柚子香る 蒸し鶏ときのこのチーズサラダ レシピ・作り方

「柚子香る 蒸し鶏ときのこのチーズサラダ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

爽やかな柚子の風味と濃厚なチーズの風味が華やかに、きのこと鶏肉のおいしさを引き立てます。和洋折衷なおいしさは、ワインなどの洋酒にも、日本酒・焼酎などの和酒にもよく合いますよ。サンドイッチの具材にもオススメです。
調理時間:15分
費用目安:600円前後
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材料(3人前)

  • 柚子1個
  • 紫玉ねぎ (又は玉ネギ)1/8個
  • しめじ1パック
  • 舞茸1/2パック
  • エリンギ2本
  • 鶏むね肉1枚
  • ①白ワイン (又は酒)大さじ1
  • ①塩小さじ1/4
  • ①こしょう少々
  • オリーブオイル大さじ2
  • 粉チーズ大さじ2
  • パセリ適量

作り方

  1. 1.
    柚子は表皮をおろし金で削り、果汁を搾ります。
  2. 2.
    紫タマネギは薄切りにし、水に5分程さらして水気をよくきります。
  3. 3.
    しめじ・舞茸は石づきを除いてほぐします。エリンギは石づきを除いて手で裂きほぐします。
  4. 4.
    鶏肉は皮を除いて3つに切ります。
  5. 5.
    耐熱容器に2のキノコを入れ、①を入れて軽く混ぜます。
  6. 6.
    4の上に鶏肉を載せて、ラップをかけて電子レンジで5〜10分加熱します。
  7. 7.
    粗熱が取れたら鶏肉を手で裂きほぐします。
  8. 8.
    2の玉ねぎと②、柚子の皮・果汁を加えて全体を混ぜます。味見をし、お好みで塩・こしょうを加えます。
  9. 9.
    器に盛り付けて、パセリを振って完成です。

料理のコツ・ポイント

電子レンジの機種やワット数、耐熱容器の形状によって、鶏肉が生の場合があります。鶏肉を裂いた際に中が生だった場合は加熱時間を延長してください。
お好みでサラダ菜・レタスなどの葉野菜やキャベツ、その他のキノコ、トマト・キュウリなどを加えてもおいしいですよ。

たべれぽ

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