お麩でカサ増し 牛肉餃子 レシピ・作り方

「お麩でカサ増し 牛肉餃子」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

牛ひき肉とお麩で作る、肉感たっぷりのジューシー餃子のご紹介です。お麩を入れることで少ないお肉でカサ増しになり、ジューシーに仕上がりますよ。お好みで牛豚合びき肉や、白菜の代わりにキャベツを使ってアレンジしてもおいしいですよ。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 餃子の皮 12枚
  • 水 (のり用) 適量
  • 牛ひき肉 100g
  • 白菜 40g
  • 塩 (塩もみ用) 少々
  • ニラ 20g
  • 10g
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①オイスターソース 小さじ1
  • ①砂糖 小さじ1/2
  • ①鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  • ①すりおろし生姜 小さじ1/2
  • ①すりおろしニンニク 小さじ1/2
  • 40ml
  • ごま油 小さじ2
  • たれ
  • しょうゆ 大さじ1
  • 大さじ1

作り方

  1. 準備. 麩はポリ袋に入れ、麺棒などで叩き、細かくしておきます。
  2. 1. 白菜はみじん切りにし、塩でもんで5分程おき、出てきた水分を絞ります。ニラはみじん切りにします。
  3. 2. ボウルにたれの材料を入れて混ぜ合わせます。
  4. 3. 別のボウルに牛ひき肉、麩、1、①を入れてしっかりと混ぜ合わせます。
  5. 4. 12等分に分け、餃子の皮の中心に置き、縁に水を付けて包みます。
  6. 5. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、4を並べて焼き色が付くまで焼きます。
  7. 6. 弱火にし、水を入れて蓋をして5分程、火が通るまで蒸し焼きにします。
  8. 7. 蓋を取り、中火にして水分を飛ばし、火から下ろします。
  9. 8. 器に盛り付け、2を添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

お麩は、粉末状のものでもお作りいただけます。 牛ひき肉は、牛豚合びき肉を使用してもおいしく仕上がります。

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