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共立てで作る基本のスポンジケーキ　レシピ・作り方

「共立てで作る基本のスポンジケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
40分
費用目安
200円
4.36(258)
基本のスポンジケーキの作り方です。
今回は卵黄と卵白、それぞれを泡立てる方法ではなく、全卵で泡立てて作るスポンジケーキです。コツ、ポイントが分かってしまえばご自宅でもふわふわのスポンジケーキを焼く事が出来ますよ。
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材料（1台分(直径15cm丸型)）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 準備型にシートを敷き込んでおきます。 オーブンを180℃に予熱します。
  • 1無塩バターは湯せんで溶かします。
  • 2ボウルに卵とグラニュー糖を入れて、グラニュー糖が溶けるまで湯せんにかけながらハンドミキサーで泡立てます。
  • 3生地を上から垂らした際に10秒程度文字が消えずに残るまでしっかりと泡立てます。
  • 4薄力粉をふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
  • 51とバニラエッセンスを加えて、さらに混ぜ合わせます。
  • 6型に流し入れて上から2、3回軽く落として空気を抜き、180℃のオーブンで25分焼きます。
  • 7竹串を刺してついてこなければ焼きあがりです。熱いうちに型から外して冷まします。

コツ・ポイント

・手順2で湯煎にかけながら泡立てますが、湯煎しすぎてしまうと膨らみにくくなってしまいますので、グラニュー糖が溶けたら湯煎から外してください。 ・生地はしっかりと泡立てて下さい。目安は生地を上から垂らした際に10秒程度残っている状態です。 ・薄力粉を振るい入れたら、必ずゴムベラに持ち替え、さっくりと切る様に手早く混ぜて下さい。混ぜすぎてしまうと生地の泡が消え膨らまなくなってしまいます。 ・オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 ・予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ・ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 ・焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

たべれぽ

レシピ満足度
4.36
258人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

泡立てのコツさえつかめば、ふんわりとしっとりとした食感のスポンジケーキが簡単に作れます。バニラの香りが漂う優しい甘さの生地は、そのままでも美味しく、生クリームやフルーツをデコレーションするのも楽しめます。焼き加減は170度が理想的で、途中でアルミホイルを被せることで綺麗な焼き色に。オーブンの特性に合わせて温度と時間を調整すれば、失敗知らずのスポンジケーキができあがります。

よくある質問

  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。