![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
再生速度
共立てで作る基本のスポンジケーキ レシピ・作り方
「共立てで作る基本のスポンジケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
基本のスポンジケーキの作り方です。 今回は卵黄と卵白、それぞれを泡立てる方法ではなく、全卵で泡立てて作るスポンジケーキです。コツ、ポイントが分かってしまえばご自宅でもふわふわのスポンジケーキを焼く事が出来ますよ。
材料 （1台分(直径15cm丸型)）
手順
- 準備 型にシートを敷き込んでおきます。 オーブンを180℃に予熱します。
- 1 無塩バターは湯せんで溶かします。
- 2 ボウルに卵とグラニュー糖を入れて、グラニュー糖が溶けるまで湯せんにかけながらハンドミキサーで泡立てます。
- 3 生地を上から垂らした際に10秒程度文字が消えずに残るまでしっかりと泡立てます。
- 4 薄力粉をふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
- 5 1とバニラエッセンスを加えて、さらに混ぜ合わせます。
- 6 型に流し入れて上から2、3回軽く落として空気を抜き、180℃のオーブンで25分焼きます。
- 7 竹串を刺してついてこなければ焼きあがりです。熱いうちに型から外して冷まします。
コツ・ポイント
・手順2で湯煎にかけながら泡立てますが、湯煎しすぎてしまうと膨らみにくくなってしまいますので、グラニュー糖が溶けたら湯煎から外してください。 ・生地はしっかりと泡立てて下さい。目安は生地を上から垂らした際に10秒程度残っている状態です。 ・薄力粉を振るい入れたら、必ずゴムベラに持ち替え、さっくりと切る様に手早く混ぜて下さい。混ぜすぎてしまうと生地の泡が消え膨らまなくなってしまいます。 ・オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 ・予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ・ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 ・焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
泡立てのコツさえつかめば、ふんわりとしっとりとした食感のスポンジケーキが簡単に作れます。バニラの香りが漂う優しい甘さの生地は、そのままでも美味しく、生クリームやフルーツをデコレーションするのも楽しめます。焼き加減は170度が理想的で、途中でアルミホイルを被せることで綺麗な焼き色に。オーブンの特性に合わせて温度と時間を調整すれば、失敗知らずのスポンジケーキができあがります。
コンテンツがありません。
よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
*シャル
型にクッキングシートを上手くしけません...
どうすればいい感じに敷けますか？
kurashiru
あらかじめ分量外の溶かしバターやサラダ油を型に薄く塗っておくと、クッキングシートが敷き込みやすくなりおすすめです。クラシルではクッキングシートの敷き方のポイントも詳しくご紹介しておりますので、 こちら もあわせてご参考にしてくださいね。
*シャル
ありがとうございます(ㅅ´³`)
動画の方も参考にさせて頂きます！
トア
12センチ型で作る場合は分量と焼き時間はどのようにすればいいでしょうか？
kurashiru
12cmの丸型を使用する場合は、卵1個とその他の材料をレシピの0.6倍を目安にご用意ください。オーブンでの加熱時間は5~10分ほど短くすることをおすすめいたします。オーブンの機種によって火力に差が生じるため、記載の時間は目安として様子を確認しながらご調整くださいね。
ド下手丸
冷ました時に上の方が縮んでしまいました、何がいけなかったんでしょうか、、
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。冷ましたスポンジケーキが縮んでしまう原因としては、焼成不足か冷まし方に問題があったことが考えられます。オーブンの機種によって火力に差が生じるため、記載の時間は目安として様子を確認しながらご調整くださいね。竹串を刺した時に生地が付いてこない状態が焼き上がりの目安です。また、焼き上がったスポンジケーキの冷まし方は こちら をご参照ください。参考にしていただき、また作ってみてくださいね。
このレシピに関連するレシピ
コンテンツがありません。
このレシピに関連するカテゴリ
コンテンツがありません。
