コク旨 ラム肉のトマト煮込み　レシピ・作り方

手順

• 準備にんじんは皮をむいておきます。パプリカは種とヘタを取り除いておきます。
• 1玉ねぎは芯を取り除き、薄切りにします。にんじんは薄い斜め切りにします。ズッキーニは薄い半月切りにします。パプリカは半分の長さに切り、5mm幅に切ります。セロリは筋を取り除き、薄い斜め切りにします。
• 2鍋にオリーブオイル、すりおろしニンニク、ローリエを入れて中火で炒めます。
• 3香りが立ったらラム肉、酒を入れて中火で炒めます。ラム肉の色が変わったら薄力粉を入れて炒めます。
• 41を入れて中火で炒め合わせます。
• 5カットトマト缶、水、(A)を入れて中火で20分程煮ます。全体に火が通ったら(B)を加えて味を調え、火から下ろします。
• 6器に盛り付け、パセリを散らして完成です。