コク旨 ラム肉のトマト煮込み レシピ・作り方

「コク旨 ラム肉のトマト煮込み」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ラム肉をじっくり柔らかくトマトソースで煮込みました。野菜とトマトの本来の甘みがお楽しみいただける一品です。カラフルな色合いで、普段の食事はもちろん、おもてなしにもぴったりですよ。ぜひ一度作ってみてくださいね。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • ラム肉 (薄切り)200g
  • 玉ねぎ40g
  • にんじん40g
  • ズッキーニ40g
  • 黄パプリカ30g
  • セロリ30g
  • ①カットトマト缶100g
  • ①水300ml
  • ①ケチャップ大さじ2
  • ①コンソメ顆粒小さじ2
  • オリーブオイル小さじ2
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • ローリエ (乾燥)1枚
  • 大さじ1
  • 薄力粉大さじ2
  • 小さじ1/3
  • 黒こしょう少々
  • パセリ (乾燥)少々

作り方

  1. 準備.
    にんじんは皮を剥いておきます。パプリカは種とヘタを取り除いておきます。
  2. 1.
    玉ねぎは芯を取り除き、薄切りにします。にんじんは斜め薄切り、ズッキーニは薄い半月切りにします。パプリカは半分の長さにし、5mm幅に切ります。セロリは筋を取って、斜め薄切りにします。
  3. 2.
    鍋にオリーブオイル、すりおろしニンニク、ローリエを入れ、中火で香りが出るまで加熱します。
  4. 3.
    2にラム肉、酒を入れて炒めます。肉の色が変わったら、薄力粉を入れて、全体に混ぜ合わせます。
  5. 4.
    野菜を入れて、しんなりするまで炒めます。
  6. 5.
    ①を入れて中火で20分程煮ます。
  7. 6.
    野菜に火が通ったら、塩、黒こしょうで味を調えます。
  8. 7.
    器に6を盛りつけ、パセリを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。野菜によって火の通り具合が変わってきますので、煮る時間は調整して下さい。

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