お手軽で本格的！ザッハトルテ　レシピ・作り方

手順

• 準備型にクッキングシートを敷いておきます。オーブンは180℃に予熱しておきます。
• 1スポンジ生地を作ります。ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れてホイッパーで白っぽくなるまで混ぜます。
• 2薄力粉、ココアパウダーをふるい入れ、ゴムベラで粉気がなくなるまでさっくりと混ぜ合わせます。
• 3別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立て、8分立てにします。
• 42に3を3回に分けて入れ、都度ホイッパーで混ぜ合わせ、溶かし無塩バターを入れてゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
• 5型に流し入れ、10cm程の高さから2、3回程落として空気を抜き、180℃のオーブンで25分程火が通るまで焼きます。型から出して粗熱を取ります。
• 6グラサージュを作ります。小鍋に生クリームを入れて中火で加熱し、沸騰直前で火から下ろします。
• 7ボウルにビターチョコレートを割り入れ、6を入れてチョコレートが溶けるまでホイッパーで混ぜ合わせ、ブランデーを入れて混ぜ合わせます。
• 85を半分の厚さに切り、切った面にアプリコットジャムを塗って挟みます。
• 9粗熱が取れてとろみがついた8を全体にかけ、冷蔵庫で30分程冷やします。
• 10グラサージュが固まったら完成です。