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ココアフィナンシェ　レシピ・作り方

「ココアフィナンシェ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
40 分
費用目安
400 円
4.62
(70)

一見難しそうなフィナンシェですが、材料も少なく、意外と簡単に作れます。今回はココアでアレンジしてみました。見た目も可愛いのでプレゼントにするにもぴったりですよ。本日のおやつに是非作ってみてくださいね。

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材料 （12個分(直径3.5cm×高さ2cm マフィン型)）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 型に無塩バター10gを塗って薄力粉10gをふっておきます。オーブンを180℃に予熱しておきます。
  2. 1 卵白をボウルに入れ、グラニュー糖を加えて泡立たないようにホイッパーですり混ぜます。
  3. 2 全体が混ざったら、アーモンドプードル、薄力粉、ココアパウダーをふるい入れ粉気がなくなるまで混ぜます。
  4. 3 溶かしバターを加えて混ぜます。
  5. 4 型に3を流し込みます。180℃のオーブンで15分焼き、竹串を刺して生地が付いてこなければ完成です。

コツ・ポイント

今回はお手軽に溶かしバターを使って作りましたが、お好みで焦がしバターにしてもまた違った風味が楽しめますよ。 オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.62
70人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

卵白とアーモンドプードルを使って、混ぜるだけの簡単な工程なのに本格的な美味しさが実現できます。外はカリッと香ばしく、中はふわっとしっとりした食感が絶妙。アーモンドの風味が豊かで、ココアの甘さも優しい仕上がりに。チョコチップを加えたり、抹茶味にアレンジしたりとバリエーション豊かに楽しめます。プレゼントにも喜ばれる一品です。
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もん
もん
2020.2.23
難しい工程がなく、簡単に作れるのにすごく美味しくて、彼氏に好評だったのでまた作っちゃいました✌🏼 前回はモンスターズインクの型で、今回はプーさんの型で可愛く💗
8人のユーザーが参考になった
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はるか
はるか
2020.5.17
卵白とアーモンドプードルを消費したくて検索して、作ってみました！ 意外と簡単でビックリ！ シリコンカップで作っても上手に美味しく出来ました！
6人のユーザーが参考になった
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ユーザー1ac0be
ユーザー1ac0be
2021.5.29
It's really delicious. Thanks for sharing this recipe.😊😊
3人のユーザーが参考になった
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ユーザー67891c
ユーザー67891c
2021.3.24
卵白消費で作りました。 濃くて美味しいです😊
3人のユーザーが参考になった
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ゆっ
ゆっ
2020.4.29
薄力粉は米粉で代用し、卵白3個で作ったのでグラニュー糖は75g、他の分量は1.5倍で作りました。シリコン型で作ったので型用には何も塗っていません。 前回美味しくできたので、今回はココアと抹茶の生地でリピです。外サク中ふわでとても美味しかったです。
3人のユーザーが参考になった
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キットlove
キットlove
2018.4.29
型がなくて、紙のカップケーキの入れ物を使いました。
3人のユーザーが参考になった
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りさぽん
りさぽん
2021.11.28
卵白が余ったときに簡単に作れますし、ココアを他の材料に変えたり、食材を入れたり、いろんなアレンジが出来ます。今回はさつまいもがあったので芋フィナンシェにしてみました。また作ります^_^
2人のユーザーが参考になった
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ひなちゃ
ひなちゃ
2021.2.19
おいしかったです！焦がしバターにしたらもっとフィナンシェっぽくなるんだろうなと思いました
2人のユーザーが参考になった
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森川暁美
森川暁美
2025.1.9
ああちゃん ココアを使ったのは初めてでしたが、クルミを乗せて美味しく焼く事が出来ました。😊 作りやすかったです。 有り難うございます。🙇
1人のユーザーが参考になった
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よくある質問

  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    常温保存で2~3日が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。
  • Q

    おすすめのラッピング方法を教えてください

    A
    こちらでラッピング方法をご紹介しています。お好みのラッピング方法をお試しください。
  • Q

    オーブンの予熱は必要ですか？必要な場合は何分間しますか？

    A
    レシピでは180℃に予熱したオーブンで焼き上げています。オーブンに予熱機能がある場合はそちらを使用してください。予熱機能がない場合はレシピの温度に設定し、10分程空焼きを行ってから焼き始めてください。
  • Q

    グラニュー糖は他の種類の砂糖で代用できますか？

    A
    グラニュー糖の代わりに上白糖や三温糖、きび砂糖などご家庭にある砂糖を使用してお作りいただけます。
  • Q

    砂糖ははちみつやメープルシロップで代用できますか？

    A
    生地の水分量が変わってしまうため、砂糖をはちみつやメープルシロップで代用するのはおすすめいたしません。
  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用できますか？

    A
    無塩バターの代わりに有塩バターを使用してもお作りいただけます。
  • Q

    バターはサラダ油で代用できますか？

    A
    こちらのレシピはバターの風味を活かしたフィナンシェのため、サラダ油で代用することはおすすめいたしません。
  • Q

    溶かしバターの作り方を教えてください

    A
    こちらをご参照ください。
  • Q

    薄力粉の代わりに小麦粉でも作れますか？

    A
    薄力粉は小麦粉の一種のため、ご家庭にある小麦粉を使用してお作りいただけます。小麦粉は粒子の大きさやグルテンと呼ばれる成分の性質によって、薄力粉、中力粉、強力粉などと分類されております。「小麦粉」とパッケージに記載されている製品は薄力粉の場合が多いですが、念のため表記をよくお確かめの上ご使用ください。
  • Q

    薄力粉はホットケーキミックスで代用できますか？

    A
    ホットケーキミックスには薄力粉の他に砂糖やベーキングパウダーが含まれており、代用するとその他の材料の配合が大きく変わってしまいます。レシピ通りに薄力粉を使用してお試しください。
  • Q

    アーモンドプードルの代用はありますか？

    A
    アーモンドプードルはフィナンシェの風味や食感のポイントとなるため、ご用意の上お作りください。
  • Q

    紙製の型で作ることはできますか？

    A
    耐熱性の紙製マフィンカップを使用してもお作りいただけます。パッケージの表記を確認しオーブン対応のものをご使用ください。また、型の材質によって加熱具合が異なるため、様子を確認しながら焼き時間をご調節ください。
  • Q

    トースターで作ることはできますか？

    A
    トースターは熱源が近く生地の表面が焦げやすいため、加熱ムラが起こる可能性がございます。失敗を防ぐためにもオーブンを使用してお作りください。
  • Q

    型の大きさによって加熱時間は変わりますか？

    A
    使用するサイズにもよりますが、レシピに近いサイズの型を使用する場合は記載の加熱時間を目安にお作りいただけます。サイズが大幅に変わる場合は加熱時間を5~10分を目安に増減して調節し、竹串を刺して生地がついてこない状態まで焼き上げてください。
  • Q

    天板の差し込み口が数段ある場合はどうすればいいですか？

    A
    オーブンに天板に差し込む部分が2段ある場合は下段、3段ある場合は真ん中の段を使用することをおすすめいたします。上段になるにつれて火力が強くなり、焼き色がつきやすくなります。3段の真ん中で焼き上げる際に焼き色が付きすぎてしまう場合は下段に移してください。また、オーブンの機種によっても火力に差が生じるため、レシピに記載の焼き時間は目安として様子をみながら加熱時間をご調節ください。
  • Q

    生焼けでした

    A
    加熱不足の可能性がございます。ご使用になるオーブンの機種によって加熱具合が異なるため、竹串を刺して粘り気のある生地がつかなくなるまで加熱時間をご調節ください。
  • Q

    パサパサした仕上がりになりました

    A
    「生地が分離した」「加熱しすぎ」などが挙げられます。生地を混ぜ合わせる際は全ての材料を室温に戻してから使用することがポイントです。使用する材料に温度差が生じていると分離の原因につながるためご注意ください。また、オーブンの火力が強かったり、必要以上に加熱しすぎると乾燥によりパサつきやすくなります。記載の温度より10℃下げるか、加熱時間を短めに設定して様子をみながらご調節ください。

質問

すみか
すみか
ココアパウダーを入れずプレーンで作るときは薄力粉などの量はどのくらい変えた方がいいですか？
kurashiru
kurashiru
プレーン風味に仕上げたい場合は、ココアパウダー10gを薄力粉に置き換えて作ってくださいね。おいしく仕上がりますように。
naa▶︎kitchen
naa▶︎kitchen
アーモンドプードルなしでも大丈夫ですか？
kurashiru
kurashiru
アーモンドプードルはフィナンシェの大切な材料のため、省かずにレシピ通りご用意くださいね。アーモンドプードルを使用することで、内側のしっとりとした食感と、表面の香ばしい風味をお楽しみいただけますよ。材料をそろえてぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように
もなか
もなか
シェル型で焼く場合は、何分くらい焼けばよろしいでしょうか？後、何分目くらいまで入れればいいでしょうか？
kurashiru
kurashiru
お手持ちのシェル型の大きさが分かりかねるため正確にお伝えすることは難しいですが、シェル型を使用する場合も焼き時間は記載の時間を目安に設定することをおすすめいたします。ご使用になるオーブンの機種によって火力に差が生じますので、様子を確認しながら焼き時間をご調整くださいね。焼き色が付きすぎてしまう場合はアルミホイルをかけることをおすすめいたします。また、型の7分目を目安に生地を流し入れると溢れ出すことなくきれいに焼き上げることができますよ。ぜひお試しくださいね。

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