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フレッシュトマトのデミグラ煮込みハンバーグ　レシピ・作り方

「フレッシュトマトのデミグラ煮込みハンバーグ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
30 分
費用目安
400 円
4.68
(401)

生のトマトを使った、デミグラスソースの煮込みハンバーグです。ハンバーグから出る旨味をそのままソースにし、生のトマトの酸味が加わっているので濃厚ながらもさっぱりとした仕上がりになっています。トマトと食べるハンバーグをぜひお試しくださいね。

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材料 （1人前）

分量の調整
1 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 玉ねぎはみじん切りにします。
  2. 2 トマトはヘタを取り除き、2cm角に切ります。
  3. 3 ボウルに牛豚合びき肉、1、溶き卵、(A)を入れて手でこね、2等分にし空気を抜きながら楕円形に丸めます。
  4. 4 中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、3を入れ両面に焼き目がついたら、一度取り出します。
  5. 5 4のフライパンに中火のまま2を入れ、軽く炒めたら、(B)を入れ全体がなじむまで炒めます。
  6. 6 4のハンバーグを入れ、蓋をしたら中火のまま5分煮こみ、裏返して蓋をしてさらに5分煮こみ、ハンバーグに火が通ったら火から下ろします。
  7. 7 お皿に盛り付けで完成です。

コツ・ポイント

赤ワインは酒でも代用可能ですが、赤ワインをご使用いただいた方が風味の良い仕上がりになるのでオススメです。

たべれぽ

レシピ満足度

4.68
401人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

ふわふわでジューシーなハンバーグと、フレッシュトマトの爽やかな酸味が効いたデミグラスソースが絶妙なバランス。トマトとワインの風味が溶け合い、ソースの味わいが格別です。煮込むことで中まで火が通り、肉汁たっぷりの柔らかい食感に仕上がります。しめじやマッシュルームを加えたり、チーズをトッピングしたりとアレンジも自在。作り方も簡単で、家族みんなに大好評の一品です。
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ぶーぶ
ぶーぶ
2021.7.13
とーーーっても美味しかったです！素晴らしいレシピです。倍量で作りました。 パン粉とコンソメがなかったので省略、ワインの代わりに料理酒、合挽き肉が売ってなかったので牛だけ、砂糖すこし多め、倍量なのに計算を間違えて水を200ml入れてしまう、などなど書いてみるとかなり違うところがありますが、とっても美味しかったです！幸せになりました。
42人のユーザーが参考になった
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ユーザー12f977
ユーザー12f977
2021.4.28
とても美味しかったです！！ トマトの他にえのきも入れてみました！ 赤ワインの風味とソースがよく合う ハンバーグが出来ました！！ 彼氏にとても好評なレシピでした˙˚ʚ₍ ᐢ. ̫ .ᐢ ₎ɞ˚
19人のユーザーが参考になった
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目標2品
目標2品
2021.5.31
アレルギーを起こすのでケチャップ、コンソメ等は使えないため、赤ワインとラカンカ顆粒、お醤油でトマトを炒め、煮詰めました。 　 トマトと赤ワインの酸味がとっても美味しかったです✨
17人のユーザーが参考になった
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yoheihosh
yoheihosh
2022.1.24
市販のハンバーグが大きすぎてどうやって焼くか迷ってこちらのレシピの調理方法で火を入れました。煮込むので焦げ付かずいい感じで火を通すことが出来ましたしソースも絶品でした！
6人のユーザーが参考になった
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とこ
とこ
2021.12.26
カットトマト缶を使用し、赤ワインの代わりに料理酒を使いましたが、十分でした。レシピ通りだと確かにゆるかったので、ひき肉やパン粉は多めの方がよいと思います。煮込みハンバーグは中まで火が通っているか気にしなくてもいいところが良いですね。美味しかったです。
6人のユーザーが参考になった
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なち
なち
2023.2.1
トマト缶じゃなくて、フレッシュトマトを使うなんて！ でしたが、美味しくできました ハンバーグもフワフワで👌
4人のユーザーが参考になった
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ひだまりちゃん
ひだまりちゃん
2021.12.8
子どもが、見た目からお店のみたい！と褒めてくれて、食べて絶賛してくれました！ 冷蔵庫に余ってた生クリームを垂らしました。
4人のユーザーが参考になった
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せーいー
せーいー
2021.10.10
２回目です。ハンバーグにクリームチーズを入れて、チーズinハンバーグにしました。ボリュームがありとても美味しかったです。 タネが柔らかいので、パン粉を多めに入れました。トマトソースが🍅美味しくて。美味しくいただきました。
3人のユーザーが参考になった
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ここ
ここ
2024.7.5
材料は倍量で2人前作りました。 肉だねはパン粉を多めに入れましたが、まだちょっとゆるかったので、次は挽き肉も多めに入れようかと思います。 ソースもシャバシャバになってしまったので、水を少なくするか、トマトをもう1個増やすかして調整したいです。 味はやさしくて美味しかったです！ 普通にハンバーグを焼くと中まで火が通ってるか毎回不安でしたが、煮込みハンバーグはしっかり煮込むので安心です。
2人のユーザーが参考になった
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よくある質問

  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
  • Q

    レシピで使用しているひき肉以外でも作ることはできますか？

    A
    お好みのひき肉を使用してお作りいただけます。
  • Q

    生の玉ねぎと炒めた玉ねぎではどのような違いが出ますか？

    A
    玉ねぎは炒めることで甘みが出るため、香ばしさと甘みのあるハンバーグに仕上がります。玉ねぎを炒めずに使用した場合は、玉ねぎの水分を含むためジューシーなハンバーグに仕上がります。お好みの仕上がりに合わせてご選択ください。

質問

珠紀
珠紀
牛乳を豆乳に変えて作ったら微妙でしょうか？？
kurashiru
kurashiru
牛乳の代わりに豆乳を使用してもお作りいただけます。ご用意のある方でお試しくださいね。
あやの
あやの
コンソメは無くても大丈夫ですか？また、鶏がらスープの素などでは代用できないでしょうか？
kurashiru
kurashiru
風味は変わりますが、コンソメ顆粒のご用意がない場合は鶏ガラスープの素などで代用せずに省くことをおすすめいたします。ほどよい塩気とうまみが加わりおいしく仕上がりますので、機会がございましたらレシピ通りにもお試しくださいね。
みはる
みはる
デミグラスソースのお水は必要ですか？ 無くても作れますか？
kurashiru
kurashiru
デミグラスソースに使用する水をすべて省くと味が濃く仕上がり、ハンバーグに合うとろみに仕上がらない可能性がございます。濃厚なデミグラスソースに仕上げたい場合は、水を少量ずつ加えて様子をみながら作ってみてくださいね。おいしくできますように。

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