野菜たっぷり カルビクッパ レシピ・作り方

「野菜たっぷり カルビクッパ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

野菜たっぷりのカルビクッパはいかがでしょうか。牛カルビと野菜の旨味がスープに染みてクセになる美味しさです。干し椎茸の戻し汁を使うとコクと旨味が増しますよ。お好きな野菜を加えてアレンジしてみてください。※『ダシダ』は「シージェイ チェイルジェダン コーポレーション」の登録商標又は商標です。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • ごはん 200g
  • 牛カルビ (スライス) 100g
  • 玉ねぎ 30g
  • ニラ 30g
  • 大根 30g
  • にんじん 30g
  • 干し椎茸 2枚
  • 水 (戻す用) 200ml
  • スープ
  • 100ml
  • コチュジャン 大さじ1
  • 料理酒 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 砂糖 小さじ2
  • ダシダ 小さじ1
  • すりおろしニンニク 小さじ1/2
  • すりおろし生姜 小さじ1/2
  • 粉唐辛子 小さじ1/2
  • 溶き卵 1個分
  • ごま油 小さじ2

作り方

  1. 準備. 大根とにんじんは皮を剥いておきます。 干し椎茸の石づきは切り落としておきます。
  2. 1. 耐熱ボウルに干し椎茸と水を入れてラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱します。粗熱が取れたら干し椎茸の水気を切り、軸を切り、薄切りにします。戻し汁は取っておきます。
  3. 2. 玉ねぎは薄切りにします。大根は5mm幅のいちょう切りにし、にんじんは5mm幅の半月切りにします。
  4. 3. ニラは3cm幅に切ります。
  5. 4. 牛カルビは一口大に切ります。
  6. 5. 中火で熱した鍋にごま油をひき、4を炒めます。色が変わってきたら2を入れます。
  7. 6. 中火で3分程炒めたら1の戻し汁、水、薄切りした1、残りのスープの材料を入れ、中火にかけます。
  8. 7. 沸騰したらごはんを加え、アクを取りながら5分程煮込み、3を入れます。
  9. 8. 溶き卵を回し入れ、菜箸でひと混ぜしたら火を止め、器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

牛肉はお好きな部位で代用できます。煮込みすぎると野菜の食感が悪くなりますので気をつけてください。一味唐辛子の量はお好みで調整してください。干し椎茸が無い場合は、椎茸でもお作りいただけます。

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