鶏むね肉のチキン南蛮風ソテー レシピ・作り方

「鶏むね肉のチキン南蛮風ソテー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

揚げないでつくる、チキン南蛮風の鶏むね肉ソテーです。 お酢でさっぱりと仕上げた味付けと、タルタルソースの相性は抜群です。 今回は鶏むね肉を使用していますが、鶏もも肉ではジューシーに仕上がり、美味しくお召し上がりいただけるので、そちらもオススメです。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • 鶏むね肉 200g
  • 大さじ1
  • 片栗粉 大さじ1
  • サラダ油 大さじ2
  • ①しょうゆ 大さじ1
  • ①砂糖 大さじ1
  • ①酢 大さじ1
  • タルタルソース
  • 1個
  • お湯 (ゆで用) 適量
  • 玉ねぎ 40g
  • ②マヨネーズ 大さじ2
  • ②酢 小さじ1
  • ②砂糖 小さじ1/2
  • ②塩こしょう 少々

作り方

  1. 1. 鍋に湯を沸かして卵を入れ、中火で10分ほどゆでます。お湯を切り、流水で冷やして殻をむきます。
  2. 2. 1と玉ねぎをみじん切りにします。
  3. 3. ボウルに2と②を入れてよく混ぜます。
  4. 4. 鶏むね肉に片栗粉をまぶします。
  5. 5. 中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、4を入れて焼きます。両面に焼き色が付いたら酒を入れ、蓋をして中に火が通るまで5分ほど蒸し焼きにします。
  6. 6. フライパンの余分な油を拭き取り、①を入れて中火で煮絡めます。全体に味がなじんだら火から下ろし、食べやすい大きさに切ります。
  7. 7. お皿に盛り付け、3をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

鶏むね肉に片栗粉をまぶすことで、味が絡みやすくなります。 ゆで卵の茹で時間はお好みで調整して下さい。殻を剥く際は、十分に冷やしてから剥くようにして下さい。ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、しっかりと加熱し卵の生食を避けてください。 塩加減は、お好みで調整して下さい。

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