コク旨 ラム肉のトマト煮込み　レシピ・作り方

手順

1. 準備 にんじんは皮をむいておきます。パプリカは種とヘタを取り除いておきます。
2. 1 玉ねぎは芯を取り除き、薄切りにします。にんじんは薄い斜め切りにします。ズッキーニは薄い半月切りにします。パプリカは半分の長さに切り、5mm幅に切ります。セロリは筋を取り除き、薄い斜め切りにします。
3. 2 鍋にオリーブオイル、すりおろしニンニク、ローリエを入れて中火で炒めます。
4. 3 香りが立ったらラム肉、酒を入れて中火で炒めます。ラム肉の色が変わったら薄力粉を入れて炒めます。
5. 4 1を入れて中火で炒め合わせます。
6. 5 カットトマト缶、水、(A)を入れて中火で20分程煮ます。全体に火が通ったら(B)を加えて味を調え、火から下ろします。
7. 6 器に盛り付け、パセリを散らして完成です。