます。粗熱を取り、冷蔵庫で1時間冷やします。
- 6 バナナは1cm幅に切ります。
- 7 5に6、ホイップクリームを盛り付け、ココアパウダーをかけて完成です。
コツ・ポイント
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 チョコレートが溶けない場合は50℃ほどの湯せんにかけて溶かしてください。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。
たべれぽ
あーちん
2021.2.14
スキレットがなかったのでタルト型でやったけど上手くできたしすごくおいしかった
5人のユーザーが参考になった
さく
2020.7.19
スキレットでタルトが出来るなんて！チョコとバナナと生クリームの組み合わせは間違いないです^ ^
4人のユーザーが参考になった
Komugi
2020.3.15
タルト型で作りました
8人くらいで分けました
4人のユーザーが参考になった
m_🤍
2021.12.3
いちごを乗せてみました!!
やっぱりチョコ×いちごも合いますね~🍓
12cmのタルト型で材料を半分にして焼いたら色々と余りました💦
誕生日ケーキにしたので印刷できるプラ板を載せました!
とても美味しかったです😋
2人のユーザーが参考になった
Yu
2020.2.24
ハイレベルなのかな！？と思ったけどすごく簡単に作れました(^^)！
ケーキの形でやってみました！
またつくります！
2人のユーザーが参考になった
MAFIN
2023.11.28
とっっっっっっても美味しかったです！💗💗
1人のユーザーが参考になった
ユーザー3fcd3c
2022.12.1
スキレットではなく、タルト型を使用しましたが、うまくできました‼︎タルト生地を焼くときの重しも持っていなかったので、お米で代用しました。
しっとりとしてとてもおいしかったです😋
1人のユーザーが参考になった
満月
2020.2.16
レシピ通り作ったら、大変美味しく出来ました。
いつもクラシルさんには、大変お世話になってます。
レパートリーが増えて家族も大喜び
生クリーム甘さ控え目にしたので、丁度いいお味になりました。
1人のユーザーが参考になった
颯馬
2025.10.19
五等分にして家族と食べました！
チョコと生クリームとバナナは
やっぱり相性抜群ですね👍
オーブンで焼く工程の時に重石が
無かったのでクッキングシートに
生米を重ねました
よくある質問
保存・ラッピングについて
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A冷蔵保存で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 - Q
持ち運びできますか？
A要冷蔵のスイーツのため長時間のお持ち運びには不向きですが、保冷剤を添えていただけば短時間でのお持ち運びは可能です。お持ち運びの際は保冷剤を添え、お持ち運び後はすぐに冷蔵庫に入れて保管し、お早めにお召し上がりください。 - Q
おすすめのラッピング方法を教えてください
Aこちらでラッピング方法をご紹介しています。お好みのラッピング方法をお試しください。なお、要冷蔵のスイーツのため、お持ち運びの際は保冷剤をつけることをおすすめいたします。
材料について
- Q
ビターチョコレートは何枚用意すればいいですか？
A4枚使用しています。メーカーによって1枚あたりのg数が異なるため、パッケージに記載されているg数をご確認の上ご用意ください。 - Q
レシピで使用しているチョコレート以外の種類でも作ることはできますか？
A基本的にお好みの風味のチョコレートを使用してお作りいただけます。ホワイトチョコレートなど油分の多い種類を使用する場合は分離しやすくなるためお気をつけください。 - Q
何％の生クリームを使用していますか？
A乳脂肪分35％の動物性生クリームを使用しています。 - Q
生クリームは植物性クリーム(ホイップ)で代用できますか？
A植物性クリーム(ホイップ)で代用できます。 - Q
生クリームは牛乳で代用できますか？
A風味や食感が大きく異なるため、牛乳はレシピ通りご用意いただくことをおすすめします。 - Q
ココアパウダーはココアミルク(飲料用)で代用できますか？
Aココアミルク(飲料用)での代用はおすすめしません。ミルクや砂糖が入っていないココアパウダー(純ココア)を使用することで、ココアのきれいな色合いと風味をしっかりとお楽しみいただけます。おいしく仕上げるポイントとなっておりますので、材料をご用意の上お作りください。
道具について
- Q
重石は他のもので代用できますか？
Aタルト用の重石は生米で代用できます。300g(2合)を目安にご用意いただき、クッキングシートが沈む程度にまんべんなく敷いてください。
作り方について
- Q
沸騰直前とはどのくらいですか？
A鍋の側面と生クリームが接している部分に小さな気泡がふつふつと出てくる状態が沸騰直前の目安です。大きな泡が出てくるまで加熱してしまうと分離の原因となるためご注意ください。 - Q
きれいにカットするコツを教えてください
A包丁の刃をお湯に浸したり、温かい布巾で温めることできれいにカットできます。1回切るごとに濡れ布巾などで刃についたチョコレートをきれいに拭き取り、刃を温め直してから切り分けるのがポイントです。また、刃には水分がついていないことを確認してからカットしてください。
失敗について
- Q
チョコレートに生クリームを加えたら分離しました
A生クリームを温める際に沸騰させてしまうと膜が張りダマになってしまう可能性がございます。また、高温の生クリームを加えてしまうとチョコレートとの温度差によって分離の原因となるため、沸騰直前で火を止めることがポイントです。
その他の質問
- Q
このレシピで何人分作れますか？
A7号(直径21cm)のケーキ型を使用する場合、8~10人分が目安です。お召し上がりになる人数に合わせてカット数をご変更ください。
質問
Ai
バナナの変色を防ぐために砂糖水等何か塗るものございますでしょうか？
kurashiru
バナナの変色を防ぐためには、砂糖水やレモン汁をくぐらせてからトッピングすることをおすすめいたします。その際はキッチンペーパー等で軽く水気を拭き取ってから飾ってください。また、表面にナパージュを塗ることでも変色を防ぎ、ツヤを出すことができますので、よろしければ こちら も参考にしてみてくださいね。
mimi
重石？は持っていないのですが、重り用だけなら、他のもので代用できますか？
kurashiru
重石のご用意がない場合は生米や小豆を使用してもお作りいただけます。250~300gを目安にご用意いただきまんべんなく敷き詰めてくださいね。おいしく仕上がりますように。
ユーザー08fab5
18センチのタルト型でも作ることはできますか？
kurashiru
直径18cmのタルト型を使用してもお作りいただけます。その際は卵黄1.5個(約75g)とその他の材料はレシピの0.8倍を目安にご用意ください。手順3では5分ほど、手順5では5~10分ほど焼き時間を短くしてみてくださいね。オーブンの機種によって火力に差が生じるため、記載の時間は目安として様子を確認しながら調整することをおすすめいたします。
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