ソースから手作り!BOSCOで煮込みハンバーグ レシピ・作り方

「ソースから手作り!BOSCOで煮込みハンバーグ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

バレンタインシーズンの寒い時期に人気の煮込み料理。中でも煮込みハンバーグは、老若男女に愛されるメニューのひとつです。ボスコのオリーブオイルをソースとタネの両方に贅沢に使用して、香りよくふっくらと仕上げます。
調理時間:40分
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材料(2人前)

  • タネ
  • 牛豚合びき肉200g
  • 塩こしょう少々
  • ナツメグ少々
  • 1個
  • 玉ねぎ1/2個
  • パン粉大さじ2
  • BOSCOエキストラバージンオリーブオイル大さじ1
  • BOSCOエキストラバージンオリーブオイル小さじ2
  • デミグラスソース
  • 薄力粉大さじ2
  • BOSCOエキストラバージンオリーブオイル大さじ2
  • 300ml
  • ①ウスターソース大さじ2
  • ①ケチャップ大さじ3
  • ①コンソメ顆粒小さじ1
  • 付け合わせ
  • ベビーリーフ適量
  • BOSCOエキストラバージンオリーブオイル適量

作り方

  1. 1.
    タネを作ります。玉ねぎをみじん切りにします。
  2. 2.
    ボウルにひき肉を加え、塩こしょうとナツメグを加えてよく捏ねます。さらにレシピの順にタネの材料を加えてよく捏ねます。
  3. 3.
    2等分にして1つずつ成形をしたら、オリーブオイルを温めたフライパンでタネの全面を中火で焼き固めます。火が通っていない状態で一度取り出します。
  4. 4.
    同じフライパンでソースを作ります。オリーブオイルと薄力粉をなじませ、中火で炒めて茶色くなるまで炒めます。
  5. 5.
    水を少しずつ加えてとろみがつくまで煮ます。水が全て入ったら①を加えて煮ます。
  6. 6.
    ハンバーグのタネを戻し、フタをして15分ほど煮込んだら盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

ハンバーグを捏ねる際は、レシピの順に加えてその都度よく捏ねてください。また、オリーブオイルの粘着力や保水力が上がり、ジューシーに仕上がります。ソースはダマにならないように混ぜながらとろみをつけてください。泡立て器を使用すると簡単に仕上がります。

たべれぽ

たべれぽ
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カエル
2018年04月01日

トマトソースとバジルソースを加えてイタリアンハンバーグにしてみました!意外に作りやすくておいい!

たべれぽ
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なんちゃん
2018年01月24日

お肉を300gにして調味料も多めにしましたが上手く出来ました!

たべれぽ
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みぽりん
2017年09月22日

分量通りだと、薄力粉がもう少し少な目でいいかも?味は、美味しかったです

たべれぽ
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まえにならえ
2017年06月13日

美味しくできました!

たべれぽ
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あおまんま
2017年05月25日

我が家ではこのレシピが定番になりました♡︎(°´ ˘ `°)

たべれぽ
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ちなみ
2017年05月20日

洋食屋のハンバーグのようだと旦那さんからお褒め(?)頂きました!滅多に感想を言わない人なので、すごく美味しく食べてくれたのだと思いますヽ(*´∀`*)ノ

たべれぽ
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Yuko
2017年05月15日

簡単でおいしくできました〜〜💓

たべれぽ
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きたぐに
2017年05月07日

美味しく作れました!特にソースは簡単なのに絶品でした。家族からの評判も良く定番化したいです。

たべれぽ
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ゆいか
2017年04月30日

彼氏と作りました😊とっても分かりやすくて美味しくできました!

コメント

は
タネのオリーブオイルは二段に分かれて書かれてますが大さじ1と小さじ2をいっぺんにいれてもいいのですか?
先月
kurashiru
kurashiru
「BOSCOエキストラバージンオリーブオイル  大さじ1」はタネを混ぜ込む際に入れてくださいね。「BOSCOエキストラバージンオリーブオイル  小さじ2」はタネを焼く際に温めたフライパンに加えてください。
表記が分かりづらく申し訳ございませんでした。
先月
りんご
りんご
玉ねぎっていつも炒めてから肉に混ぜてコネコネしてました!しなくてよかったんですね?!クラシル先生はお料理の先生なのですか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
色々なやり方がありますね。煮込みハンバーグですので今回は玉ねぎを炒めずに混ぜ込みました。煮込む際に火が通るのと、炒めていないシャキシャキとした玉ねぎの食感も楽しめますよ。ぜひ試してみてくださいね。
2ヶ月前
浜崎幸子
浜崎幸子
パン粉ないんですけど、できますか?
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
パン粉なしでもお作りいただけます。パン粉の代わりに食パンでも代用できますよ。
7ヶ月前
ゆ ゆ
ゆ ゆ
やっぱり卵は代用できませんよね(>_<)
チーズを入れてみても美味しいでしょうか?
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
もちろん、チーズを入れていただいても美味しく召し上がれます。ぜひお試しくださいね。
8ヶ月前
マンマ
マンマ
ウスターソースではなく、中濃ソースでも大丈夫ですか?
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
そのままでも代用していただけます。中濃ソースに少し醤油を加えると、よりウスターソースに近い味付けになりますよ。
8ヶ月前
ぷーさん
ぷーさん
ナツメグなしでも大丈夫ですか?
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ナツメグはなくてもお作りいただけます。ぜひお試しくださいね。
8ヶ月前
*haRu*
*haRu*
いつも薄力粉を入れた時にダマになってしまいますがサラサラになるにはどうしたら良いですか?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
薄力粉を入れたあと、しっかりと油分と混ぜ合わせ、少しづつ水分を加えるとダマになりにくいです。油分と混ぜ合わせる際もダマの部分があれば木べらなどで潰し、完全にとかしてくださいね。
9ヶ月前
マロン太
マロン太
ソースは簡単で美味しいですね
11ヶ月前
kurashiru
kurashiru
オリーブの香り良いソースが簡単に仕上がるのでいろいろな料理におすすめです。また作ってみてくださいね。
11ヶ月前
Yuko
Yuko
とってもおいしくできました!残りのソースでなにかアレンジ料理はありませんか??
1年前
kurashiru
kurashiru
お試しありがとうございます!グラタン皿にバターを混ぜたご飯を入れ、ソースを乗せてからチーズをかけてトースターかオーブンで焼くと「デミグラスソースドリア」が仕上がります!残ったソースも美味しく召し上がってくださいね!
1年前

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