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鶏むね肉のチキン南蛮風ソテー レシピ・作り方
「鶏むね肉のチキン南蛮風ソテー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
揚げないでつくる、チキン南蛮風の鶏むね肉ソテーです。 お酢でさっぱりと仕上げた味付けと、タルタルソースの相性は抜群です。 今回は鶏むね肉を使用していますが、鶏もも肉ではジューシーに仕上がり、美味しくお召し上がりいただけるので、そちらもオススメです。
材料 （1人前）
分量の調整
1 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 鍋に湯を沸かして卵を入れ、中火で10分ほどゆでます。お湯を切り、流水で冷やして殻をむきます。
- 2 1と玉ねぎをみじん切りにします。
- 3 ボウルに2と(B)を入れてよく混ぜます。
- 4 鶏むね肉に片栗粉をまぶします。
- 5 中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、4を入れて焼きます。両面に焼き色が付いたら酒を入れ、蓋をして中に火が通るまで5分ほど蒸し焼きにします。
- 6 フライパンの余分な油を拭き取り、(A)を入れて中火で煮絡めます。全体に味がなじんだら火から下ろし、食べやすい大きさに切ります。
- 7 お皿に盛り付け、3をかけて完成です。
コツ・ポイント
鶏むね肉に片栗粉をまぶすことで、味が絡みやすくなります。 ゆで卵の茹で時間はお好みで調整して下さい。殻を剥く際は、十分に冷やしてから剥くようにして下さい。ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、しっかりと加熱し卵の生食を避けてください。 塩加減は、お好みで調整して下さい。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
鶏むね肉がしっとりジューシーに仕上がる人気レシピです。片栗粉をまぶして焼くだけの簡単調理で、揚げないのでヘルシー。タルタルソースは玉ねぎをレンジで加熱すると辛みが消えて食べやすく、ゆで卵とマヨネーズの相性抜群。甘酢ダレとの組み合わせが絶妙で、お弁当のおかずにもぴったり。胸肉は削ぎ切りにして酒に漬け込むと、より柔らかな仕上がりになります。
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よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
すけ
お酒は無くてもできますか？
kurashiru
酒は無くてもお作りいただけますが、蒸し焼きにする手順が省かれるため、レシピ通りに比べてしっとりとした食感は損なわれてしまいます。蒸し焼きにすることで、揚げずにもジューシーな仕上がりとなりますので、酒のご用意がある際はレシピ通りにも作ってみてくださいね。美味しく作れますように。
k-chan
玉ねぎが苦手なのですが、らっきょでも代用できますか？
kurashiru
仕上がりの食感は風味は変わりますが、玉ねぎの代わりにらっきょうを使用しても美味しくお作りいただけます。お好みで選択してみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
さくら餅
胸肉になかなか火が通らないのですが火が早く通るはやワザみたいなのありますか
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。鶏胸肉に厚みがあると火が通りにくいです。身の厚い部分は包丁で開いていただき、包丁の先端などで鶏胸肉に数箇所穴を開けていただくと火の通りがよくなります。ぜひお試しくださいね。美味しく作れますように。
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