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手間ひまかけて美味しい 牛すじカレー レシピ・作り方
「手間ひまかけて美味しい 牛すじカレー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
牛すじ肉の美味しさが堪能できるスタミナ満点の牛すじカレーのご紹介です。 一見手間のかかりそうな牛すじ肉ですが、この機会に前処理方法をご参考ください。手間かけるほどの価値あり！あまりご家庭で牛すじを使ったことのない方はぜひお試しください。
材料 （4人前）
分量の調整
4 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 玉ねぎは皮を剥き、にんじんはヘタを切り皮を剥いておきます。
- 1 鍋に(A)を入れ、沸騰したら牛すじ肉を加え、30分茹でてザルに上げます。
- 2 冷水にさらし、表面のアクや汚れを洗います。
- 3 水気を切った2を一口大に切ります。
- 4 にんじんは一口大に切り、玉ねぎは2cm程度のくし切りにします。
- 5 鍋に炭酸水、3を加え蓋をして中火で40分煮ます
- 6 4を加え、野菜が柔らかくなってきたら(B)を入れます。
- 7 一旦火を止めて、カレールーを加え、溶けるまでゆっくり混ぜます。
- 8 再び弱火にかけ、15分煮込んだら完成です。
コツ・ポイント
・炭酸水で煮込んでいる間に水分が飛んでしまうので、減った分は水を足しながら調節してください。 ・手順7と8では底が焦げないように、ゆっくり混ぜながら火にかけてください。 ・牛すじ肉がご自宅に無い場合は、その他のお好みのお肉でも代用いただけます。 ・こちらのレシピははちみつを使用しております。1歳未満（乳幼児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
丁寧な下処理と時間をかけた煮込みで、牛すじがトロトロにホロホロに。赤ワインとすりおろし玉ねぎが深い味わいを引き出し、オイスターソースでコクをプラス。炭酸水で柔らかく仕上げるのがポイントです。ハチミツはトロミが出にくいので砂糖がおすすめ。お店のような本格的な味わいに仕上がり、じゃがいもを加えたり、カツをトッピングしたりとアレンジも自在です。
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よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
ましず
最初の30分は何火ですか？
kurashiru
中火～強火を目安に沸騰させ、30分煮込んでくださいね。おいしく作れますように。「たべれぽ」への投稿もお待ちしております。
ごん
炭酸水で煮込むとどういう効果的得られるんですか？
kurashiru
炭酸水で牛すじを煮込むことで、牛すじの繊維がほつれ柔らかく仕上がりますよ。おいしい牛すじカレーをお作りいただくポイントとなっておりますので、ぜひ試してみてくださいね、お作りいただけましたら「たべれぽ」への投稿もお待ちしております。
しんご
2人前で作りたい場合、材料半分で良かったですか？
kurashiru
2人前お作りになる場合は、全ての材料をレシピの半分の分量でご用意くださいね。柔らかで風味豊かな牛すじカレーをご家庭でお作りいただけますので、お気に入りの一品となりましたら幸いです。おいしく作れますように。
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