ふわふわオムレツ レシピ・作り方

「ふわふわオムレツ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ふわふわでシュワシュワっと口の中で溶けるスフレオムレツをご自宅でできます。卵白と卵黄に分けなくてもいいのでとっても簡単です。今回はリゾットを添えていますが、ホイップクリームやお好みのアイスクリーム添えてはちみつをかけるとデザートにもなります。
調理時間:40分
費用目安:400円前後
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材料(1人前)

  • リゾット
  • 玉ねぎ1/2個
  • ホワイトマッシュルーム4個
  • ベーコン2枚
  • 白ワイン大さじ1
  • コンソメ顆粒小さじ1
  • 牛乳200ml
  • ごはん1膳
  • スライスチーズ2枚
  • 塩こしょう少々
  • オリーブオイル小さじ1
  • オムレツ
  • 2個
  • ひとつまみ
  • 無塩バター15g
  • パセリ少々

作り方

  1. 1.
    リゾットを作ります。玉ねぎ、ベーコンはみじん切りにします。マッシュルームは薄切りにします。
  2. 2.
    フライパンにオリーブオイルを中火で熱し玉ねぎを炒めます。玉ねぎがしんなりしてきたらベーコンとマッシュルームを入れて炒めます。
  3. 3.
    白ワインを入れて強火でアルコールを飛ばします。再び中火にし牛乳、コンソメを入れて沸騰させます。沸騰したらご飯を入れます。
  4. 4.
    スライスチーズをちぎって入れます。とろみがついたら塩コショウで味を整えます。
  5. 5.
    オムレツを作ります。ボウルに卵と塩を入れてハンドミキサーで白ぽくなるまで混ぜます。
  6. 6.
    スキレット鍋に弱火でバターを溶かします。5を流し入れてアルミホイルをかぶせて6分蒸し焼きにします。
  7. 7.
    アルミホイルを取りヘラで半分に折ります。空いているスペースにリゾットを添えて、パセリをかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

ふわふわのオムレツを作るコツは卵を筋が残るまでもったりとするまでハンドミキサーで混ぜてください。焼くときは弱火で多めのバターで蒸し焼きにします。スフレの泡はつぶれやすいので折るときは優しく扱ってください。

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