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クレソンの巣ごもりシーザーサラダ　レシピ・作り方

「クレソンの巣ごもりシーザーサラダ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
20 分
費用目安
300 円
レビュー
なし

クレソンのピリっとした爽やかな苦みを生かしたシーザーサラダのご紹介です。ビールはもちろん、きりっと冷やした辛口のスパークリングワインにも合います。お肉がメインの前菜にもぴったりです。ぜひお試しください。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 クレソンは良く洗い水気を切っておきます。鍋にお湯を沸かしておきます。
  2. 1 クレソンは5㎝幅に切ります。
  3. 2 鍋のお湯が沸騰したら弱火にし、酢を入れます。おたまでお湯をくるくると混ぜ渦状の流れを作り、鍋の中心に割った卵を静かに入れます。卵の白身が固まってきたら網ですくいます。
  4. 3 ボウルに(A)を入れ泡だて器で良く混ぜます。
  5. 4 フランスパンは2㎝角に切り中火で熱したフライパンで色づくまでから煎りします。
  6. 5 お皿にクレソンが輪になるように盛り付けます。輪の真ん中に2を乗せます。3をかけ4をのせパルメザンチーズを全体に振りかけたら出来上がりです。

コツ・ポイント

ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。卵の茹で加減はお好みで調整してください。アンチョビペーストではなくフィレを使うと本格的な味わいになります。クレソンは茎の部分を水に浸しておくとシャキッとします。フッ素加工樹脂のフライパンで乾煎りをすると、フッ素樹加工樹脂がはがれたり有害物質が発生する恐れがありますので、ステンレスや鉄製のフライパンをご使用ください。

たべれぽ

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よくある質問

  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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