野菜たっぷり カルビクッパ　レシピ・作り方

手順

1. 準備 大根とにんじんは皮を剥いておきます。 干し椎茸の石づきは切り落としておきます。
2. 1 耐熱ボウルに干し椎茸と水を入れてラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱します。粗熱が取れたら干し椎茸の水気を切り、軸を切り、薄切りにします。戻し汁は取っておきます。
3. 2 玉ねぎは薄切りにします。大根は5mm幅のいちょう切りにし、にんじんは5mm幅の半月切りにします。
4. 3 ニラは3cm幅に切ります。
5. 4 牛カルビは一口大に切ります。
6. 5 中火で熱した鍋にごま油をひき、4を炒めます。色が変わってきたら2を入れます。
7. 6 中火で3分程炒めたら1の戻し汁、水、薄切りした1、残りのスープの材料を入れ、中火にかけます。
8. 7 沸騰したらごはんを加え、アクを取りながら5分程煮込み、3を入れます。
9. 8 溶き卵を回し入れ、菜箸でひと混ぜしたら火を止め、器に盛り付けて完成です。