お手軽で本格的!ザッハトルテ レシピ・作り方

「お手軽で本格的!ザッハトルテ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

オーストリアの伝統菓子を再現したザッハトルテのご紹介です。濃厚なチョコレートの味わいが美味しく、温かい紅茶とよく合います。生地にメレンゲをたっぷり入れているので、ふんわりとした食感を味わっていただけます。ぜひお試しください!
調理時間:50分
費用目安:500円前後
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材料(1台分(内径15cm丸型))

  • スポンジ生地
  • 薄力粉30g
  • ココア (純ココア)30g
  • 3個
  • 砂糖70g
  • バター40g
  • シロップ
  • アプリコットジャム30g
  • お湯 (熱湯)20ml
  • グラサージュ
  • チョコレート100g
  • ホイップクリーム100ml
  • ブランデー小さじ1

作り方

  1. 1.
    卵黄と砂糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜます
  2. 2.
    卵白をツノが立つまで混ぜます
  3. 3.
    1にココアと薄力粉を加え、少しのメレンゲを加えます
  4. 4.
    残りのメレンゲをいてれてふんわり混ぜます
  5. 5.
    溶かしバターを加えて混ぜます
  6. 6.
    型に入れて空気抜きをします
  7. 7.
    180℃で予熱したオーブンで25分ほど焼きます
  8. 8.
    平らにしてから、スライス接合部分に、予め熱湯で溶き伸ばしておいたシロップを塗ります
  9. 9.
    温めたクリームにチョコとブランデーを加えます
  10. 10.
    スポンジの上にかけてそっと冷蔵庫に入れます
  11. 11.
    完成です!

料理のコツ・ポイント

・ご家庭のオーブンにより熱加減が異なるので、表面が焦げ始めてきたら焼き時間を調節してください。
・手順9では、弱〜中火で温めてください。生クリームは焦げやすいので必ずゆっくりかき混ぜながら加熱してください。
・こちらはアルコールを使ったレシピです。未成年の飲酒は法律により禁止されております。

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