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レシピを分かりやすくご紹介!

お手軽で本格的!ザッハトルテ

「お手軽で本格的!ザッハトルテ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

オーストリアの伝統菓子を再現したザッハトルテのご紹介です。濃厚なチョコレートの味わいが美味しく、温かい紅茶とよく合います。生地にメレンゲをたっぷり入れているので、ふんわりとした食感を味わっていただけます。ぜひお試しください!
調理時間:50分
費用目安:500円前後

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材料(1台分(内径15cm丸型))

  • スポンジ生地
  • 薄力粉30g
  • ココア (純ココア)30g
  • 3個
  • 砂糖70g
  • バター40g
  • シロップ
  • アプリコットジャム30g
  • お湯 (熱湯)20ml
  • グラサージュ
  • チョコレート100g
  • ホイップクリーム100ml
  • ブランデー小さじ1

手順

  1. 1.
    卵黄と砂糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜます
  2. 2.
    卵白をツノが立つまで混ぜます
  3. 3.
    1にココアと薄力粉を加え、少しのメレンゲを加えます
  4. 4.
    残りのメレンゲをいてれてふんわり混ぜます
  5. 5.
    溶かしバターを加えて混ぜます
  6. 6.
    型に入れて空気抜きをします
  7. 7.
    180℃で予熱したオーブンで25分ほど焼きます
  8. 8.
    平らにしてから、スライス接合部分に、予め熱湯で溶き伸ばしておいたシロップを塗ります
  9. 9.
    温めたクリームにチョコとブランデーを加えます
  10. 10.
    スポンジの上にかけてそっと冷蔵庫に入れます
  11. 11.
    完成です!

料理のコツ・ポイント

・ご家庭のオーブンにより熱加減が異なるので、表面が焦げ始めてきたら焼き時間を調節してください。
・手順9では、弱〜中火で温めてください。生クリームは焦げやすいので必ずゆっくりかき混ぜながら加熱してください。
・こちらはアルコールを使ったレシピです。未成年の飲酒は法律により禁止されております。

たべれぽ

たべれぽ
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あねりしゃ屋
2017年12月09日

とても美味しかったです!
ただスポンジもっと膨らんで欲しかったなぁ

たべれぽ
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いもたそ
2017年11月14日

初ザッハトルテでした!中2私にもできました!家族にも大好評でまた作ろうと思いました!

たべれぽ
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manao
2017年10月29日

まだ固める前の写真ですが形も味も
すごいいい感じで好評でした‼︎
中をりんごジャムにしましたが美味しかったです!
また作りたいと思います😻

たべれぽ
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ぷりん
2017年10月28日

グラサージュ固まり待ち♪食べるの楽しみ~(^-^)

たべれぽ
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ゆう
2017年08月30日

ベリージャムでを使いました☺️
上には板チョコを削ったものトッピング。
上品でとても美味しかったどす。

たべれぽ
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風鈴
2017年07月09日

簡単で美味しかったです🎵リピ決定です‼

たべれぽ
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Nozomi
2017年05月20日

ザッハトルテ美味しかったー

たべれぽ
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ゆう
2017年04月26日

型が大きすぎて平べったくなってしまいましたが、とても美味しかったです。コメントも丁寧に返していただき有賀もございました。

たべれぽ
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KANNA524
2017年03月27日

コツなどを教えてもらい2回目で大成功しました!!
家族にも好評で、コツを教えてもらえて良かったです!!
きちんとやれば簡単で、リピート確定です٩(*´︶`*)۶

コメント

あーちゃん
あーちゃん
簡単ですか?
難しいですか?
6日前
kurashiru
kurashiru
クラシルでは「世界で1番、料理がわかりやすい」をテーマに、レシピを動画で紹介しております。
料理やお菓子作りが初心者の方や苦手意識を持たれている方でも分量の感覚、混ぜ方などレシピ動画を見ながら作ることで美味しくお作りいただけます。手順、コツ・ポイントの記載に従って動画を参考にチャレンジしてみてください。
料理に取り掛かる前に動画や文章をよく確認してからお作りいただくことがポイントです。
ぜひチャレンジしてみてくださいね。美味しくできますように。
4日前
バタ
バタ
グラサージュのホイップクリームって生クリームでも大丈夫ですか?
6日前
kurashiru
kurashiru
今回は生クリームを使用して作っていますよ。とても美味しいのでぜひ作ってみてくださいね。
2日前
藤本 あい
藤本 あい
12㎝丸型だと卵は何個ですか(´・_・`)?それと焼き時間はやっぱり変わりますか(´・_・`)?
6日前
kurashiru
kurashiru
12cmでお作りいただく場合は、卵の量を1個減らし、他の材料は0.6倍を目安に作ってみてくださいね。また、焼き時間は、2分程度短めに設定し、様子をみながら焼いてみてくださいね。
2日前
Rivet
Rivet
何のためにアプリコットジャムを塗るのですか?
4週間前
kurashiru
kurashiru
ザッハトルテはチョコレート生地の間にアプリコットジャムをはさみ表面にチョコレートをかけたケーキのことです。濃厚なチョコレートにアプリコットジャムの酸味がアクセントとなり、食べ飽きる事の無く最後まで美味しくお召し上がりいただけます。とても美味しいのでぜひ試してみてくださいね。美味しくできますように。
4週間前
ゆづき
ゆづき
18.5cmの型で作るなら材料はどれ位増やせばいいでしょうか?
先月
kurashiru
kurashiru
18.5cmの型で作る場合は、卵を1個増やし、その他の材料を1.5倍にして作って下さいね。おいしく作れますように。
先月
kurashiru
kurashiru
焼く時間は様子を見ながら10分程延ばしてくださいね。美味しく作れますように。
先月
naomayu
naomayu
卵を常温にしばらく置いて、ハンドミキサ―でツノが立つまで撹拌して、小麦粉も3回ほどふるいにかけてさっくり混ぜたらすごく膨らみました。温度は大事ですね
3ヶ月前
K.H
K.H
どんな仕上がりになりますか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
濃厚なチョコレートの味わいとアプリコットジャムの酸味がアクセントとなり、食べ飽きる事の無く最後まで美味しくお召し上がりいただけます。また生地にメレンゲをたっぷり入れているので、ふんわりとした食感も味わっていただけます。温かい紅茶と大変よく合いますよ。とても美味しいのでぜひ試してみてくださいね。
4ヶ月前
Lumiére
Lumiére
ココアは純ココアの方がいいですか??
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
純ココアの代わりに加糖タイプのものでもお作りいただけますが、加糖されている分甘い仕上がりになってしまいます。加糖タイプを使用される際は、材料の砂糖の量をお好みで調整して作ってみてくださいね。美味しくできますように。
4ヶ月前
しーちゃん
しーちゃん
ブランデーって入れなくてもいいのですか?もしブランデーがない場合かわりに何入れればいいですか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ブランデーは香りつけのためですのでなくてもお作りいただけますよ。
ぜひ作ってみてくださいね。
5ヶ月前
和桜
和桜
アプリコットジャムではなく、オレンジママレードを使用しても大丈夫ですか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
オレンジママレードでも美味しくお作りいただけますよ。ぜひアレンジをして作ってみてくださいね。
5ヶ月前
和桜
和桜
ありがとうございます。
5ヶ月前

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