イカとナスのトマト煮込み レシピ・作り方

「イカとナスのトマト煮込み」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

イカと玉ねぎだけでトマト煮を作っても美味しいのですが、さらにトマトと相性の良いナスをたっぷり加えて、ボリュームアップしてみました。 パスタとからめても美味しいのでオススメです!ぜひ作ってみてください。
調理時間:25分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • するめいか1杯
  • ナス2個
  • 玉ねぎ1個
  • ニンニクみじん切り2片
  • サラダ油大さじ2
  • 鷹の爪1本
  • 白ワイン30ml
  • トマト缶1/2缶
  • ローリエ1枚
  • 固形ブイヨン1個
  • 適量
  • オリーブオイル適量

作り方

  1. 1.
    玉ねぎは繊維を断つように千切りに、ナスは一口大に切ります
  2. 2.
    いかははらわたを取り、食べやすい大きさに切ります
  3. 3.
    フライパンにサラダ油とニンニクのみじん切りを入れ、ゆっくり加熱して香りを
  4. 4.
    鷹の爪と玉ねぎを加え、玉ねぎがしんなりしたらナス、さらにイカを加えて炒め、白ワインを加えます
  5. 5.
    トマト缶、ローリエ、固形ブイヨンを加えて弱火で10分ほど煮込みます
  6. 6.
    塩コショウで調味し、最後にオリーブオイルを加えてできあがりです

料理のコツ・ポイント

スルメイカは皮をむかなくても美味しく食べられますが、皮はフライパンや鍋に付くと落とすのが大変なので、炒める料理では皮をむくと片付けが楽です。辛めでも美味しいので、お好きな方は鷹の爪を増やしてみてください。

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