共立てで作る基本のスポンジケーキ レシピ・作り方

「共立てで作る基本のスポンジケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

基本のスポンジケーキの作り方です。 今回は卵黄と卵白、それぞれを泡立てる方法ではなく、全卵で泡立てて作るスポンジケーキです。コツ、ポイントが分かってしまえばご自宅でもふわふわのスポンジケーキを焼く事が出来ますよ。

調理時間:40分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(直径15cm丸型))

  • 無塩バター 10g
  • 卵 (Mサイズ) 2個
  • グラニュー糖 60g
  • お湯 (湯せん用、50℃) 適量
  • 薄力粉 60g
  • バニラエッセンス 少々

作り方

  1. 準備. 型にシートを敷き込んでおきます。 オーブンを180℃に予熱します。
  2. 1. 無塩バターは湯せんで溶かします。
  3. 2. ボウルに卵とグラニュー糖を入れて、グラニュー糖が溶けるまで湯せんにかけながらハンドミキサーで泡立てます。
  4. 3. 生地を上から垂らした際に10秒程度文字が消えずに残るまでしっかりと泡立てます。
  5. 4. 薄力粉をふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
  6. 5. 1とバニラエッセンスを加えて、さらに混ぜ合わせます。
  7. 6. 型に流し入れて上から2、3回軽く落として空気を抜き、180℃のオーブンで25分焼きます。
  8. 7. 竹串を刺してついてこなければ焼きあがりです。熱いうちに型から外して冷まします。

料理のコツ・ポイント

・手順2で湯煎にかけながら泡立てますが、湯煎しすぎてしまうと膨らみにくくなってしまいますので、グラニュー糖が溶けたら湯煎から外してください。 ・生地はしっかりと泡立てて下さい。目安は生地を上から垂らした際に10秒程度残っている状態です。 ・薄力粉を振るい入れたら、必ずゴムベラに持ち替え、さっくりと切る様に手早く混ぜて下さい。混ぜすぎてしまうと生地の泡が消え膨らまなくなってしまいます。 ・ご使用のオーブンによっては火力に誤差が生じる事がありますので、焼き時間は目安にし、様子をみながら焼いて下さい。

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