豚キムチ冷やしうどん レシピ・作り方

「豚キムチ冷やしうどん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

冷たく冷やしたうどんに、冷製の豚キムチをのせた一品です。ピリ辛の豚キムチは暑い日にもピッタリでつい食べたくなりますね。熱々の豚キムチもおいしいですが、冷えた豚キムチもぜひ試してみてください。お昼ごはんにいかがでしょうか。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • うどん 1玉
  • お湯 (ゆで用) 適量
  • 氷水 (冷やす用) 適量
  • 豚バラ肉 (薄切り) 100g
  • お湯 (ゆで用) 適量
  • 冷水 (冷やす用) 適量
  • キムチ 50g
  • ①しょうゆ 小さじ1
  • ①コチュジャン 大さじ1
  • ①ラー油 小さじ1
  • タレ
  • めんつゆ (2倍濃縮) 大さじ2
  • 大さじ1
  • ごま油 小さじ1/2
  • えごま 1枚

作り方

  1. 1. 豚バラ肉は5cm幅に切ります。
  2. 2. 鍋にお湯を沸かして1を入れて火が通るまで3分ほどゆでます。冷水にとって冷やし、水気を切ります。
  3. 3. ボウルに①を入れて混ぜ合わせます。
  4. 4. しっかり混ざったら2、キムチを加えて混ぜ合わせます。
  5. 5. ボウルにタレの材料を入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で10分ほど冷やします。
  6. 6. 鍋にお湯を沸かし、うどんをパッケージの表記通りにゆでたら流水で流し、氷水で冷やして水気を切ります。
  7. 7. 皿に6を盛り付け、えごま、4をのせて、5をかけて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

うどんをゆでる際は、パッケージの表記に従ってゆでてください。ゆで上がり後は、流水で洗い流し氷水で冷やしたらよく水気を切ってください。豚肉は氷水で冷やすと固くなってしまいますので、冷水で冷やしてください。

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