スキレットでチョコバナナタルト　レシピ・作り方

保存・ラッピングについて

• Q

  日持ちはどれくらいですか？

  A

  冷蔵保存で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。
• Q

  持ち運びできますか？

  A

  要冷蔵のスイーツのため長時間のお持ち運びには不向きですが、保冷剤を添えていただけば短時間でのお持ち運びは可能です。お持ち運びの際は保冷剤を添え、お持ち運び後はすぐに冷蔵庫に入れて保管し、お早めにお召し上がりください。
• Q

  おすすめのラッピング方法を教えてください

  A

  こちらでラッピング方法をご紹介しています。お好みのラッピング方法をお試しください。なお、要冷蔵のスイーツのため、お持ち運びの際は保冷剤をつけることをおすすめいたします。

材料について

• Q

  ビターチョコレートは何枚用意すればいいですか？

  A

  4枚使用しています。メーカーによって1枚あたりのg数が異なるため、パッケージに記載されているg数をご確認の上ご用意ください。
• Q

  レシピで使用しているチョコレート以外の種類でも作ることはできますか？

  A

  基本的にお好みの風味のチョコレートを使用してお作りいただけます。ホワイトチョコレートなど油分の多い種類を使用する場合は分離しやすくなるためお気をつけください。
• Q

  何％の生クリームを使用していますか？

  A

  乳脂肪分35％の動物性生クリームを使用しています。
• Q

  生クリームは植物性クリーム(ホイップ)で代用できますか？

  A

  植物性クリーム(ホイップ)で代用できます。
• Q

  生クリームは牛乳で代用できますか？

  A

  風味や食感が大きく異なるため、牛乳はレシピ通りご用意いただくことをおすすめします。
• Q

  ココアパウダーはココアミルク(飲料用)で代用できますか？

  A

  ココアミルク(飲料用)での代用はおすすめしません。ミルクや砂糖が入っていないココアパウダー(純ココア)を使用することで、ココアのきれいな色合いと風味をしっかりとお楽しみいただけます。おいしく仕上げるポイントとなっておりますので、材料をご用意の上お作りください。

道具について

• Q

  重石は他のもので代用できますか？

  A

  タルト用の重石は生米で代用できます。300g(2合)を目安にご用意いただき、クッキングシートが沈む程度にまんべんなく敷いてください。

作り方について

• Q

  沸騰直前とはどのくらいですか？

  A

  鍋の側面と生クリームが接している部分に小さな気泡がふつふつと出てくる状態が沸騰直前の目安です。大きな泡が出てくるまで加熱してしまうと分離の原因となるためご注意ください。
• Q

  きれいにカットするコツを教えてください

  A

  包丁の刃をお湯に浸したり、温かい布巾で温めることできれいにカットできます。1回切るごとに濡れ布巾などで刃についたチョコレートをきれいに拭き取り、刃を温め直してから切り分けるのがポイントです。また、刃には水分がついていないことを確認してからカットしてください。

失敗について

• Q

  チョコレートに生クリームを加えたら分離しました

  A

  生クリームを温める際に沸騰させてしまうと膜が張りダマになってしまう可能性がございます。また、高温の生クリームを加えてしまうとチョコレートとの温度差によって分離の原因となるため、沸騰直前で火を止めることがポイントです。

その他の質問

• Q

  このレシピで何人分作れますか？

  A

  7号(直径21cm)のケーキ型を使用する場合、8~10人分が目安です。お召し上がりになる人数に合わせてカット数をご変更ください。