野菜たっぷりミネストローネ レシピ・作り方

「野菜たっぷりミネストローネ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

冷蔵庫に残りがちな野菜を使って作る具沢山のミネストローネのご紹介です。野菜がたっぷり入っているので、肌寒い時や食欲がない時などに作ると体全体が温まります。野菜の味がしっかりと味わえるミネストローネをぜひお試しください!
調理時間:60分
費用目安:300円前後
Favorite buttonRemove favorite button

スマホで見る

材料(3人前)

  • にんじん1/4〜1/2本
  • セロリ1本
  • 玉ねぎ1/4〜1/2本
  • ナス1本
  • ピーマン1個
  • キャベツ1/8個
  • トマト2個
  • 白いんげん豆水煮1缶
  • ベーコン2枚
  • 1000ml
  • ローリエ1枚
  • オリーブオイル適量
  • 小さじ1
  • こしょう適量
  • パセリ適量

作り方

  1. 1.
    トマト以外の野菜を1センチ角に切り、トマトはすりおろします。
  2. 2.
    鍋にオリーブオイルとベーコンを入れて炒め、玉ねぎ、セロリ、人参を加えてさらに炒めます。
  3. 3.
    残りの野菜を加えて炒め、野菜がしんなりしたら、水切りした白いんげん豆とトマト、水、ローリエを加えて煮込みます。
  4. 4.
    具材が柔らかくなったら、塩、こしょうで調味し、器に盛りパセリを散らします。

料理のコツ・ポイント

・すりおろしたトマトの代わりにトマト缶を使用しても構いません。
・具材は、その他に冷蔵庫に余った野菜やウインナーなどを入れても美味しくお召し上がりいただけます。
・手順2~4では、中火で火にかけてください。

人気のカテゴリ

Video preload background白菜とカニカマのレモンマヨ和え
秋・冬の代表的な野菜である白菜。お鍋や漬物のような定番のレシピに加え、餃子や炒めものなど様々なアレンジレ...
Video preload background角切り大根の無限ナムル
煮物や鍋、お味噌汁で大活躍の大根のレシピをご紹介します。今まで同じレパートリーしかなかった方や、いつも使...
Video preload backgroundさつまいもと厚揚げのごま味噌煮
甘くてホクホク、みんなが大好きなさつまいも。そのままでも十分美味しいけれど、一手間加えるだけで、サラダに...
Video preload backgroundキャベツとカニカマたくあんのコールスロー
一年中楽しめるキャベツを使ったレシピをご紹介します。 何と合わせても美味しいキャベツなので、いろんな組...
Video preload backgroundキムチチーズ厚揚げ焼き
油が乗っていてジューシーな美味しい豚バラ肉のレシピをご紹介します。 幅広い料理に使える豚バラ肉は、回鍋...
Video preload backgroundシンプルに 鶏もも肉の南蛮漬け
油が少なくヘルシーで健康的な鶏もも肉のレシピをご紹介します。 照り焼きチキンや唐揚げ、煮物など、洋風和...
Close
QRコードリーダーで読み取ってください