鶏むね肉のチキン南蛮風ソテー レシピ・作り方

「鶏むね肉のチキン南蛮風ソテー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

揚げないでつくる、チキン南蛮風の鶏むね肉ソテーです。 お酢でさっぱりと仕上げた味付けと、タルタルソースの相性は抜群です。 今回は鶏むね肉を使用していますが、鶏もも肉ではジューシーに仕上がり、美味しくお召し上がりいただけるので、そちらもオススメです。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • 鶏むね肉 200g
  • 大さじ1
  • 片栗粉 大さじ1
  • サラダ油 大さじ2
  • ①しょうゆ 大さじ1
  • ①砂糖 大さじ1
  • ①酢 大さじ1
  • タルタルソース
  • 1個
  • 玉ねぎ 40g
  • ②マヨネーズ 大さじ2
  • ②酢 小さじ1
  • ②砂糖 小さじ1/2
  • ②塩こしょう 適量
  • お湯 (茹で用) 500ml

作り方

  1. 1. 鍋に湯を沸かし、卵を入れ、中火で10分茹でたら流水で冷やし、冷めたら殻を剥きます。
  2. 2. 1と玉ねぎをみじん切りにします。
  3. 3. 2に②を入れよく混ぜます。
  4. 4. 鶏むね肉全体に片栗粉をまぶします。
  5. 5. 中火に熱したフライパンにサラダ油を入れ、4を入れ両面に焼き色が付くまで焼いたら酒を入れて蓋をし、5分蒸し焼きにします。
  6. 6. 5の余分な油を拭き取り、中火のまま①を入れ、全体に煮絡めたら、食べやすい大きさに切ります。
  7. 7. 6をお皿に盛り、3をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

鶏むね肉に片栗粉をまぶすことで、味が絡みやすくなります。 ゆで卵の茹で時間はお好みで調整して下さい。殻を剥く際は、十分に冷やしてから剥くようにして下さい。 塩加減は、お好みで調整して下さい。

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